辯論社

用餐中，幫客人加碳火，以利客人順利用餐

PT 職務說明書（門市第一線 / 基礎作業 A–G） 角色定位：PT 是門市現場的「出餐與服務主力」，要做到 乾淨、快速、正確、友善，並確保每一份餐點與每一次互動符合 TG 標準。 一、任用與工作型態 1.依門市排班輪班（早／晚／尖峰），配合門市營運調度（含支援臨時代班）。 2.準時到班／下班，依規定完成交接（口頭＋交接表/群組）。 3.遵守門市工作規範：儀容（制服/帽子/口罩/指甲）、出勤、手機規範、現場安全與食安。 4.認同 TG 蔬坊品牌文化與標準流程（SOP/GHP/服務標準），願意照制度做事。 5.願意學習並接受訓練與考核（服務、製作、衛生、收班結帳等）。 二、PT 核心職責（基礎工作 A–G） 必須能獨立上線的範圍。 新人目標：依學習路徑在規定期間內完成各項上線（由店長/訓練員驗收）。 A. 清潔 開班前：工作檯面、展示冰櫃、夾具容器、冷藏/展示區外觀清潔，垃圾桶更換與備袋。 營業中：即時擦拭、維持地面乾爽不滑、污染立即處理（食材掉落/醬汁外漏）。 收班：依清潔清單完成區域清潔（檯面、器具、地面、洗手台、垃圾分類、截油槽、指定設備外觀）。 清潔標準：看得見的髒污=不合格；依門市稽核/拍照回報規定執行。 B. 服務 主動招呼與引導點餐（眼神、微笑、問候、導購主推品/加購）。 排隊尖峰維持節奏：快速回應、清楚複誦、避免顧客等待焦慮。 顧客需求處理：缺品告知、替代方案、過敏提醒（依公司話術與規範）。 正確夾取沙拉並溝通：正確的滿度及沙拉重要食材須與客人對話溝通。 C. 櫃台 正確點餐：品項/加料/備註（依門市操作方式），確認顧客需求後送單。 正確收款：現金/電子支付/百貨支付方式依規定操作。 發票/載具/收據（依門市規範），避免漏開、錯開。 遇系統異常：先照「簡易排除流程」處理，不行立即回報店長/訓練員。 D. 收班 收班前整理現場：備料盤點、消耗品補齊、垃圾處理、工作檯面回復。 交接重點：缺料/異常/未完成事項/客訴/設備問題，需清楚交代並留紀錄。 E. 結帳（帳務要對，少一塊都要追） 配合店長/訓練員進行日結流程（依門市制度）。 現金清點、短溢紀錄、單據整理（依規定放置與簽核）。 結帳原則：不猜、不省略、不用「大概」。 F. 備料 依備料SOP進行洗切、分裝、效期標示、先進先出（FIFO）。 嚴守食安：生熟分離、避免交叉污染、手套/夾具規範、溫度與效期。 份量與一致性：依克重/份量工具操作，避免「憑感覺」。 G. 開班 檢查設備狀態（冷藏/保溫/電源/簡易安全確認）。 檢查備料狀態與效期、補齊缺料（依清單）。 確認現場可營運：清潔完成、夾具齊全、包材與耗材齊全。 三、工作標準 速度：尖峰積極、能跟上現場節奏（依門市設定的目標等待時間）。 正確：點餐、收款、出餐、份量、備註不得常犯錯。 乾淨：工作區「隨手清」、收班依清單完成。 食安：效期/溫度/交叉污染零容忍（出現疑慮先停用回報）。 溝通：不隱瞞、不硬撐，異常立即回報、照流程處理。 早班：0900-1500 中班：1100-1700 晚班：1600-2200 ★福利： 當日工時滿8小時享員工餐 定期考核調薪 端午品牌禮金 年節紅包 員購優惠

PT 職務說明書（門市第一線 / 基礎作業 A–G） 角色定位：PT 是門市現場的「出餐與服務主力」，要做到 乾淨、快速、正確、友善，並確保每一份餐點與每一次互動符合 TG 標準。 一、任用與工作型態 1.依門市排班輪班（早／晚／尖峰），配合門市營運調度（含支援臨時代班）。 2.準時到班／下班，依規定完成交接（口頭＋交接表/群組）。 3.遵守門市工作規範：儀容（制服/帽子/口罩/指甲）、出勤、手機規範、現場安全與食安。 4.認同 TG 蔬坊品牌文化與標準流程（SOP/GHP/服務標準），願意照制度做事。 5.願意學習並接受訓練與考核（服務、製作、衛生、收班結帳等）。 二、PT 核心職責（基礎工作 A–G） 必須能獨立上線的範圍。 新人目標：依學習路徑在規定期間內完成各項上線（由店長/訓練員驗收）。 A. 清潔 開班前：工作檯面、展示冰櫃、夾具容器、冷藏/展示區外觀清潔，垃圾桶更換與備袋。 營業中：即時擦拭、維持地面乾爽不滑、污染立即處理（食材掉落/醬汁外漏）。 收班：依清潔清單完成區域清潔（檯面、器具、地面、洗手台、垃圾分類、截油槽、指定設備外觀）。 清潔標準：看得見的髒污=不合格；依門市稽核/拍照回報規定執行。 B. 服務 主動招呼與引導點餐（眼神、微笑、問候、導購主推品/加購）。 排隊尖峰維持節奏：快速回應、清楚複誦、避免顧客等待焦慮。 顧客需求處理：缺品告知、替代方案、過敏提醒（依公司話術與規範）。 正確夾取沙拉並溝通：正確的滿度及沙拉重要食材須與客人對話溝通。 C. 櫃台 正確點餐：品項/加料/備註（依門市操作方式），確認顧客需求後送單。 正確收款：現金/電子支付/百貨支付方式依規定操作。 發票/載具/收據（依門市規範），避免漏開、錯開。 遇系統異常：先照「簡易排除流程」處理，不行立即回報店長/訓練員。 D. 收班 收班前整理現場：備料盤點、消耗品補齊、垃圾處理、工作檯面回復。 交接重點：缺料/異常/未完成事項/客訴/設備問題，需清楚交代並留紀錄。 E. 結帳（帳務要對，少一塊都要追） 配合店長/訓練員進行日結流程（依門市制度）。 現金清點、短溢紀錄、單據整理（依規定放置與簽核）。 結帳原則：不猜、不省略、不用「大概」。 F. 備料 依備料SOP進行洗切、分裝、效期標示、先進先出（FIFO）。 嚴守食安：生熟分離、避免交叉污染、手套/夾具規範、溫度與效期。 份量與一致性：依克重/份量工具操作，避免「憑感覺」。 G. 開班 檢查設備狀態（冷藏/保溫/電源/簡易安全確認）。 檢查備料狀態與效期、補齊缺料（依清單）。 確認現場可營運：清潔完成、夾具齊全、包材與耗材齊全。 三、工作標準 速度：尖峰積極、能跟上現場節奏（依門市設定的目標等待時間）。 正確：點餐、收款、出餐、份量、備註不得常犯錯。 乾淨：工作區「隨手清」、收班依清單完成。 食安：效期/溫度/交叉污染零容忍（出現疑慮先停用回報）。 溝通：不隱瞞、不硬撐，異常立即回報、照流程處理。 早班：0900-1500 中班：1100-1700 晚班：1600-2200 ★福利： 當日工時滿8小時享員工餐 定期考核調薪 端午品牌禮金 年節紅包 員購優惠

1. 負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2. 負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3. 於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4. 進行簡易餐飲之料理 5. 協助結帳、收銀之工作。 6. 開店前及打烊後全店的打掃與廁所清理。 7. 清洗碗盤 8.協助廚師出餐及煮湯

工作內容： 1.顧客餐飲服務及收銀接待服務 2.工作區域及設備相關事務的清潔與保養 3.外場營運協助 4.依顧客餐點進行烹調及擺盤 5.食材清洗處理及備料作業 工作時段：依營運需求彈性排班，工作時間面試詳洽

工作內容： 1.顧客餐飲服務及收銀接待服務 2.工作區域及設備相關事務的清潔與保養 3.外場營運協助 4.依顧客餐點進行烹調及擺盤 5.食材清洗處理及備料作業 工作時段：依營運需求彈性排班，工作時間面試詳洽

工作內容： 1.顧客餐飲服務及收銀接待服務 2.工作區域及設備相關事務的清潔與保養 3.外場營運協助 4.依顧客餐點進行烹調及擺盤 5.食材清洗處理及備料作業 工作時段：早班/晚班，依營運需求排班

工作內容： 1.顧客餐飲服務及收銀接待服務 2.工作區域及設備相關事務的清潔與保養 3.外場營運協助 4.依顧客餐點進行烹調及擺盤 5.食材清洗處理及備料作業 工作時段：依營運需求彈性排班，工作時間面試詳洽

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如果你是有高度熱忱及意願在餐飲服務領域長期發展、勇於接受工作挑戰、重視團隊精神，喜歡團隊合作，歡迎你的加入，短期勿試！ 工作內容： 1.飲品介紹及協助顧客點單 2.前檯收銀、出餐 3.調製飲品 4.煮茶、備料 5.外送服務 其他條件： 1.活潑親切，喜歡服務顧客 2.耐熱、肯吃苦、抗壓性強 其他： 1.福利制度 -享團保.勞健保及勞退 -免費員工飲品 -三節禮金 -生日禮金 -中秋禮品 -打烊津貼

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如果你是有高度熱忱及意願在餐飲服務領域長期發展、勇於接受工作挑戰、重視團隊精神，喜歡團隊合作，歡迎你的加入，短期勿試！ 工作內容： 1.飲品介紹及協助顧客點單 2.前檯收銀、出餐 3.調製飲品 4.煮茶、備料 5.外送服務 其他條件： 1.活潑親切，喜歡服務顧客 2.耐熱、肯吃苦、抗壓性強 其他： 1.福利制度 -享團保.勞健保及勞退 -免費員工飲品 -三節禮金 -生日禮金 -中秋禮品 -打烊津貼

1.對餐飲服務有高度熱忱，能接受訓練及工作挑戰、具團隊精神 2.活潑親切，喜歡服務顧客 3.耐熱、肯吃苦、抗壓性強 福利制度 1.國定假日雙倍時薪 2.享團保.勞健保及勞退 3.免費員工飲品

1.對餐飲服務有高度熱忱，能接受訓練及工作挑戰、具團隊精神 2.活潑親切，喜歡服務顧客 3.耐熱、肯吃苦、抗壓性強 福利制度 1.享團保.勞健保及勞退 2.免費員工飲品 3.三節禮金 4.生日禮金 5.中秋禮品 6.打烊津貼