研發替代役專區

1.親切接待客人，確定其訂位資訊，並引領至座位 2.熟悉餐廳之菜單、包廂費用和用餐方式及餐廳最大容量並安排座位 3.文書處理(菜單.美工單.活動文書.公文.報價單.EO單….交代事務等) 4.隨時保持服務區域內的整齊與清潔 5.執行清潔衛生與消防安全之實際維護和各類教育訓練課程 6.注意營業用品的補充,並避免破損與浪費 7.負責所分配區域的客人服務,食物運送及清潔工作 8.注意客人的動態,隨時保持客人桌面整體整潔 9.接受及處理顧客意見與抱怨,並即時報告現場主管 10.積極推廣餐廳施行之餐飲促銷活動 11.隨時提供親切有禮且敏捷的服務,並主動協助客人與同事

1.食材切製、食材製作、食材保存管理 2.環境衛生管理 3.其他主管交辦事項

1.了解乾貨的使用與發法及保存 2.食材處理發法及處理時間的基本認知 3.刻苦耐勞的精神 4.其他主管交辦事項

1.開發新菜色及撰寫標準食譜。 2.確保優秀烹飪技術的一致性並依照飯店標準出餐。 3.協助策劃大型活動或節日慶典，以及特別食品推廣。 4.具有廣泛的產品知識，包括原料、設備、供應商、市場及流行趨勢，並對廚房的運作提出相關建議。 5.保持廚房衛生及清潔。 6.監督及訓練廚房員工。 7.具HACCP知識及執行經驗。 8.控制食物成本。 9.確保食物庫存符合飯店標準。 10.確保食材符合飯店要求標準。 11.主管交代事項。

1.菜餚料理製作。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.負責範圍內品質管控確保穩定。 4.協助部門食材的備貨量、安全庫存量及訂購量管理。 5. 督導廚房日清潔及月清潔工作 。 6. 執行主管其他交辦事項。

1.菜餚料理製作。 2.菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.督導廚房日清潔及月清潔工作。 4.執行主管其他交辦事項。

1.菜餚料理製作。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.負責範圍內品質管控確保穩定。 4.協助部門食材的備貨量、安全庫存量及訂購量管理。 5. 督導廚房日清潔及月清潔工作 。 6. 執行主管其他交辦事項。

廚務工作

1.協助餐廳主管協調並分配職務，呈現良好的營運績效。 2.處理並排解顧客訴願，確保問題及時解決，讓顧客滿意 3.監督餐廳開始與結束的工作流程 4.監督服務設備/器具的維護保養。 5.監督客用設施 6.控制存貨和監督存貨效期。 7.監督餐廳的服務及落實服務標準。 8.和主管一起進行人力規劃和需求管理。

1.負責廚房內部人員教育訓練、人員招聘、人員調度。 2.負責廚房出餐品質及維持標準出餐SOP。 3.負責督導廚房內清潔維護及食品安全。 4.成本控制、庫存應用。

1.執行廚房內部人員教育訓練、人員調度。 2.執行廚房出餐品質及維持標準出餐SOP。 3.執行督導廚房內清潔維護及食品安全。 4.成本控制、庫存應用。

1.協助食材處理及配料 2.製作蛋糕、甜點 3.執行廚房出餐品質及維持標準出餐SOP。 4.執行督導廚房內清潔維護及食品安全。 4.庫存應用。

1.協助食材處理及配料 2.製作蛋糕、甜點 3.主管交辦事項

1.負責島語廳各式點心、麵包、甜點製作。 2.擺盤及點心品質。 3.餐檯服務。 4.協助食材處理及備料。

1.負責內場的餐食管理與人力調配 2.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務 3.能有效領導、監督與管理中餐廚房所有同仁作業與食材利用及運用率 4.協助負責中餐廚房控制食材成本 5.有管理經驗尤佳

協助蒸籠出品、擺盤

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 1.日料製作生魚片/壽司/炸物/烤物。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.負責範圍內品質管控確保穩定。 4.協助部門食材的備貨量、安全庫存量及訂購量管理。 5.督導廚房日清潔及月清潔工作 。 6. 執行主管其他交辦事項。 7.基本的簡單電腦文書 叫貨/排班/其他。

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 1.西式廚師(熱菜/冷菜) 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.基本的簡單電腦文書 叫貨/排班/其他。 4.執行主管其他交辦事項。 5.廚房日清潔及月清潔工作 。

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 1.西式廚師/日料廚師/ 熱菜/冷菜 2.執行主管其他交辦事項。 3.廚房日清潔及月清潔工作 。

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 1.西式廚師/日料廚師/ 熱菜/冷菜 2.執行主管其他交辦事項。 3.廚房日清潔及月清潔工作 。