對於以下手搖飲料品牌：休閒小站、葵可立、快可立，你還有印象嗎？如果你是五、六年級生，對於上述手搖飲料品牌想必不陌生，請問這些品牌還在嗎？答案應該很明顯，幾乎已經消失殆盡（如果還有，應該只在不知名的角落吧），只能說上述品牌應驗「長江後浪推前浪，前浪死在沙灘上」的宿命。

而五十嵐發跡的年代，就屬於那個手搖市場百花爭鳴的時代，能生存至今應該有其特殊之處，這邊歸類以下幾點成功關鍵：

一、分區經營彈性十足

五十嵐屬於手搖飲料市場中較少見的經營模式，是由新嵐（高雄總店）、雅嵐（台中地區）、春嵐（原桃竹地區，現已併入雅嵐）與深耕茶葉（北區）等四個公司共同經營五十嵐這個品牌。

說真的，這樣的經營模式從企業管理經營的角度來說，風險非常大，因為可能產生政策、品質、做法等不一致的情形，不過，沒想到五十嵐化風險為機會，反而因此能因應各地區消費者喜好與商圈立地特色，發展出因地制宜的經營模式，顯見這幾個地區的老闆，一定有一定的共識與對品牌的認同。

二、落實標準作業程序

如果你有在五十嵐工作的朋友，你問他最引以自豪的特色是什麼，他一定會告訴你，他們在煮茶與作業上，不管是任何人煮出來的品質都一樣，顯見在產品品質有一定的要求與水準，這也是許多連鎖品牌之所以不易維持品質的關鍵。

圖片來源：中天新聞

三、產品區隔市場差異

當初在手搖飲料店百花齊放的時候，到了後期由於手搖飲料店大幅增加，市場供需失衡，因此許多手搖飲料店開始打價格戰，不是產品直接降價、就是產品買一送一，造成市場價格機制非常混亂。

而五十嵐選擇不同的策略，採取中、高價位，但堅持品質的策略，成功開創幾款長銷型商品，例如珍珠奶茶、波霸奶茶、四季春等，開始有了死忠的粉絲支持。

圖片來源：蘋果日報

四、員工訓練持續進修

一般手搖飲料店由於大部分皆屬於加盟型態展店，因此在員工的教育訓練上投資較為薄弱，頂多就在門市內做簡單的現場產品教學，不過五十嵐有所不同，針對內部加盟者與加盟者所屬員工，定期安排教育訓練，透過訓練的持續舉辦，讓員工共識得以凝聚，並能有效提供加盟者與其所屬員工的本職學能。

五、加盟資格需為員工

最後，一般手搖茶飲店的加盟機制，只要有錢就可以加盟，不過五十嵐則堅持員工必須在門市工作一年以上，才具加盟資格（目前已經停止加盟），透過這樣的機制，讓所有加盟者對於品牌認同與共識，能快速提升，並具備門市基本的運作管理流程。

以上推測為五十嵐長期屹立不搖的關鍵之一，不過未來的五十嵐絕對會面臨許多挑戰，其中食安風暴絕對是其中一項，在之前幾次食安風暴中，五十嵐好幾次都誤觸地雷，不過都順利化解危機，未來如何避免再失誤，絕對是五十嵐這個品牌是否能永續的另一個重點課題。

圖片來源：三立新聞

行銷企劃幫專欄作家 ─ 盧冠諭

（現任職於行知學思有限公司執行長，兼企業專職講師）

盧冠諭老師臉書

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