[台南食記] Pasta Love義麵愛~正統拿坡里披薩+義大利麵套餐‧完美是它的註解！(GO Tainan試吃邀約)

自從高中畢業後，狡兔已有N年沒去麻豆了......

之前參加的試吃活動，多半是位於台南市的熱鬧地段， 

最近聽說麻豆有一間表現在水準之上的義式料理餐廳耶？！

不禁懷疑那裡的客群穩定嗎？狡兔由衷佩服老闆的勇氣~~

但實際到訪的感想，深深覺得當地居民上輩子肯定燒了好香！ 

 

 

感謝GO Tainan觀光入口網幫忙挖掘台南美食！感謝珍妮！

當然還要感謝司機小叮噹，此店離狡兔家將近半小時的路程。 

 

 

Pasta Love義麵愛座落於麻豆區中正路上，鄰近中央市場，

若開車只要再往前行駛一小段路，路邊停車十分便利~~ 

 

 

1F是藥局，循著旁邊的樓梯爬上2F就是餐廳囉！ 

 

 

樓梯口特地放置菜單讓過路客瀏覽，能接受價位再上去！ 

 

 

乾淨穩固的石梯，踩得安心，不用上演步步驚心！ 

 

 

一踏上二樓的地板，首當其衝的是暖洋洋候位區~~

如果沒訂位又太晚來的顧客，先在這兒做日光浴吧！ 

 

 

營業時間始自上午11:00，習慣搶頭香的狡兔原本想要趁早，

但老闆請我12:00再來，因為那時店內準備才會比較齊全！

乖乖聽話延後一小時的結果，其實讓我有點後悔耶~~

裡面已經有好幾組顧客就定位，狡兔拍起照片顯得綁手綁腳， 

抓角度不太順利，只好餐後等人變少再盡情補拍店景部份。

 

 

一位好像是店長的年輕女生負責接待我們，問我要不要坐窗邊？

 

 

正中午的太陽過度熱情，後來店員甚至放下窗簾...... 

狡兔不愛沒有椅背的高腳椅、兩人小桌也不夠我擺餐點，

向店長表達意見後，她立刻幫我們安排靠牆的四人桌。

 

 

鄉村風的木質桌椅，讓身心靈從中獲得片刻的舒展......

 

 

店員們清一色身穿白襯衫搭配黑褲、圍裙，形象專業又清新。

 

 

各桌的基本餐具整齊排列著，menu也平攤開來。 

 

 

在小叮噹的提點下，狡兔這才注意到另一位部落客的蹤影！

她跟店長聊了好一陣子，但我卻擠不出什麼問題...... 

 

 

牆面上舉世聞名的比薩斜塔，是義大利人最引以為傲的國寶！ 

 

 

另一邊無規劃桌次的窗景區，牆角處擺了一座漂亮的立鐘。 

 

 

精緻的木馬應該只是裝飾品？小孩騎壞恐怕一輩子都要洗碗抵債！ 

 

 

吧檯臥虎藏龍，從裡頭端出一杯又一杯的夢幻飲品~~

上方擺放多瓶義大利的Acqua Panna礦泉水，更添神祕感。 

 

 

樑柱旁的小角落，撞見一輪巨大的帕達諾乳酪！

餐廳老闆不惜下重本，據說它要價四萬元！？ 

 

 

好可愛的乳酪造型吊燈呀！夜晚一定頗有fu~~ 

 

 

乳酪公開展示，隨時當場現刨，儼然成為該店的一大特色！ 

 

 

帕達諾乳酪的滋味究竟如何呢？咱們待會兒餐桌上見囉！ 

 

 

終於等到盡頭那一桌的high咖聚餐完散去，回歸寧靜......

 

 

桌距適中，至少不會太過清楚聽見隔壁桌的談話內容。 

 

  

入座後，店員會馬上過來倒水，並收回多餘的玻璃杯。

 

 

店內供應常溫白開水，而且每桌都給一個水瓶喔！ 

 

 

採用塑膠的餐具盒，比起藤編籃子，較容易清洗不會藏污納垢。

 

 

 

盒中備妥兩人份的叉子、湯匙和極度重要的濕紙巾！ 

 

 

抽取式面紙更是不可或缺，樸實的外盒相當環保。 

 

 

一大張的文字版菜單，僅能從名稱去幻想樣貌......

店家很貼心！額外印製整本的精美圖例，供消費者參考。 

 

 

年輕的老闆兼主廚Steven，嚴選多種義大利進口的優質食材， 

加上他堅持現點現做，只為跟大家分享最美味道地的義式料理。

 

 

喜歡吃起司(乳酪)的看倌們，這裡提供三種加價選擇！ 

點主餐+40元 → 帕達諾乳酪
點主餐+50元 → 梵谷乳酪
點主餐+60元 → 澳洲高達塊狀乳酪(搭配馬扎拉起司火烤)

 

 

【前菜】
每日主廚特選例湯50元
酥炸馬鈴薯綜合80元
Pasta Love招牌沙拉150元
新鮮摩扎拉乳酪蕃茄180元
裹杜蘭小麥粉炸海鮮180元
章魚燉茄汁風味佐麵包190元
白酒燜煮蒜片貝類120元
奶汁燉雞肉什錦菇120元

 

 

【義大利麵】
波隆那肉醬寬扁麵160元
風乾蕃茄蔬菜圓直麵(可全素)160元
辣椒蒜片蛤蠣蕃茄管麵170元
奶油菌菇蔬菜寬扁麵(可奶素)180元
培根蛋黃拌奶油醬圓直麵180元
西西里海鮮寬扁麵250元
蒜片雞腿排奶油圓直麵230元
奶油明太子海鮮圓直麵280元
蛤蠣松子青醬寬扁麵200元
菌菇松子青醬奶油管麵190元
蒜辣小卷青醬管麵200元
迷迭腿排青醬圓直麵230元
蒜片橄欖油野菇寬扁麵170元
辣橄欖油培根管麵180元
蒜片羅勒蛤蠣圓直麵200元

 

 

狡兔不需要掙扎，迅速鎖定最愛的茄汁！西西里海鮮寬扁麵！ 

 

 

【燉飯】
干貝鮮蝦蘆筍青醬燉飯380元
現刨帕達諾乳酪燉飯250元
菌菇雞肉奶油燉飯220元
葡萄酒醋海鮮奶油燉飯280元
菌菇明太子青醬燉飯230元
風乾蕃茄蘆筍奶油燉飯210元
白酒海鮮墨魚汁燉飯280元
羅勒中卷墨魚汁燉飯260元

※ 義大利米的米心較硬，如須煮軟些，請務必於結帳時告知！

 

 

【正統拿坡里披薩】
綠島400元
(白蝦、小卷、健康生菜、馬扎拉起司、奶油醬汁)
波奇尼拉380元
(蘑菇、帕瑪火腿、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、奶油醬汁)
瑪麗娜拉200元
(奧勒岡、蒜片、橄欖油、羅勒葉、蕃茄醬汁)
佛倫提那320元
(培根塊、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、蕃茄醬汁)
瑪格莉特250元
(馬扎拉起司、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)
銀河系280元
(馬扎拉起司、雞蛋、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)
熱那亞300元
(風乾蕃茄、雞肉、洋菇、馬扎拉起司、青醬)
波隆那披薩餃280元
(馬扎拉起司、肉醬、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)

 

 

老闆遵循傳統拿坡里披薩的繁複製程，克服重重難關~~

他砸下50多萬，買進一台90秒就能烤好披薩的電氣石窯爐！ 

 

 

口味眾多！關於拿坡里披薩的項目是任選一種進行試吃~~

狡兔緊盯高價位的披薩，頓時領悟到最貴的不一定是我的菜！ 

 

 

透過店長的介紹，狡兔點了店內唯一的青醬口味披薩"熱那亞"，

畢竟義大利麵已選了紅醬，醬汁方面盡量不要重複。 

 

 

【套餐】
點任一主餐+100元即附上
◎每日主廚例湯1碗
◎新鮮生菜水果沙拉1份
◎60元內飲品任選1杯
(其他無酒精飲料+30元可任選)

【軟式法國麵包】
點主餐(除兒童餐外)均附贈
法國軟式麵包 佐 初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋

【兒童餐】
小波隆那麵160元
(沙拉/薯塊二選一，另附可可飲料1杯)
小奶油雞肉麵170元
(沙拉/薯塊二選一，另附可可飲料1杯)

 

 

【佐餐酒】
紅酒/杯150元
白酒/杯150元
水果酒/杯100元

※ 每道料理的圖例旁都印上適合搭配的佐餐酒種類！

 

【礦泉水&氣泡飲料】
義大利礦泉水/1公升瓶裝80元
柑橘天然氣泡果汁100元
莓果天然氣泡果汁100元
萊姆天然氣泡果汁100元

 

 

【飲品】
經典紅茶50元
杉林溪青茶(無糖)50元
蜂蜜柚子茶60元
新鮮柳橙汁(12oz)60元
美式咖啡(濃/淡)60元
新鮮檸檬冰茶70元
黑醋栗香橙冰茶70元
北歐風鮮奶茶70元
黑糖鮮奶茶70元
抹茶香草鮮奶茶70元
經典巧克力70元
香蕉巧克力75元
拿鐵85元
焦糖瑪奇朵85元
黑糖卡布奇諾85元
榛果巧克力拿鐵90元
香蕉拿鐵90元
海鹽焦糖摩卡90元
白巧克力草莓摩卡90元

※ 店內果汁飲品皆採用麻豆綠園牧場的現榨果汁
※ 咖啡糖漿嚴選法國1883果露

 

 

原本義大利麵和拿坡里披薩的套餐各一，店長建議嚐試其他菜式，

於是其中一份搭套餐(含濃湯、沙拉和飲品)，另一份則附加一道前菜。 

 

 

凡是點購主餐，就會送上朋淇烘焙坊的軟式法國麵包！ 

店員把麵包挾到稍早放杯子的木盤上，每人先給兩片，可再續一次。

 

 

軟式法國麵包這個好啊！狡兔討厭啃硬梆梆的！

小叮噹形容它的口感接近韓國麵包，內部蓬柔彷彿會呼吸！

只不過沾醬的初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋，味道好獨特......

我的舌頭膚淺嗜甜，還是比較習慣麵包抹上香蒜或果醬的通俗吃法。 

 

 

好大盆的沙拉！佐醬隨機，這天出現罕見的葡萄柚醬？！

 

 

葡萄柚醬和橙汁醬的調調其實有點相似，兩者同屬柑橘類，

特有的清新香甜在嘴裡擴散，酸味和苦味皆不顯著。 

 

 

鮮脆生菜是大宗，店家若能再加些水果就更棒了~~ 

 

 

稍不注意，狡兔幾乎要把醬都沾光，徒留生菜給小叮噹！ 

 

 

濃湯方面據說是馬鈴薯、蘑菇、南瓜三種口味輪替，

狡兔最想喝南瓜濃湯，可惜今天出場的是馬鈴薯濃湯。 

 

 

雖然底部撈不到玉米粒之類的配料，但它是濃郁香醇的！ 

 

 

由於前菜是店家臨時附送，出發前沒做到這份功課......

當這盤"招牌沙拉"端上桌的那一刻，狡兔嚇了一大跳！ 

咦，我剛才胡亂一指是點到沙拉？！不是"裹杜蘭小麥粉炸海鮮"？

店長覆誦的時候我也沒聽仔細，只能高唱一切都是天意啊！

 

 

份量足夠三、四人一起享用，店員還主動遞上小盤讓我們分食。

(嗯！今天的蔬菜攝取量破錶了！)

 

 

簡單的生菜搭配培根塊，拌入初榨橄欖油及特調鯷魚醬汁，

再將現刨的薄片狀帕達諾乳酪豪邁撒上去，幸福感直達天際！ 

 

 

先清爽後濃烈！口腔的溫度瞬間融化起司，奶香味縈繞~~

幸好我手殘指錯，否則就跟這道招牌沙拉擦身而過了！ 

 

 

哇！氣勢驚人的西西里海鮮寬扁麵率先上桌了~~ 

實品的樣貌對照菜單上的圖例，該有的都有，童叟無欺！ 

 

 

配料包括鮮蝦、九孔、花枝和蛤蠣，海味十足。 

 

 

狡兔以前完全不敢吃蛤蠣，現在進步了，滋味鹹鮮！

然而體型較壯碩的九孔，只能拱手讓給小叮噹......(轉眼珠)

 

 

NG！我的攝影助理太粗魯了！一次捲過多的麵條啦~~ 

 

 

紅醬加上黑胡椒和羅勒葉，微酸不甜，當中還夾雜具體蕃茄塊~~

店內使用率居冠的是圓直麵，寬扁麵的硬度適中也不賴！ 

 

 

等待是值得的！熱騰騰的手工披薩出爐囉！大小約8吋~~

底下的木製托盤，外型輪廓據說是老闆的女友親手繪製！ 

 

 

在此務必澄清一下！披薩外圍的黑點點並非烤焦喔！ 

而是天然酵母經過石窯高溫烘烤後產生的豹紋焦斑孔洞，

所以拿坡里披薩還有另一個"豹紋披薩"的可愛別稱~~

 

 

正統拿坡里披薩給我的第一眼印象，似乎不是走重口味路線？

適量的雞肉、洋菇與青醬、馬扎拉起司，是為了不掩蓋麵皮的丰采~~ 

別誤會！上頭放的不是辣椒，人家是酸酸甜甜的風乾蕃茄！

 

 

雞肉部份真是一絕呀！鮮嫩肉塊附帶雞皮捎來了油脂香~~  

內薄外厚的麵皮Q彈不乾澀，吃得出濃濃的麥香味。 

 

 

難得的珍饈！即使吃到後面冷掉也讓人吮指回味~~

店長說她原本預備要幫忙打包，想不到我們全部清空了！ 

 

 

吧檯旁設立了一個小型的工作檯，是型男老闆的天地！

在小叮噹的鼓舞下，狡兔趁用餐空檔衝過去瞧瞧...... 

 

 

真幸運啊！老闆正在製作傳說中的星星披薩(銀河系)！ 

他的手真巧，想必小時候是個捏黏土高手！XD

 

 

轉眼間，以蕃茄醬打底的圓形餅皮，已包入起司變成五角星狀！

 

 

依序加上馬扎拉起司、羅勒葉和橄欖油，配色鮮明。

 

 

最後打上一顆有機雞蛋，再將它移至鐵盤上就可以送進烤爐了！ 

 

 

狡兔站的地方剛好擋在廚房的出入口，實在不宜久留拍攝......

星星披薩的成品模樣，請大家參照menu的圖片吧！ 

 

 

狡兔問店員說珍妮點過的三色漸層飲料是什麼東東？ 

得到的答案是"黑醋栗香橙冰茶"！我的第一志願就是它~~ 

套餐的飲品限60元以內，店家很夠意思沒向我收取差價。

 

 

杯墊頗有質感，針對小細節的處理也絲毫不馬虎~~

巧妙運用彼此間的比重差異，堆疊出美麗的色彩。 

 

 

我想用吸管探究每一層的液體味道，眼尖的店員走了過來......

「這杯黑醋栗香橙冰茶是要充份混合後再喝喔！」

噗！好囧！狡兔立刻捏著吸管大肆攪拌一番~~ 

 

 

底部濃稠的黑醋栗醬化開了，柳橙纖維隨之起舞，不會太酸。 

 

 

小叮噹則點了一杯熱的"黑糖卡布奇諾"，表面有心型拉花！ 

 

 

糖份好像固定？點餐時店員沒特別詢問，小叮噹個人覺得偏甜。

 

 

此外還有純手工義法甜點，可套餐加點或直接單點。 

 

 

謝謝店家額外招待一份"法式焦糖脆片烤布蕾"，太感動啦~~

就算肚皮已經快撐爆，終場前的小驚喜仍然令我垂涎三尺！ 

 

 

真的！表層的焦糖脆片是破天荒的厚！必須使點力氣才能突破！

 

 

主體布蕾軟濃綿潤，硬脆的甜蜜蜜焦糖提升口感層次！ 

 

 

店家相當重視顧客的聲音，最熱衷於填寫意見表的小叮噹樂歪了~~ 

 

 

隔壁桌突然來了一家子，出餐時，只見店員把餐車推過來......

 

 

主餐加價就能多點花樣！加60元即享有火烤起司的桌邊服務耶！ 

店家將澳洲高達乳酪和馬扎拉起司刨絲後覆蓋在餐點上，現場烤製~~

圖中為"蒜片雞腿排奶油圓直麵"，多了起司是不是格外誘人？

 

 

氣質店長面對顧客的提問，總是知無不言、言無不盡......

 

 

在這裡度過愉快的午餐約會，不知不覺，坐到逼近三點鐘！ 

辛苦的老闆和店員們趁隙補充體力，好迎接晚上的另一陣忙碌。

 

 

平心而論，Pasta Love義麵愛是我吃過數一數二的義式餐廳！ 

原先想說遵循義大利傳統做法的餐點也許不合乎台灣人口味？ 

親自走一遭後證明是我多慮了，義大利麵和披薩都很厲害~~

此篇為2014/1/19(日)的體驗食記，希望鄉親們多多支持好店。