1. 清洗食材,並將食材依照要求進行切片、切塊或切末等備料工作 2. 各式魚類海鮮處理、肉片製作及各式生鮮切片處理 3. 餐具和設備的清潔以及保養 4. 佈置及清理餐桌 5. 為顧客帶位或安排座位 6. 將菜單遞交顧客,答覆有關餐飲問題,必要時提供建議 7. 記錄顧客所點菜餚,並通知廚房或內場做餐送餐 8. 上菜並提供有關用餐的服務 9. 遞送帳單,請顧客付款或簽字 10. 送單點單收銀
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