[台南食記] 芳鄰小館‧原名山東小吃館~祖孫三代齊上陣！手工刀切麵之餛飩乾麵&酸辣湯&韓式咖哩部隊鍋！(試吃)

2014/11/15(六)中午，狡兔和小叮噹抵達芳鄰小館！

感謝店家邀請，事先瀏覽了菜單，是高CP值的平價美食！

 

 

 

這間芳鄰小館位於建平七街，我們騎機車前來所以停車容易，

當天有位汽車駕駛人為了到附近某店買午餐，公然佔道，

結果擋住貨運司機的去路，氣得他狂按喇叭之後大聲飆罵......

呃！在此提醒各位就算想圖個方便也不要隨便停車啊！^_^"

 

 

 

他們家的扛棒很低調，稍不留意可能就這麼錯過了......

 

 

 

原名山東小吃館，因被他人搶先登記，遷移至現址才更換店名。

 

 

 

最新推出的韓式部隊鍋，狡兔打定主意要嚐嚐看這個！

(歹勢！等到我敲完這篇食記已經恢復原價了......|||)

 

 

 

原來第一代裴老闆是道地山東人，從事餐飲業已數十年，

他到台灣定居之前曾經在韓國生活，習得手工醃製泡菜的技術！

所以咱們來芳鄰小館不但能享用加入韓式泡菜的美味餐點，

若吃不過癮還可以把一整罐的"裴家村韓式泡菜"買回家~~

 

 

 

兔媽經常用泡菜來炒五花肉、做辣炒年糕，超對我的胃呀！

裴家村韓式泡菜、辣蘿蔔的價位平實，狡兔頗感興趣呢~~

可惜我們接下來還有安排其他行程，沒辦法把冷藏泡菜帶著走。

(※ 臉書專頁請搜尋→裴家村手作漬物)

 

 

 

內部空間約一般民宅客廳大小，放眼望去僅有七張桌子，

但我發現外帶客群佔多數，早上10:30就開始營業囉！

 

 

 

銅板價傳統麵館，總是給人狹小凌亂的觀感，這裡倒是很乾淨！

兩側的牆面上，以書法題字，分別寫著"上善若水"和"寧靜致遠"，

饒富禪意的環境氛圍，發人深省！著實可見店家的用心~~

 

 

 

架上供應餐具以及八種調味料，若有需要請自行取用。

 

 

 

設想周到！除了胡椒、烏醋、白醋、醬油，也少不了辣椒醬。

 

 

 

狡兔沒看電視，盯著第一代裴老闆和小孫女的有趣互動......

稍晚大孫女也出現了，祖孫三代在鍋爐前分工合作！

 

 

 

第一代裴老闆拿著蝦仁，對小孫女說：「這是妳最愛吃的！」

擁有一位慈祥和藹的阿公讓人羨慕，更何況他的廚藝非凡啊！

 

 

 

第二代裴老闆傳承自父親的好手藝，是個誠懇踏實的年輕人！

小叮噹十分激賞他，一直跟我說"好好先生"就是這一型的！

 

 

 

寶刀未老的第一代裴老闆，拿起鍋鏟炒飯依然很有魄力！

其實狡兔滿想吃炒飯，可我這天終究還是選擇最愛的麵食！

 

◎ 芳鄰小館之完整版菜單請見 http://ppt.cc/J1OZ7

 

 

 

<酸辣湯>

這是第二代裴老闆推薦的湯品，一碗只賣25元！料好實在！

 

 

 

嚐了一口發覺不酸也不辣，狡兔和小叮噹充滿了疑惑......

事後溝通才知道是店家的美意，考量到每個人口味需求不同，

酸辣湯刻意煮得清淡些，這也難怪架上會擺著白醋和烏醋！

 

 

 

<餛飩乾麵-刀切麵>

麵條分為白麵、刀切麵、烏龍拉麵，店家自製的刀切麵是首選！

據說餛飩是他們自己包的，狡兔二話不說捨棄了炸醬麵......

 

 

 

餛飩乾麵搭配青菜，淋上香氣十足的肉燥，一碗60元不傷荷包！

 

 

 

刀切麵不同於刀削麵，乍看之下近似粄條，寬版稍有厚度！

咬起來紮實帶Q勁，口味選項多，做成乾麵或湯麵都出色~~

 

 

 

拌勻後試試味道，肉燥醬汁鹹度適中，並且釋出甘甜味！

 

 

 

小叮噹後來鼓起勇氣加了一點辣椒醬，更是開胃！好吃喲！

 

 

 

眼前這些碩大的餛飩，我覺得尺寸和包法比較像是餃子耶！

 

 

 

餛飩外皮硬挺略厚，不是刻板印象中的輕薄軟爛形態~~

 

 

 

肉餡拌入青蔥，整體質地緊實非鬆散，夾帶一絲淡淡鹹味。

 

 

 

<韓式咖哩部隊鍋>

狡兔原先想點韓式辛辣部隊鍋，但又怕太辣受不了......

詢問第二代裴老闆，他建議我吃微辣的韓式咖哩部隊鍋就好！

(某位女性顧客很聰明，先出去買杯飲料再回來挑戰部隊鍋！) 

 

 

 

採用坊間裝鍋燒意麵的器皿來呈現，由於是煮熟才上桌，

食材自然會往下沉，埋沒了部份好料，在畫面上顯得吃虧~~

狡兔已將想法告知店家，部隊鍋之後可能會再調整擺盤模式？

 

 

 

火腿四片、蛤蜊三顆、年糕三塊，還有豆腐、金針菇、海菜和泡菜！

店家發揮創意，把大大的部隊鍋濃縮成材料豐富的個人獨享鍋。

 

 

 

底下不惜成本放入韓國泡麵，各位切記趁早品嚐它的Q彈！

龜毛兔拍得太久，錯過麵條的最佳賞味時機啦~~(已哭)

 

 

 

至於結合起司的濃郁咖哩湯頭超讚！辣度剛好不過份！

 

 

 

不見綠色葉菜，戰爭物資缺乏導致部隊裡面沒青菜可吃？

如果不要那麼考究，稍微改良再加些青菜，均衡一下更好！

 

 

 

芳鄰小館提供水準之上的特色餐點，想吃飯、麵、火鍋都有！

推薦給同樣喜愛嚐鮮的看倌們，來這裡花得少也能吃得飽！