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北海科大教學實踐．創意賦能 米食奇蹟．共創商機
北海科大食品健康科技系吳雅蓉助理教授執行109年教育部教學實踐研究計畫，提升學生主動學習的動機，於中式米食加工課程融入農場校外見學、食品產業校外見學、教師與業師雙師協同教學、創意產品研發、產品海報設計、勞作教育、經費管理、企劃書競賽等面向，課程分小組進行米食實作內容，探討課程設計提升學生主動學習及創意思考之能力。
本次課程共邀請三位業師蒞臨指導學生實務技能，學生透過雙師的引導、小組討論、小組實作、小組產品研發等，學生創立八個企業品牌，包括Right Thing、阿嘟嘟嘟、Nature捲、TR、懋典、MI訫、團結一家親、核心蘋果等自創企業品牌及經營理念。透過雙師米食知識的建構及實作教學，再延伸讓學生主動學習及創意思考，本課程學生共研發16項米食創意產品，每個企業品牌擁有各自品牌的企業經營理念與企業圖像及其意象，各企業打造自我品牌故事，應用臺灣米的產品進行研發，結合臺灣產的在地食材。
本課程透過變通性評量(alternative assessment)給予學生各面向評核，包含實作評量(Performance Assessment)、真實評量(Authentic Assessment)、檔案評量(Portfolio Assessment)、動態評量(Dynamic Assessment)，不單以考試成績評定學生的學習能力，每位學生適性揚才發展，透過不同面向激發學生潛能，從課程設計各面向中，雙師發現學生各自擁有不同的長才，適性揚才讓每個學生發光，學生透過創意設計可以發揮自我的專業技能，從同儕間互相學習優點，雙師與學生生共同打造自主學習的優質米食加工課程。
圖片/資料來源：台北海洋科技大學
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