實習甘苦談專區

【工作內容／職務條件】 1. 上市餐飲集團高階主管5年以上經驗，且能提出2年卓越成績佐證者。 2. 分析業界最新資訊，留意日後產業市場變化。 3. 研擬營運計劃及年度專案規劃。 4. 推動各部門中、長期經營策略規劃，以確保公司經營穩定成長。 5. 執行與追蹤各項營運績效管理目標。 6. 規劃及審核公司各項管理制度，以符合經營管理之需求。 7. 穩定性高、抗壓性高、情緒管理佳、善溝通。 8.未來以「高階經營幕僚及品牌營運管理」為發展方向，深入參與營運策略與重大專案。 【加入我們，你將有機會參與】 ① 大舞台｜參與集團高速成長 隨集團規模持續發展，參與更大規模的品牌與營運經營。 ② 新品牌｜參與品牌從0到1 不只是接手既有制度，更有機會參與新品牌、新事業的建立與發展。 ③ 多店經營｜從單店走向事業經營 從單店管理進一步挑戰多店、跨區域及品牌規模化經營。 ④ 國際｜接軌海外市場 除台灣市場外，有機會參與海外市場拓展及跨國營運。 ⑤ 人才培養｜打造下一代經營團隊 不只是帶領團隊，更要具備培養店長、區主管及營運人才的能力。 ⑥ 數字經營｜從管理走向經營 從「會帶人」進階至真正理解營收、毛利、人效、坪效、成本與獲利。 ⑦ 決策參與｜從執行者走向決策者 逐步參與營運策略與重要經營決策，提升經營視野與決策能力。 ⑧ 未來席位｜提前尋找下一階段經營者 我們現在招募的，不只是一個職缺，而是在提前尋找集團未來的品牌與營運領導人才。

【工作內容／職務條件】 1. 上市餐飲集團高階主管5年以上經驗，且能提出2年卓越成績佐證者。 2. 分析業界最新資訊，留意日後產業市場變化。 3. 研擬營運計劃及年度專案規劃。 4. 推動各部門中、長期經營策略規劃，以確保公司經營穩定成長。 5. 執行與追蹤各項營運績效管理目標。 6. 規劃及審核公司各項管理制度，以符合經營管理之需求。 7. 穩定性高、抗壓性高、情緒管理佳、善溝通。 8.未來以「海外市場拓展及國際事業經營」為發展方向。 【加入我們，你將有機會參與】 ① 大舞台｜參與集團高速成長 隨集團規模持續發展，參與更大規模的品牌與營運經營。 ② 新品牌｜參與品牌從0到1 不只是接手既有制度，更有機會參與新品牌、新事業的建立與發展。 ③ 多店經營｜從單店走向事業經營 從單店管理進一步挑戰多店、跨區域及品牌規模化經營。 ④ 國際｜接軌海外市場 除台灣市場外，有機會參與海外市場拓展及跨國營運。 ⑤ 人才培養｜打造下一代經營團隊 不只是帶領團隊，更要具備培養店長、區主管及營運人才的能力。 ⑥ 數字經營｜從管理走向經營 從「會帶人」進階至真正理解營收、毛利、人效、坪效、成本與獲利。 ⑦ 決策參與｜從執行者走向決策者 逐步參與營運策略與重要經營決策，提升經營視野與決策能力。 ⑧ 未來席位｜提前尋找下一階段經營者 我們現在招募的，不只是一個職缺，而是在提前尋找集團未來的品牌與營運領導人才。

**具5年以上大型連鎖餐飲或五星級餐飲之內場主管經驗** 我們在找的，不是「會做菜的人」而是能在鐵板前穩定節奏、掌握現場，用料理，詮釋品牌精神的資深師傅。 師傅站在第一線，決定了用餐體驗的深度與溫度。 這裡的料理，不是流程，而是一段段被端上桌的故事。 【需具備的能力】 1.具五年以上鐵板師傅經驗。 2.食物標準配方之製作。 3.品質控管。 4.成本控管。 5.食材採購、倉儲作業。 6.廚房管理（如：物管作業、人事作業等）、設備維護盤存。 7.廚房標準作業流程制訂。 8.SOP建立及教育訓練。 9.指導執行生產作業。 10.能夠放下身段，並能夠在長期高壓下學習與成長。 11.可配合至全國各門店調店學習。 12.態度良好、配合度高、細心負責、維持良好的出餐品質。 13.能勝任快節奏的工作流程，出品速度快。 14.喜歡和人群相處、有服務熱忱，對廚務及管理有一定的執著及熱情。 15.具備研發、相關餐飲得獎經歷者尤佳。 在這裡，你的名字會被看見，好師傅，不能只用「做多久」來衡量。 ✔ 顧客指名、回訪、正向回饋，都是你的成績 ✔ 師傅個人表現會被記錄與肯定 ✔ 技術高度與帶人能力，會影響你的發展與舞台 【未來可能性】 ✔ 內部創業 ✔集團持續展店，表現優異者有跨店、海外發展機會 ✔有能力、願意扛責任的師傅，會有更高的位置的可能

【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。

職務內容 店主管: ※ 需具有連鎖餐飲業店長2年以上經驗者※ 1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 6.須配合營運進行輪調 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，規章之草擬（如：物料管理、成本控制）。 2.食品安全衛生把關。 協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 3.協助公司之組織規劃、制度流程設計，以及經營分析之企劃。 4.負責費用預估、控管及報表製作。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。 儲備幹部: 【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。 內外正職: 外場： 1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 內場： 1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。

核心職務內容 ★行政與營運管理： 在主管指導下從事業務設計與規章草擬（如物料管理、成本控制）。 協助公司組織規劃、制度流程設計與經營分析企劃。 負責費用預估、控管及相關報表製作。 ★廚務與食材標準： 執行訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 負責檢查物料並落實食材成本管控。 ★品質與食安把關： 嚴格執行食品安全衛生把關。 確認出餐品質與速度，維持高營運標準。 ★跨部門支援： 協助外場各項營運支援，配合主管落實年度營運方針。

核心職務內容 ★行政與營運管理： 在主管指導下從事業務設計與規章草擬（如物料管理、成本控制）。 協助公司組織規劃、制度流程設計與經營分析企劃。 負責費用預估、控管及相關報表製作。 ★廚務與食材標準： 執行訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 負責檢查物料並落實食材成本管控。 ★品質與食安把關： 嚴格執行食品安全衛生把關。 確認出餐品質與速度，維持高營運標準。 ★跨部門支援： 協助外場各項營運支援，配合主管落實年度營運方針。

外場： 1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 內場： 1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 全勤獎金2000另計

外場： 1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 內場： 1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 全勤獎金2000另計

*具5~10年餐飲外場主管經驗，並能提出具體優異績效成果或相關佐證者* ＊＊追求卓越之下的追根究底〝特質習慣及工作精神者優先錄用＊＊ 【職位亮點】 •每月與董事長開會二次，年度績效表現優異前10％可得加薪$5,000-$10,000。 •職涯發展規劃明確。 •依表現額外給予獎勵，努力絕不被辜負。 1. 表現優異每季記功 2. 不定期獎金加碼 3. 年度表現前10％的主管加薪 4. 每年7月表現優秀主管加碼獎金 【職務說明】 1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 6.須配合營運進行輪調

【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。

1.各類廚房用具清洗 2.各類碗盤清洗 3.自助吧檯整理與完善補給 4.各類主管交辦廚務作業事項 時薪：$205元

1. 採購計畫與預算 依據營運需求、門市銷售預估和統倉庫存，擬定採購計畫，並編列與控管採購預算 2. 供應商開發與管理 開發新供應商並進行資格審查，包括證照、產能、食安和品保制度 主導議價、比價和合約談判，訂定年度合約與價格條件 定期評鑑供應商的品質、交期、價格和服務，據以汰換或輔導 3. 採購作業執行與督導 依據請購單和採購單追蹤到貨與驗收 協調統倉配貨、門市調撥與退貨事宜 處理到貨異常（如短缺、品質不良或延遲交貨），並追蹤廠商改善 4. 對帳與帳務協作 執行資材廠商月結對帳，核對廠商帳單與門市驗收明細 配合財會部門處理應付帳款、發票與付款作業 確保採購資料正確完整，以利稽核追溯 5. 成本控管與分析 追蹤主要原物料的價格走勢與市場行情，提出成本對策 執行成本降低專案，例如集中採購、替代品開發、規格標準化 6. 品質與法規遵循 與品保部門合作，確保採購品項符合食安、標示和進口相關法規 維護供應商的檢驗報告、證照和產品履歷 7. 團隊管理與跨部門協調 督導與培訓採購人員，持續改善作業流程 跨部門協調營運、門市、統倉、財會、品保和研發 ※具連鎖餐飲或零售業經驗5年以上※

服務門店 1.狂一鍋火鍋-台南仁德店:台南市仁德區中山路711號萬家福 仁德店1樓 職務內容 儲備幹部: 【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。 儲備店主管: ※ 需具有連鎖餐飲業店長2年以上經驗者※ 1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 6.須配合營運進行輪調 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，規章之草擬（如：物料管理、成本控制）。 2.食品安全衛生把關。 協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 3.協助公司之組織規劃、制度流程設計，以及經營分析之企劃。 4.負責費用預估、控管及報表製作。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。 【另有全勤獎金2,000元】

1. 收發信件、遞送包裹。 2. 管理中心公告發送。 3. 文件製作及歸檔。 4. 門禁卡及停車證管理。 5. 每月班表鍵入公司系統。 6. 工作單純、適合長期穩定者。 7. 周休二日。 8. 上班時間08:30~17:30；午休1H（12:00~13:00）。 9. 捷運市政府站（板南線），出站步行三分鐘即可到達上班地點。 10. 享勞健保、勞退6％、特休、三節禮劵、生日禮劵、勞動節禮劵...........等。 註 :本棟大樓為優質標竿集團自有，為集團物業長期經營。

■工作內容 1.穿著公司服裝、交管反光背心，攜帶無線電、交管棒、哨子。 2.於廠區大門實施人員/車輛進出管制作業。 3.巡視廠區安全維護工作。 4.業主交辦事項。 ■排班與休假 1.排班制度、休假制度：依公司勤務排班輪休。 ■公司福利： 1.保險：勞、健、勞退6％。 2.健康檢查：依勞工健康保護規則。 3.員工訓練：新進人員訓練、職能訓練、幹部培訓等。 4.升遷：多元升遷管道，依表現及興趣，提報儲備幹部。 5.福利：三節禮金及生日禮金、婚喪喜慶補助金等。

一、工作內容 （一）安全監控、人員及物料進出管制、車輛管理。 （二）提供客戶全方位的大樓綜合管理服務，如：收發信件。 （三）大廳訪客接待引導服務。 （四）緊急狀況處理。 （五）車道管制。 （六）社區巡檢。 二、上班時間 07:00~19:00 三、薪資及福利 （一）薪資$44,000/240H(加班另計）。 （二）勞、健保足額投保、勞退6％提撥 （三）特休假、三節獎金、生日禮金等。

1. 負責工作區域清潔工作。 2. 負責學舍資源回收整理及收垃圾。 3. 負責日常清潔保養工作。 4. 執行其它清潔相關交辦事項。 5.見紅排休、臨公車站交通方便。

需配合會議現場輪班及調整上班時間需求. 工作內容： 以會議現場設備操作及客人服務. 依主管指示交辦事項。 如泡茶，咖啡，收餐，清潔，翻場，清潔，器材.設備保養等作業。 公司團隊理念〔以跨部門支援精神相互合作〕。 【工作福利】三節禮金、婚生禮金、勞健保、年終

1.將顧客使用過之碗盤，以機器或手洗洗淨 2.把碗盤擦乾或烘乾後排列整齊以備使用 3.餐具保養 4.負責環境清潔