台中南屯樂軒日式鍋物料亭 教父級食材
台中真的是火鍋的戰區，市場上許多知名的火鍋都選擇從台中開始起家，再一路
往南北延伸。久而久之就變成一種指標，似乎各個火鍋業者都想在台中立足，
前幾天才聽說北部知名小火鍋-錢都也來了，這季節或許正是來的剛剛好。
剛好北部朋友挑了這家火鍋來品嘗，雖然價格偏高，但走的一種吃原味
的概念，從蔬菜到肉的品質都很不錯
▼地點不是很好找，雖然在惠文路上旦招牌非常小一個....
外觀則是走日式的料亭路線，這種店一看就是高檔阿!台中在地人
都不知道有開這家了~乍聽名字還以為是哪家小火鍋...
包廂從雙人到多人都有，最多就是一個長桌，除了適合約會、
開會之外似乎也適合進行一些低調的活動?
這裡的水資一人40...氣泡水會無限提供，不點飲料也ok
基本上我認為點套餐會稍微划算些，套餐除了可選一盤前菜外
還會有甜點，價格從980~9900的帝王蟹(4人)都有
前菜-香炸蟹鉗餅
外表炸的香酥裡面切開有蟹足入菜，建議分食才不會一開始
就吃了炸物佔胃
蔥丁及蘿蔔泥可加入昆布汁裡面，辣油可以按個人喜好添加入胡麻醬裡
但胡麻醬本身似乎就有些辣度..不嗜辣者請自行斟酌
波士頓龍蝦1100單點/套餐1880
當然是套餐划算，以為高檔的肉大概就幾片而已怕吃不飽加上2014年都快過了
就以此揮別2014吧~ 這龍蝦雖然不大但吃完真已經頗有飽足感
鮮度很夠，蝦肉又Q彈....別擔心不會煮都是專人服務的(畢竟有收服務費阿)
更可以吃到鮮蝦的甜.蝦腦則是待會要煮粥用的
重點是煮蝦的昆布高湯本身也很淡味。所以龍蝦都是吃原味，直接感受
鮮甜，如果不沾醬會不習慣的可以沾昆布醬汁..但個人覺得原味覺醒就很棒了
美國梅花豬套餐980/單點550
嚴選高等級的美國梅花豬本身顏色如牛肉般較為紅潤，服務人員說這種豬肉5分熟
最好吃，涮幾下就能起鍋享用，我帶著半信半疑的心情吃下去，還蠻吃驚的。
不僅沒有豬腥味也沒有生肉感，整體細緻夾帶一點咬勁口感不錯
美國頂級牛排雙重奏套餐1600/單點950
由美國PRIME等級的牛小排和油花較豐的肋眼組成，這盤我就是做一個旁觀者的角色
靜靜的看它出現到消失...寧靜的欣賞這種美...但朋友可是吃得很開心
雙人份的菜盤
我覺得這裡的蔬菜品質也相當不錯，從頭到尾沒有換過湯也沒加過湯，但煮完牛肉
湯頭還是很清澈....有了蝦肉的加持鮮味後，就能開始煮鮮蔬，分量還蠻多的
我比較喜歡這裡的菇類~每一種菇都很好吃
吃完肉類就進入尾聲的主食，吃麵或吃粥
這裡的用餐順序把我們認為是主食的挪到最後面，先從肉類→青菜→米麵類
烏龍麵的分量不多，算是好吃的。雜炊則是把剛剛的龍蝦腦加進去和昆布等
一起熬煮個10幾分鐘，這樣吃我覺得雖然不錯吃，但總覺得味道還好，不是很出色
後來服務人員又拿來自製的日式醃蘿蔔，幾塊加下去~嗯!!就有呷粥配菜蔔的傳統感
這味道就對了~(建議加蘿蔔比較好吃)
甜點 杏仁豆腐
有別於外面的杏仁豆腐，這裡的杏仁豆腐口感比較像膏狀，不是那種滑溜的，具體形容
就像比較硬一點的慕斯...還蠻特別的，杏仁味道越到後面就越明顯，是一道我和朋友
都覺得不錯的東西
這家火鍋整體東西和服務都具有水準，畢竟價格也是收的蠻高的。雖然店裡會提供
一些沾醬但我覺得可先從原味開始吃起，要真不習慣在斟酌的添加醬料。來這裡用餐
不建議用單點的方式點套餐還能吃一些蔬菜，喜歡菇類的朋友應該也會喜歡這裏的各種菌菇..
另外就是這裡並不好停車建議搭車或是騎車來，汽車的話目前是還沒看到有特約停車....
店家資訊
樂軒日式鍋物料亭
地址:台中市南屯區惠文路328號
電話:04-23828982
時間:12-14:30，18-22:00 (週五六營業至凌晨1點)
服務費10%另計
