工作內容:
1.接待及引導
2.餐點介紹
3.協助顧客點餐
4.維護環境
5.負責內場物料準備及時誤點菜供應之準備工作
6.負責餐廳每日環境清潔打掃工作
7.叫貨、成本控制
遇到的困難:
用餐期間客人很多,公司要拼翻桌率,所以出餐速度要快,送餐效率要好,可以讓更多客人用餐不用久等,這時就考驗外場人員的人數控制。假日或平日晚餐時間人爆滿,常常會忙不過來,會忙到很晚才吃飯,但餐飲業這都是正常的
辛酸委屈:
難免會有碰到客人抱怨出餐速度慢等等,但公司在這部分會有所要求,有時是客人認知的問題,但業者還是需心接受錯誤的部分予以改進。
職場有趣的事:
1.同事間很重視團隊合作,會先把自己工作做好後幫忙其他同事,團隊合作的氣氛讓工作效率變得很好
2.由於身為主管代理人,主管不在時要幫忙做些內場控管工作,如:一星期叫貨一次,學習如何控管成本等等...可以學到更深入的工作內容收穫很大。
建議從事此工作要:
談吐得宜,穩定性高者佳, 態度積極,主動.學習力強 ,對餐飲工作有高度熱誠
「本文是採訪當事人,並經同意分享」