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餐飲主管 規劃餐廳前後台作業流程規劃討論 人員的選用及訓練 廠商接洽、協辦餐廳活動、商品推廣 監督餐廳工作人員 餐廳其他事項管理 店務管理、與客戶溝通 餐廳服務人員 1. 佈置及清理餐桌 2. 為顧客帶位或安排座位 3. 將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 4. 記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 5. 上菜並提供有關用餐的服務 6. 遞送帳單，請顧客付款或簽字 7. 送單點單收銀 8. 將顧客使用過之碗，先以洗碗精洗滌，再以清水清洗 9. 把碗盤擦乾或烘乾後排列整齊以備使用 10. 餐具的保養洗餐具 11. 清潔廁所大廳

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