工作項目內容:
準備食材、初步處理過食材、飲料調製、餐桌整理、製作餐點、確認食材的新鮮度。
如何達成任務?
接受客人的點單,製作餐點,如果客人選擇要外帶的話,就將客人的餐點妥善的裝進合適的餐盒,並小心的放置、打包好,避免醬汁撒出造成客人們的困擾。
如果客人選擇內用,則是盡快將餐點製作完成以後送到客人的餐桌上,醬汁方面則是放在櫃台附近的位置供客人自行取用。
覺得最辛苦的點:
我覺得最辛苦的部分應該是在準備食材的時候,我們店裡面有一個小型的食材存放庫,在跟廠商進貨之後,我們要先初步的把食材先做處理,例如有些醃製品可能就彥襄做過基本的處置,在開店前獲釋前一天先醃製好,這樣一來隔天就比較不會手忙腳亂,也可以讓客人品嘗到最佳風味的醃製食材。
最特別的待遇以及福利特色:
由於是小餐廳,所以在膳食方面完全就不用擔心,老闆也非常大方,只要準時來上班,老闆都會免費讓我們可以吃店裡的餐點來做為員工餐,這樣一來就不用擔心吃飯的事情,或是為了要吃飯所以要東跑西跑導致上班遲到。
對於進入此行業或職務的人有何建議:
我覺得做餐飲業最最重要的就是食品的安全,對於食品保存和整個製作過程都一定要格外留心,千萬不可以有任何的怠慢或是馬虎,尤其是夏天,食材保存是更為不易,一定要隨時確認食材的情況,如果有任何異樣就一定要立即更換,千萬不能拿顧客的食品安全開玩笑。