餐飲業近7成今年要徵才 其中4成3因「1例1休」
1111人力銀行副總經理李大華。
昇際仁 / 文
1111人力銀行調查餐飲、住宿、飯店業者今年的人力規劃發現，超過5成2以「僅補人力缺口/不擴編」為主，另外有3成1以「遇缺不補」(18.2%)甚至「縮編裁員」(12.9%)等保守方式因應，僅僅1成6有擴編計畫(13.6%小幅擴編、3%擴編/大舉徵才)。整體而言，6成9的受訪企業今年有徵才規劃。
進一步詢問企業徵才主要原因，近7成是「補足人員流動人力缺口」(69.8%)、1成5則是「補足1例1休人力缺口」；顯見，「補足人力」仍是年度徵才的最主要原因。同時，4成3受訪餐飲業也坦言，因實施「1例1休」政策而增聘人力，包含2成選擇增加兼職人力、19%正職及兼職都增人力，4%則以增聘正職人力為主。整體而言，業多採增聘兼職人力因應1例1休政策。
基層人力不足最苦
調查也顯示，6成6受訪企業坦言2017年的徵才規劃與2016年相同，26.6%徵才人數較去年增加，另7.4%則表示較去年減少徵才。整體而言，受訪餐飲業今年徵才計劃，平均高出去年3.6個百分點。
受訪餐飲業指出，在人力運用上最大的問題為「基層人力不足」(44.7%)、「人才素質不佳」(33.3%)及「忠誠度/穩定性差」(32.6%)。
1111人力銀行副總經理李大華。
李大華：餐飲業去年累計營業額達4012億元創新高
1111人力銀行副總經理李大華指出，根據商研院最新資料顯示，去年11月「商業服務業景氣指標」，亮出久違的紅黃燈；其中，餐飲業去年1至11月的累計營業達4012億元，創下歷年同期新高，在整體商業服務業中拔得頭籌，相對反映出2017產業景氣樂觀的氛圍，即便如此，調查中卻顯示餐飲業2017年擴編意願小於緊縮人力者，顯示企業在用人態度上相對保守。
李大華：1例1休勞動新制，新年度用人規劃趨保守
李大華進一步分析，餐飲業旺季多集中在節慶，尤以年節前後的尾牙、春酒、節慶聚餐、婚宴為主，人力需求多集中在農曆年節前後，相對職缺會提前在第三季及第四季釋出；而今年正逢1例1休等相關勞動新制的施行，讓企業面對可預期人力成本增加的狀況下，新年度的用人規劃則相對保守，即便產業景氣看好，仍多採觀望態度因應，使得整體產業景氣與企業用人態度，略顯落差。
「每周1行業公聽會」力挺各行各業
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