[吃食]板橋裕民街一毛不拔滷味麻辣燙~必推極品乾麵

這碗乾麵看起來平淡無奇但吃過一次保證愛上

上一篇文提到去板橋裕民街都是找一毛老闆吃東西
現在就來介紹他的店
自從幾年前吃過他的鹹水雞之後
驚為天人
從此就愛上他們家的食物
現在一毛的攤子發展成夏天賣鹹水雞冬天賣滷味麻辣燙的複合式經營
 

攤子長這樣

若以路邊攤的標準
一毛的攤子真的是非常乾淨明亮
需要冷藏的食材都放在冷藏櫃裡保持新鮮
跟一般完全開架式的攤子相比讓人放心許多

價目表，找不到再問一毛老闆就是了
 

光是麵就有這麼多種讓你選擇

除了常見的王子麵、意麵
還有蒸煮麵、關廟麵等
客官們可以每次來吃都試不一樣的麵XD

各式各樣的料琳瑯滿目

另外也有肉類可以做選擇
由於對一毛老闆的選料深具信心
即使是火鍋料這種加工食品
相信老闆會先幫我們把關
右上角那一區都是我們平常比較少見的火鍋料
每次來也大多專攻那一區
而吃起來也的確比大多數的火鍋料真材實料多了

呷肉也要呷青菜喔

火鍋料的上一層是滿滿的蔬菜類
一般攤子少看到的有玉米筍、黑木耳、松菇等

必點的麵，這是維力的滷味麵
 

極品乾麵 $依麵的種類決定價位

如果你以為一毛老闆的乾麵只是麵料分離還撒上點蔥花
那就太小看這碗乾麵了
醬料有香油、花椒油等以及高湯
當然還有一毛老闆獨門的特調醬料
每一種老闆都特別去挑過
不是降低成本而用廉價

老闆建議麵要加點辣更好吃
而獨家的辣醬也很貼心地分為兩種
一種是給無辣不歡的客人
另一種是給像我這種吃辣幼幼班的人吃的
這次點的是小辣

這碗乾麵只要開始吃第一口
就讓人停不下來
香、辣、鹹之間的比例抓得極好
而且價格不貴
C/P值超高阿

另外推薦喜歡麻不喜歡太辣的朋友
一定要試試一毛的花椒油

主菜上桌啦

這次點了牛蒡天婦羅、數種火鍋料跟青菜
裝起來一大碗看起來就很爽XD

牛蒡天婦羅 $20

雖然所費不貲一片就要20元
但真的很實在阿
除了大片
魚漿的比例也很高
咬下去不會粉粉的
加上裡頭滿滿的牛蒡絲
每一口都吃得到

火鍋料之一~芋頭丸

身為芋頭控
不管是鹹還是的甜的我都愛吃
裡頭灌滿了芋泥
吃得我整個心花怒放

火鍋料之二~起司豆腐

如果你是起司控建議點一塊來吃吃
這火鍋料不是內餡包滿了起司
而是起司整個都融入在豆腐裡
入口既有起司的味道又有豆腐的口感
是一款中西合作得很成功的火鍋料

火鍋料之三~蟳味塊

蟳味棒一般常吃
蟳味塊就少見了吧
比起蟳味棒
蟳味塊的蟳味更加明顯(好饒舌)
而且裡頭還吃得到些許的蟳肉
不是只有風味而已

喔對了這些比較特別的火鍋料
三個20可混搭

吃了一毛老闆的東西這麼多年
當初一群朋友會愛上他的鹹水雞
除了他自行研發的獨門醬料太好吃之外
更重要的是他的青菜

做夜市生意已經很辛苦
為了讓客人吃得新鮮
收攤回家稍微休息
就又跑果菜批發市場買菜
再加上老闆的祕方煮法
光單吃就很好吃

也因為這一份持續多年的堅持
跟不斷研發提升他的醬料
並且絕不用便宜的化學醬料

這也造就熟客們對一毛老闆的信任
老闆賣什麼客人吃什麼
反正看到新東西
不知道的就問老闆