不看財務報表飆高營收 串燒紅到海外

「八兵衛 博多串燒」是日本福岡博多地區的著名美食，不過它也並非一創業就爆紅。社長八島且典本身家業是精肉店，因深感肉品市場不好做，為幫家業轉型，便在1983年福岡縣創立八兵衛，歷經17年的創業奮鬥歷程，才進軍到福岡市，接著拓點到東京，台灣信義店更是海外第一家分店！

雖說在福岡縣時，營運狀況就很不錯，但為了將自己創業的八兵衛做大，八島社長前往福岡市開店，由於對味道及食材、服務均比任何人講究，所以希望客人能透過串燒，感受到八兵衛的堅持，也就是社長口中常說的「一串入魂」！

不過，令人驚訝的是，八島社長現在都不看財務報表等數字，全交由專業的稅務士負責。八島社長表示，過去他曾執著在每天看營運數字，結果越看數字越差，甚至店員也不快樂，因而影響到服務品質，使得來店裡的客人也不開心。後來，他了解到如果只專注數字及一些細微瑣事，反而事業規模會做小。因此，他決定不再緊盯營運數字，交由專業人事負責，沒想到他釋懷後，店裡的營運數字便開始成長。

而八兵衛創業到現在，得獎次數也不少！2005年拿下九州WALKER的串燒部門及不分類美食排行第1名；2010年更獲選為「外國人最愛的串燒店」。截至目前為止，八兵衛串燒海內外分店已拓展到8家，營收狀況都很不錯，其快樂氛圍與高服務品質均延續八島社長的創業初衷！