【轉載】【高雄市苓雅區-美食】塑造米其林等級的頂級岩燒料理~~覓奇頂級料理(岩燒.商業午餐.火鍋.桌菜)

覓奇頂級料理 Michelin 
【地址】高雄市苓雅區廈門街14號(Google地圖)
【電話】07-2269088
【時間】中午1100~下午1430、下午1700~晚上2200
【網址】官網、粉絲團
【停車】備有免費停車場

『覓奇頂級料理 Michelin』位於高雄五福路自來水公園附近的街道中，店名跟我們台語說的躲市很接近，所以讓我印象深刻，他們家雖然在小街道內，但在平常日的中午也吸引了不少人來這裡用餐，在不是這麼好停車的地方，店家還備有停車場讓來用餐的朋友停，而且只要一下車就是餐廳的門口，這一點我倒覺得非常的方便。
其實店名會取覓奇，主要是來自於米其林的米其，因為老闆期望打造米其林等級的餐廳和用餐環境。

大門一進來大大的LOGO就在你面前，店內走的是咖啡色和灰色系為主，結帳櫃台採挑高設計，讓整個空間感更寬敞，店內還擺了一些古物和收藏品，看起來應該是老闆的珍藏吧！

當看到用餐的空間總有一種幻覺好像自己走錯的地方了，我們不是用西餐嗎？怎麼店內是中式的裝潢呢？如果不知道的朋友一定都會想說可能是上一家店結束營業或是店家轉型，但預算有限就沒有再重新整修，聽店員說才知道原來這家店裝潢不簡單，特別請來2016年米蘭設計大賽銀牌獎的設計師來操刀的。

          
他們家的料理是中西皆有，有西式套餐、岩燒、商業午餐、火鍋、港點、桌菜，最便宜的套餐在300多元左右，如果想善待自己的也有提供頂級食材料理，有宴請客人的或是帶一家大小來吃飯的，也可以點他們的桌菜。

 
到店打卡還送啤酒冰沙，夏天來上一杯好清涼喔！
如果用餐時需要服務、加水、結帳，在桌邊都有按鈕，按下按鈕就會有服務人員過來。

  
餐廳的二大賣點就是標榜使用頂級食材，另一部份則是有提供桌邊現場烹調的服務。

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套餐包含了主菜、精緻小品、手工麵包、沙拉、醋飲、湯品、櫻花蝦琉金飯、飲品、甜品。

套餐的『精緻小品』，醃製過的山藥吃起來脆脆口感，煙燻鮭魚中間夾上紫色洋蔥上頭再擺上橄欖，最左邊簍空的小黃瓜上頭黃色那塊咬起來有小小顆逼逼波波的口感，在夏天來上一份開胃小菜，真的能夠胃口大開。

『手工麵包』圓圓的小餐包還會附上加鹽奶油和松露奶油，讓你可以搭著吃。

  
套餐的沙拉二選一『當日嚴選沙拉』、『冰釀番茄』。
當日嚴選沙拉：蔬菜上頭擺上番茄、水蜜桃塊、鴨胸。
冰釀番茄：原先以為是一小顆一小顆的番茄，結果是一大顆的牛番茄使用蜜梅醬汁醃製釀製，冰冰涼涼的。

『梅醋冰沙』一整個透心涼，又可以幫助消化。

『主廚推薦當日濃湯』和『牛肉清湯』二選一。
主廚推薦當日濃湯：今天是南瓜濃湯，濃湯中搭了海鮮料，清爽口感。
牛肉清湯：裏頭有蔬菜和牛肉片，清爽甘甜。

『主餐』是桌邊服務的，直接在位置旁邊現烹飪，在幾百度的溫度下肉塊很快就被煎熟了。

 
主餐『極黑金牌黑牛』，極黑牛被喻為牛界的至尊，是日本和牛與美國安格斯牛混種飼養，煎過後馬上上桌，裏頭的肉呈現五分熟，吃起來軟嫩帶點油花，建議先吃原味，可以吃到牛肉的香甜，再搭配海鹽和店家調製醬汁。

   
主餐『匈牙利松阪豬』，來自匈牙利的國寶綿羊豬，在當地使用半野放飼養，並用大麥、玉米、堅果等新鮮飼料飼養，在2004年經由在地國會投票認定為國寶級食材，煎過後的松阪豬香氣四溢、油亮油亮的，份量達10OZ，吃起來脆脆彈牙口感。

松阪豬套餐的『櫻花蝦琉金飯』
最能看出功夫的一道菜，煮的過久米粒太軟、煮的不夠又太硬，他們家的米粒軟硬適中、QQ口感，在櫻花蝦的搭配下香氣也有出來。

   
黑牛套餐的『香煎蝦仁韭菜餅』  
裏頭扎實的料，滿滿的韭菜搭配蝦仁，底下鋪上高麗菜絲和番茄，醬料是使用泰式醬。

  
飲料五選一，有機伯爵茶(冰/熱)、水果風味茶(冰/熱)、美式咖啡(冰/熱)、拿鐵咖啡(冰/熱)、季節果汁(冰)，我們選了『熱的水果風味茶』和『季節果汁』，水果茶帶著酸酸的口感，裏頭還放了蘋果切塊，果汁則是當季的西瓜汁。

甜點二選一，有『季節冰品』和『藍帶甜點』。
季節冰品：使用香草冰淇淋搭配當季的火龍果。
藍帶甜點：當日現做的甜點，不是一般的小蛋糕或布丁，這道甜點是由從法國藍帶回來的師傅手工製作，蛋糕體中又包了莓果料，這道甜點我覺得還滿好吃的。