工作內容:
清洗食材,將食材依照廚師的要求進行切片,切塊,切末等備料工作,組合沙拉製作或冷盤的準備、擺盤及裝飾餐盤,廚房人員要很注重食材的衛生與安全,每樣食材到貨時,一定要標上日期或保存期限,要謹記先進先出的原則。協助廚師烹調前與烹調中的準備工作等事項。
測驗:
因為是實習,所以沒有測驗。
面試被問的問題:
面試會有二關,第一關是主廚先面試,會問有沒有工作經驗,學習的經過,為什麼會想來這裡,對這份工作的想法,有沒有證照,在來第二關是人事面試,會先介紹公司福利等,然後談薪資。
面試的技巧與應對的話題:
服裝不要穿得太休閒,要整齊清爽,給主廚的第一印象要好,談話時要看著面試主管,坐姿要正,要誠懇有禮貌,不要誇大,要謙虛。
期許與建議和提醒:
有些主廚會要求先直接實做,看程度,所以要先事前準備好,要懂得基本的料理相關知識 面試時先查詢公司餐廳菜單的相關介紹,要將自己的優點表現出來。
飯店/旅館「西餐廳內外場」- 面試經驗
「本文是採訪當事人,並經同意分享」 1111記者-黃筱微