何謂衛生管理人員?是由食品製造工廠衛生管理人員設置辦法https://goo.gl/mbj7ze(以下稱本辦法)而來,依據食品安全衛生管理法裡所沿伸出來的法律專有名詞之職務,而它的任用也是有條件的,依本辦法
第四條 具下列資格之一者,得任衛生管理人員
一、公立或經政府立案之私立專科以上學校,或經教育部承認之國外專科以上學校食品、營養、家政、生活應用科學、畜牧、獸醫、化學、化工、農業化學、生物化學、生物、藥學、公共衛生等相關科系所畢業者。
二、應前款科系所相關類科之高等考試或相當於高等考試之特種考試及格者。
三、應第一款科系所相關類科之普通考試或相當於普通考試之丙等特種考試及格,並從事食品或食品添加物製造相關工作三年以上,持有證明者。
第六條 中央主管機關依本法第十一條第一項公告指定之食品業者,其設置之衛生管理人員應符合下條件之一,並持有經中主管機關認可之食品衛生相關機構核發之證明文件:
一、經食品安全管制系統訓練六十小時以上。
二、領有食品技師證書,經食品安全管制系統訓練三十小時以上。
第三條 食品製造工廠應設置專任衛生管理人員(以下簡稱衛生管理人員)。
前項衛生管理人員應於工廠實際執行本法第八條第一項所定食品良好衛生規範(此為舊名,正確名稱為食品良好衛生規範準則,因法律條文尚未公布修正故稱之)或食品安全管制系統之工作。
所以衛生管理人員有其專有質務之性質,以上是法源依據。
然而其職務內容會因食品行業別的不同而有不同的管理項目,依食品良好衛生規範準則及食品安全管制系統裡的衛生要求來執行管理,當大家看到衛生管理人員字面上意思就是,管理衛生事務,大至公司工廠環境整潔,小至作業員個人衛生要求,皆屬之,而這也只是此職務的一小部分而已,以下網址為食品良好衛生規範準則內容,可參考https://goo.gl/4W1E9R。
我來舉個實務案例來讓大家了解。
工廠外部整潔管理
外部指作業區以外所屬公司用地
廠內設施環境管理
機器設備衛生管理
用水用冰衛生管理
依其自訂頻率,每月需檢測是否符合要求及每年至少一次委外檢驗是否符合環保署標準
病媒防法管生管理
何謂病媒?以動物為寄生而將病傳染給(人類)統稱病媒、病媒有塵蹣、飛蚊、...等,每日工廠清潔就是為了消除這些病蟲害,每年至少一次委由病媒防治業者來做全廠消毒,
廢棄物衛生管理
工廠每日生產的廢棄物
員工衛生教育訓練
每年排定針對廠內員工實施衛生訓練
以上是食品良好衛生規範準則及食品安全管制系統的部份,也說明衛生管理人員並不是表面字義上的理解,而是法律賦予他的責任及義務。
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