(1)工作項目內容?
1.協助餐廳師傅拿食材調味料
2.協助擺盤食物,美化食物樣貌
3.幫忙把調理好的湯倒進湯盅裡面
4.洗米飯並把飯拿去蒸爐蒸
5.料理米飯成為油飯或是其他種類的口味
(2)如何達成任務?
1.學習!!!這點很重要 向師傅學習口味的調理以及器材的使用
2.不懂就問學到會為止
(3)困難如何突破?
1.若真的遇到自己無法解決的尋求同事的幫忙並且問師父怎麼做會比較好
2.像是遇到可能湯打翻就去學習如何做湯這樣下次如有類似情況不用再麻煩師傅
3.如遇到客人嫌菜色口味與師傅討論改進製作新的給客人
(4)覺得辛苦的點
1.像是客人吃的盤子可能一個場次70桌 10種菜色可能就必須自己用推車載700個盤子至料理桌擺放 因為盤子都有點重又是自己抱所以這點覺得有點辛苦
2.洗蒸爐 蒸爐都很燙很熱下班之前都必須做清洗有時候會被燙到所以這點也比較需要小心跟辛苦因為很熱
3.洗廚餘槽餐廳一天要處理多少食材多少都會有食物掉進水管之下 而水管最後有一個廚餘槽幫忙過濾食物 那個通常都放一段時間了所以很臭很油膩
(5)餐廳需要注意的事項
1.像是可能端菜給外場服務人員的時候要小心他是不是有拿餐巾紙因為我們的菜都是現煮現弄得所以都會比較燙會怕他們燙到
2.小心烤箱溫度常常不小心靠上去可是溫度卻開著這樣十分危險因為烤箱溫度隨便都100以上跟家用完全不能比相對來說也危險很多
3.防燙措施 自己的手套要戴好 像是布手套弄到水碰到高溫會黏住 這樣你相對來說也會燙到 所以這點也很重要