餐飲業反應1例1休營運成本 85度C開跑
昇際仁 / 文
原物料價格漲、基本薪資調整，加上一例一休上路，使得餐飲業等行業的經營出現瓶頸。為反應營運成本，不讓加盟主虧本，全台有400家連鎖門市的85度C決定調漲美式、招牌與拿鐵咖啡價格，從1月28日起除了小美式咖啡維持原價外，其餘各調漲5元，漲幅在8%左右。
物料與人事成本增加 餐飲業難扛
中國時報先前就已預測，農曆春節後將是餐飲業者調價的D-DAY。最新報導指出， 85度C在大年初一調漲咖啡價格，顯示業者面對物料與人事成本增加，確實是「扛不住」了。
反應加盟主人事成本 總部決調整
85度C行銷公關總監鐘靜如指出，自2015年至2016年期間，所有的乳製品、咖啡豆與蛋白和蛋黃價格價格都在漲，整體平均漲價在10%左右。為了不讓加盟主「蝕本」，85度C決定調漲美式、招牌與拿鐵咖啡價格。85度C供應給加盟主的出貨價完全未調漲，末端零售價調漲純粹是為讓應加盟主要求反應人事成本。
鐘靜如表示，85度C目前在台共有400家連鎖門市，其中366家屬加盟店，占總店數92％。由於加盟店計時人員比例甚高，一例一休新制上路後使加盟店經營人事成本增加，故為維護加盟主經營，總部決定調整售價。至於總部因一例一休而墊高的人事成本，則由總部自行消化吸收。
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