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1.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度 2.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊) 3.發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙 4.控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度 5.調整壓延機之滾輪間隙與轉速 6.調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度 7.控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態 8.調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間

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1.規劃生產排程進度、品質管控及進度跟催 2.管控廠內之生產排程、交期及產量 3.負責協助處理廠務、倉庫業務相關事宜 4.需有生管或廠務相關經驗 5.有工廠經驗者佳 6.有使用ERP系統經驗者佳

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1.倉庫進.出貨管理,卸櫃 2.環境管理 3.上級交辦事項