[台南食記] 勾勾鍋 § 鴛鴦火鍋~巴蜀川味麻辣鍋+秘製東北酸菜鍋~欲罷不能超好吃！一家子都被豬附身了！

2013/12/15(日)中午，狡兔和家人一起去吃大餐！

兔哥曾經多次提議要帶我們去他同事投資的麻辣鍋店捧場，

可是一直沒找到彼此都有空的時間，久而久之也就不了了之......

最近狡兔聽格友企鵝推薦說有一間表現不錯的新餐廳勾勾鍋，

隨即想到兔媽從沒在外頭吃過麻辣鍋，決定帶她去見識一下！ 

 

 

勾勾鍋位於府前路一段，必須碰運氣尋找路邊車位！

兔哥先放我們下車，大概過了十五分鐘才出現。 

 

 

因為勾勾鍋於今年十月剛開幕，近期接連舉辦優惠活動！ 

 

 

營業時間自11:30至凌晨1:00，從中餐賣到消夜！ 

 

 

剛開店的時段殺進去，裡面就只有我們和另一組顧客，

大約一小時過後，大批饕客扶老攜幼陸續湧入~~

長青客群不在少數，可見吃麻辣鍋並非年輕人的專利。 

 

 

佔地不小、格局開闊，也很適合團體聚餐喔！ 

 

 

棕褐色相間的條紋桌面十分獨特，流露出一種花俏的高貴感，

事實上這間火鍋店的消費模式是採單點制，所以價位略高。 

 

 

才剛入座，兔媽覺得坐在空調出風口下方有點冷，

於是我們三人立刻起身換了桌次，移到最角落的位子......

稍後目睹其他顧客的舉動跟我們一樣，建議店家冷氣別開太強！ 

 

 

乍見這個有趣的店名，令我回憶起童年時期與人打勾勾的畫面...... 

打勾勾代表約定、信用，這也意味著勾勾鍋賣的餐點是有品質保證的！

 

 

備有六種精製鍋底，而且當中的四種口味就連素食者也可以食用！ 

 

 

正前方的自助調理區，供應白飯和各式沾醬。

 

 

醬料的選項有白醋、青蔥、醬油、蒜泥、腐乳豆瓣醬、秘製沙茶醬。 

 

 

狡兔只取用現成的秘製沙茶醬，上面浮著許多白芝麻......

因為它是調配好的，沙茶醬的比例稀薄，偏酸可能加了醋？ 

起初沾的時候不習慣，可我後來覺得它跟肉類挺合拍的。

 

 

桌面結合電磁爐，以手指輕輕觸控調整熱能大小超方便~~ 

 

 

【鍋底】

巴蜀川味麻辣鍋底(葷)(大辣/中辣/小辣)198
※鴨血、豆腐可無限添加

秘製東北酸菜鍋底(葷/素)178
※東北酸菜可無限添加

香濃骨湯牛奶鍋底(葷/素)178
※骨汁牛奶湯底可無限添加

招牌韓式泡菜鍋底(葷)178
※韓式泡菜可無限添加

南洋椰香咖哩鍋底(葷/素)178
※椰漿咖哩湯底可無限添加

十全藥膳養生鍋底(葷/素)178
※十全藥膳湯底可無限添加

鴛鴦雙味鍋底六選二258

◎ 外帶鍋底一份198元：
麻辣口味湯底2500c.c+鴨血15塊+老豆腐12塊
其他口味湯底2500c.c+凍豆腐10塊+豆皮8條

【肉類】
美國無骨牛小排280
美國霜降牛肉220
美國雪花牛肉180
美國五花牛肉180
澳洲頂級小羔羊180
台灣黑豬五花肉160
台灣黑豬梅花肉160
A級松阪豬肉220

【海鮮類】
海鮮拼盤380
龍膽石斑鮮魚片280
澎湖鯱鱺鮮魚片240
挪威鮭魚鮮魚片220
台灣鯛魚片120
花枝180
澎湖小卷180
鮮白蝦180
蟹腳肉180
東石鮮蚵120
大文蛤90
扇貝160

【燙滷類】
滷類拼盤240
滷水大腸頭160
滷水蜂巢牛肚160
滷水牛蹄筋160
豬蹄筋140
毛肚(燙)120

【手工丸類】
丸類拼盤180
手工花枝丸120
手工牛肉丸80
手工蝦丸80
手工貢丸80
手工香菇貢丸80
手工川丸子80
手工虱目魚丸80
素食綜合拼盤180

【手工餃類】
餃類拼盤180
手工魚餃80
手工蛋餃80
手工蝦餃80
手工燕餃80
手工魚冊80

【手工漿製類】
手工花枝漿160
手工蝦仁漿160

【菌菇類】
菇類拼盤180
金針菇60
秀珍菇60
杏鮑菇60
生香菇60
木耳60

【蔬菜類】
蔬菜拼盤180
高麗菜60
大白菜60
茼蒿菜(山茼蒿)60
菠菜60
大陸妹60
青江菜60
綠蕊花椰菜60
甜玉米60
玉米筍60
芋頭60
南瓜60
白蘿蔔片60
絲瓜60

【豆製、麵類】
魚豆腐80
百頁豆腐60
老油條60
凍豆腐50
豆皮50
手工天婦羅50
米血50
手工關廟三色刀削麵3入(山藥、蕃茄、蔬菜)45
手工關廟蕎麥麵1入15
手工關廟拉麵1入10
冬粉20
科學麵15

【酒水飲料】
特製桂花烏梅汁(壺)80
冰鎮古早紅茶(壺)50
可口可樂600ml(瓶)50
雪碧600ml(瓶)50
蘋果西打630ml(瓶)50
開喜烏龍茶600ml(瓶)40
金牌台灣啤酒600ml(瓶)80
海尼根啤酒600ml(瓶)100

 

 

讓人眼花撩亂的菜單啊！所幸我在出門前就預先做好功課了！

一口氣點了不少配料，希望沒有嚇壞店員和親切的老闆娘。 

 

 

若是雙人同行的話，目前提供兩種套餐優惠方案。 

 

<雙人精緻A套餐> 399

1. 六種風味鍋底 任選一味

2. 梅花豬肉/五花豬肉 任選一

3. 手工丸類/手工餃類 任選一

4. 菌菇/蔬菜/豆製類 任選二

 

<雙人豪華B套餐> 699

1. 六種風味鍋底(無限添加) 任選二味

2. 霜降牛肉/頂級小羔羊/梅花豬/五花豬 任選一

3. 蔬菜菌菇拼盤

4. 丸、餃、豆製拼盤

 

 

針對耶誕節的檔期，特別推出<耶誕鴛鴦套餐>：

◎ 六種風味鴛鴦鍋底一律5折優惠 (鍋底無限添加，可2~6人共用)

◎ 單點肉類第二盤半價

◎ 四人同行再送蔬菜或菌菇一盤

◎ 八人以上團體聚餐享菜品8.8折優惠

◎ 臉書打卡PO照再送手工拉麵

(該優惠截止日期不明，請鎖定FB粉絲團上的最新資訊！) 

 

 

店員提醒桌子右側有個抽屜，裡面放置了紙巾和牙籤。 

 

 

<小菜>

來店即招待小菜一碟，這天登場的是黑胡椒毛豆。

 

 

<菊花枸杞茶>

免費供應的一壺熱茶水可自選普洱茶或菊花枸杞茶，

狡兔一向不愛普洱茶，所以選了茶香清雅的菊花枸杞茶。 

 

 

<冰鎮古早紅茶>

應兔哥的要求，另外點了一壺50元的冰鎮古早紅茶......

可是在大量冰塊尚未融化前，它喝起來實在過甜了！ 

 

 

鴛鴦雙味鍋底六選二，巴蜀川味麻辣鍋當然是必選的！

另一個口味有考慮香濃骨湯牛奶鍋，但據說它還加入中藥材，

保險起見，狡兔最後選了看似較清淡的秘製東北酸菜鍋，

畢竟麻辣鍋的調味重些，兩邊中和協調一下才不會容易膩。 

 

 

<巴蜀川味麻辣鍋>

剛送上桌的巴蜀川味麻辣鍋！看得到多種中藥材！

鴨血和豆腐給的量很大方，狡兔光吃鍋底已感到好滿足呀~~ 

店員們會隨時查看，主動詢問顧客需不需要加湯？

麻辣鍋要加湯時，鴨血和豆腐也會一併豪邁舀入鍋中喔！

 

 

 

<秘製東北酸菜鍋>

至於另一邊的秘製東北酸菜鍋，同樣可以無限追加湯汁及酸菜！ 

 

 

 

<餃類拼盤>

直接點選拼盤組合雖然不省錢，但是一網打盡最省事！

餃類拼盤包含蝦餃、燕餃、魚餃和蛋餃，這些都是手工做的。

兔媽向來排斥加工食品，她總是唸說吃"原形食物"比較好！

可在她嚐了這些與眾不同的火鍋料後，也忍不住大肆讚揚~~ 

兔哥：「蝦餃腫起來可以吃了！」

狡兔：「你是要說『脹』起來才對吧？」

哈！其實兔哥說的也沒錯，這裡的餃類真材實料所以個頭略大！ 

 

 

<秀珍菇>

吃菇菇對身體好！狡兔不想吃難消化的金針菇，私心點了秀珍菇！ 

勾勾鍋的擺盤講究，會特地用綠色葉菜、紅蘿蔔或鮮花點綴食材。

 

 

<芋頭>

不忘點一盤兔媽最愛的芋頭！她直誇口感很Q喔！ 

 

 

<手工花枝漿>

狡兔不想吃一堆丸子就沒點丸類拼盤，選擇手工花枝漿！

肉眼看上去，花枝塊滿佈其中，店家用料不手軟~~ 

 

 

兔媽沒撥過這種漿類製品，技術不是很好~~ 

 

 

嘆為觀止！難得吃到花枝數量如此誇張的丸子呢！ 

 

 

我們坐的是四人桌，由於店家備料迅速，桌面瞬間擺滿食材......

只見店員馬上搬出一旁的折疊式小桌，輕鬆化解我們的尷尬！

噗！點菜點到桌子不夠放，似乎有點over了！

 

 

<蔬菜拼盤>

蔬菜不可或缺！這一大盆也夠我們烹煮好幾輪了~~

(聽說"菇類拼盤"也會搭配些許蔬菜，建議兩種拼盤擇一即可！)

內有高麗菜、大陸妹、青花菜、絲瓜、南瓜、玉米、白蘿蔔和馬鈴薯，

玉米很甜喲！而馬鈴薯這種配料平常在火鍋裡罕見，

下鍋後要注意它的狀態避免過熟化為烏有，半生不熟最脆口！ 

 

 

<美國霜降牛肉>

油花分佈均勻且密集的霜降牛肉，輕涮即食，質地細嫩！ 

 

 

<台灣黑豬梅花肉>

狡兔聽取兔媽的意見，捨棄五花肉，點了油脂含量較低的梅花肉！

店家嚴選飼養成本高的黑豬肉，口感軟嫩，即使久煮也不柴。 

 

 

<海鮮拼盤>

歐麥尬！眼前這盤未免太奢華了！彷彿是來到高級的日本料理店！ 

 

 

內容豐富，這一頭有白蝦、花枝和肥美的東石鮮蚵......

 

 

另一頭還有大文蛤和扇貝！我吃了巨大的扇貝後，有點困惑。

兔媽：「這個應該是真正的干貝吧？」

狡兔：「那我還是適合吃軟軟的假貨啦！」

說真的，扇貝的口感紮實偏硬，不是我的菜。 

 

 

出乎意料的是，同時擺上龍膽石斑、挪威鮭魚、澎湖鯱鱺(?)三種鮮魚片！ 

 

 

<龍膽石斑鮮魚片>

因為我不知道海鮮拼盤裡面已有龍膽石斑，於是另外點了這一盤。

狡兔：「媽，妳要吃鯛魚片嗎？」

兔媽：「我當然要選平常少有機會吃到的龍膽石斑啊！」

親愛的兔媽都這般坦率了，狡兔務必要順從她的渴望！ 

 

 

最高價的龍膽石斑，皮質厚、膠質多，吃起來格外Q彈！ 

 

 

勾勾鍋在食材挑選方面非常用心，每一口都能嚐到鮮甜！ 

 

 

前陣子去三商巧福試吃麻辣蘭州牛肉麵，結果隔天辣屁屁！ 

這裡的巴蜀川味麻辣鍋分為三種等級，狡兔就只敢挑戰小辣......

店家對於小辣的尺度拿捏符合我個人標準，有點辣又不會太辣，

所以狡兔和兔媽都敢大口喝湯，隔天屁屁也不會遭殃！

勾勾鍋的老闆遠赴四川取經，麻辣鍋的香氣滋味夠道地。 

 

 

適時轉換一下口味，隔壁的秘製東北酸菜鍋酸香帶勁~~

我記得兔哥不太吃酸，但他那天也沒有因此忽略掉這一鍋！ 

 

 

狡兔大快朵頤的時候，眼角餘光瞄到一位阿姨來回穿梭，

面帶笑容與顧客寒暄如同朋友，猜測她應該是老闆娘？

雖然我沒跟她說上半句話，卻被她的真誠微笑給打動了~~ 

 

 

<水果>

餐後還奉上一盤香甜的柳丁，畫下一個完美的句點！ 

 

 

三人超飽足，終場剩下一些原始鍋底和未煮的高麗菜~~

勾勾鍋也提供打包服務，吃不完就把這份感動美味帶回家！ 

現階段臉書打卡還送手工拉麵，只可惜我們無福消受了！

 

 

若想吃經濟實惠的單人份麻辣鍋，狡兔推薦老先覺；

若想多人圍爐共享高品質的麻辣鍋，勾勾鍋是無悔的選擇！