實習甘苦談專區

**具5年以上大型連鎖餐飲或五星級餐飲之內場主管經驗** 我們在找的，不是「會做菜的人」而是能在鐵板前穩定節奏、掌握現場，用料理，詮釋品牌精神的資深師傅。 師傅站在第一線，決定了用餐體驗的深度與溫度。 這裡的料理，不是流程，而是一段段被端上桌的故事。 【需具備的能力】 1.具五年以上鐵板師傅經驗。 2.食物標準配方之製作。 3.品質控管。 4.成本控管。 5.食材採購、倉儲作業。 6.廚房管理（如：物管作業、人事作業等）、設備維護盤存。 7.廚房標準作業流程制訂。 8.SOP建立及教育訓練。 9.指導執行生產作業。 10.能夠放下身段，並能夠在長期高壓下學習與成長。 11.可配合至全國各門店調店學習。 12.態度良好、配合度高、細心負責、維持良好的出餐品質。 13.能勝任快節奏的工作流程，出品速度快。 14.喜歡和人群相處、有服務熱忱，對廚務及管理有一定的執著及熱情。 15.具備研發、相關餐飲得獎經歷者尤佳。 在這裡，你的名字會被看見，好師傅，不能只用「做多久」來衡量。 ✔ 顧客指名、回訪、正向回饋，都是你的成績 ✔ 師傅個人表現會被記錄與肯定 ✔ 技術高度與帶人能力，會影響你的發展與舞台 【未來可能性】 ✔ 內部創業 ✔集團持續展店，表現優異者有跨店、海外發展機會 ✔有能力、願意扛責任的師傅，會有更高的位置的可能

【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。

職務內容 店主管: ※ 需具有連鎖餐飲業店長2年以上經驗者※ 1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 6.須配合營運進行輪調 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，規章之草擬（如：物料管理、成本控制）。 2.食品安全衛生把關。 協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 3.協助公司之組織規劃、制度流程設計，以及經營分析之企劃。 4.負責費用預估、控管及報表製作。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。 儲備幹部: 【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。 內外正職: 外場： 1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 內場： 1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。

核心職務內容 ★行政與營運管理： 在主管指導下從事業務設計與規章草擬（如物料管理、成本控制）。 協助公司組織規劃、制度流程設計與經營分析企劃。 負責費用預估、控管及相關報表製作。 ★廚務與食材標準： 執行訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 負責檢查物料並落實食材成本管控。 ★品質與食安把關： 嚴格執行食品安全衛生把關。 確認出餐品質與速度，維持高營運標準。 ★跨部門支援： 協助外場各項營運支援，配合主管落實年度營運方針。

核心職務內容 ★行政與營運管理： 在主管指導下從事業務設計與規章草擬（如物料管理、成本控制）。 協助公司組織規劃、制度流程設計與經營分析企劃。 負責費用預估、控管及相關報表製作。 ★廚務與食材標準： 執行訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 負責檢查物料並落實食材成本管控。 ★品質與食安把關： 嚴格執行食品安全衛生把關。 確認出餐品質與速度，維持高營運標準。 ★跨部門支援： 協助外場各項營運支援，配合主管落實年度營運方針。

外場： 1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 內場： 1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 全勤獎金2000另計

外場： 1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 內場： 1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 全勤獎金2000另計

*具5~10年餐飲外場主管經驗，並能提出具體優異績效成果或相關佐證者* ＊＊追求卓越之下的追根究底〝特質習慣及工作精神者優先錄用＊＊ 【職位亮點】 •每月與董事長開會二次，年度績效表現優異前10％可得加薪$5,000-$10,000。 •職涯發展規劃明確。 •依表現額外給予獎勵，努力絕不被辜負。 1. 表現優異每季記功 2. 不定期獎金加碼 3. 年度表現前10％的主管加薪 4. 每年7月表現優秀主管加碼獎金 【職務說明】 1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 6.須配合營運進行輪調

【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。

1.各類廚房用具清洗 2.各類碗盤清洗 3.自助吧檯整理與完善補給 4.各類主管交辦廚務作業事項 時薪：$205元

1. 採購計畫與預算 依據營運需求、門市銷售預估和統倉庫存，擬定採購計畫，並編列與控管採購預算 2. 供應商開發與管理 開發新供應商並進行資格審查，包括證照、產能、食安和品保制度 主導議價、比價和合約談判，訂定年度合約與價格條件 定期評鑑供應商的品質、交期、價格和服務，據以汰換或輔導 3. 採購作業執行與督導 依據請購單和採購單追蹤到貨與驗收 協調統倉配貨、門市調撥與退貨事宜 處理到貨異常（如短缺、品質不良或延遲交貨），並追蹤廠商改善 4. 對帳與帳務協作 執行資材廠商月結對帳，核對廠商帳單與門市驗收明細 配合財會部門處理應付帳款、發票與付款作業 確保採購資料正確完整，以利稽核追溯 5. 成本控管與分析 追蹤主要原物料的價格走勢與市場行情，提出成本對策 執行成本降低專案，例如集中採購、替代品開發、規格標準化 6. 品質與法規遵循 與品保部門合作，確保採購品項符合食安、標示和進口相關法規 維護供應商的檢驗報告、證照和產品履歷 7. 團隊管理與跨部門協調 督導與培訓採購人員，持續改善作業流程 跨部門協調營運、門市、統倉、財會、品保和研發 ※具連鎖餐飲或零售業經驗5年以上※

服務門店 1.狂一鍋火鍋-台南仁德店:台南市仁德區中山路711號萬家福 仁德店1樓 職務內容 儲備幹部: 【外場】 1.協助主管推展餐廳業務。 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。 6.佈置及清理餐桌。 7.為顧客帶位或安排座位。 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 10.上菜並提供有關用餐的服務。 11.落實結帳流程。 【內場】 1.環境清潔及衛生管理。 2.負責檢查物料，並對食材成本落實管控。 3.負責備料、擺盤及出餐作業流程。 4.確認出餐品質與速度。 5.配合主管行政作業程序。 6.細心肯負責、穩定性高。 儲備店主管: ※ 需具有連鎖餐飲業店長2年以上經驗者※ 1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 6.須配合營運進行輪調 廚務主管: 1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，規章之草擬（如：物料管理、成本控制）。 2.食品安全衛生把關。 協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 3.協助公司之組織規劃、制度流程設計，以及經營分析之企劃。 4.負責費用預估、控管及報表製作。 5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 6.協助外場各項營運支援。 【另有全勤獎金2,000元】

有物業大樓服務及飯店服務及社區財務經驗為佳 勤務內容： 1. 貴賓.訪客接待 、引導 2. 信件、物品收發管理 3. 案場標語、報表製作 4. 行政文件歸檔及保存 5. ISO及企業永續相關作業執行 6. 其它業主、使用單位交辦事項 7.英文基本會話能力 8.電腦文書作業系統操作 福利： (01)足額投保及足額提撥勞退 基於企業對社會的責任及員工是公司營運的基本要素，首都一直秉持正派經營理念，盡力保障員工依法應有之待遇，與許多者業多由人員勞動條件中違法苛扣，不合理的低價搶標之作法迥異。 (02)意外險+定額意外醫療30,000元+意外住院日額1,000元(最高90天) (03)生日禮金 (04)春節禮金 (05)端午節 (06)中秋節 (07)結婚禮金 (08)生育禮金 (09)傷病住院慰問金 (10)因公傷病門診慰問金 (11)感疫苗注射補助 (12)葬補助(本人死亡) (13)葬補助(配偶、父母、子女死亡) (14)員工在職進修補助 (15)員工教育獎助學金 (16))年度單位活動補助 (17)特休假依勞動基準法規定給予 (18)年終獎金依當年度公司營運狀況並依年度績效考核做為核發之依據 (19)每年從稅前盈餘提撥7％為員工酬勞獎金，為業界唯一。

🔥 我們正在尋找安全專業人士加入團隊！🔥 你是否具備工安相關證照？是否累積實務經驗，準備邁向更穩定、更有發展性的職涯？ 🎯 加入我們，你將獲得： 1️⃣ 完整員工福利：多項津貼與補助制度 2️⃣ 考核獎金 3️⃣ 試用期滿三個月後進行薪資調整 🎉 職務優勢： ✔ 具備相關實務經驗者優先評估 ✔ 持有甲種職業安全衛生業務主管證照者優先錄用 ✔ 丙種證照亦歡迎投遞履歷 我們重視實務能力與專業表現，提供穩定發展環境，讓專長能被有效發揮。 💼 歡迎立即投遞履歷，安排進一步面談。

1.提供中西式早餐料理。 2.準備於營業時間內的料理或所需菜餚及食材的管控。 3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 4.維持與確保冷凍、冷藏庫及營業場所的衛生及清潔。 5. 完成主管交辦之事務等等。 優先錄取資格可短期支援 至花蓮館，並安排宿舍及來回交通車票。 月薪 37,500 元，通過完整的晉升認證考試後，月薪將依晉升階段逐步調整。 歡迎社會新鮮人、原住民、新住民及二度就業者加入

1.日常生活活動及節慶性活動 2.社工文書作業處理，個案評估，表單填寫 3.社工相關系畢業 4.其他行政工作輔助

1.執行桌邊服務，點菜、送菜、控菜、撤桌等工作。 2.負責開餐、閉店準備工作。 3.維持工作區域之整潔，以提供顧客舒適的用餐環境。 *受訓期間工作地點為台中廣三蔬食廳

1. 負責工作區域清潔工作。 2. 負責資源回收整理及垃圾處理。 3. 負責日常清潔保養工作。 4. 執行其它清潔相關交辦事項。 5.有居家清潔、相關清潔經驗者佳。 6.每周一次、每次4小時。 7.時薪250元/小時。

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1. 控管工程進度、預算及時程。 2. 工程施工進度管理、工程品質稽核及驗收、執行預算管控。 3. 負責分項工程現場指揮。 4. 協調施工介面之整合。 5. 承商工程估驗計價之審核。 6. 施工圖之審核。 7. 公司作業流程及業務執行。 8. 協助專案管理工作之執行。