[台南食記] 金酷茶飲龜鹿藥膳排骨~羊肉爐&烏骨雞大合體！內用或外帶或宅配！過年圍爐的新鮮選擇！一起對抗寒流吧！

這天造訪位於民生路二段的金酷茶飲龜鹿藥膳排骨，靠近海安路，

狡兔和小叮噹把車停放在海安路地下停車場，之後再悠哉的走過去。

(停車場非常大，附近沒啥人！好像身陷恐怖片場景！@_@)

 

 

 

傍晚下著雨，小叮噹把雨傘忘在車內沒拿，只好靠我的一支小雨傘！

 

 

 

金酷正對面是知名的X東現烤蛋糕，我們有過不愉快的消費經驗，

人潮依然很多，聽見他們現在會發放排隊號碼，願意改進是件好事！

但我們應該不會再光顧了，只會去崇善路的多多巧思現烤蛋糕。

 

 

 

惠芳姊從小幫父親做藥膳鱉，進一步將祖傳的"龜鹿二仙"結合火鍋！

她三年多前到海安路、民生路口開店，因緊鄰合作金庫，故取名金酷。

 

 

 

傍晚五點才開門營業，惠芳姊稍晚趕來，由小幫手代為打理店務。

 

 

 

肉品豐富，想吃鱉、紅蟳、烏骨雞、羊小排、牛肉、豬肉都有喔！

偶爾參加喜宴的時候會出現鱉鍋，可是我也只敢喝湯不敢啃肉~~

前陣子去小叮噹家時，叮噹媽問我要不要喝鱉湯，狡兔倒退好幾步！

據說那些鱉是叮噹舅殺的，一隻鱉豪邁的切成四大塊就丟下鍋煮......

形貌俱在，鱉腳仍清晰可見，這類食材若沒妥善處理真的挺嚇人的啊！(抖)

 

 

 

可當附餐的肉燥飯20元、魚酥飯30元、羊油麵線30元，價格親民。

 

 

 

店舖的座位數不多，走古早味路線，以客家大紅花布點綴其間。

 

 

 

善解人意的惠芳姊問我敢不敢吃鱉，我想了想還是以後再挑戰！^_^"

 

 

 

烏骨雞的脂肪含量、熱量比一般雞肉低，而營養價值卻來得更高。

 

 

 

麻雀雖小，五臟俱全！不忘架設液晶電視陪大家度過晚餐時段。

 

 

 

體貼的垃圾桶！爐子分為兩款，一款內接瓦斯罐、一款外接瓦斯桶。

 

 

 

拍攝於民國90年，猜測這就是惠芳姊父親在善化牛墟那邊的攤位舊照？

 

 

 

所謂龜鹿二仙膠，是一種以龜板和鹿角作為主要原料的中藥製劑！

巨大的鹿角高掛牆上，如此氣派的裝飾品可不是隨處能見到的~~

 

 

 

遠從北京寄來的明信片，傳達死忠顧客對於藥膳火鍋的濃烈愛意！

 

 

 

療效方面在此不便多說，感興趣的朋友們請自行Google一下囉！

 

 

 

藥膳湯頭不加鹽、糖、味素、調味精或大骨粉，標榜純天然！

 

 

 

採用上等藥材煉製湯頭，若需要加湯，1000c.c.酌收100元。

 

 

 

礙於內用的空間有限，惠芳姊正積極拓展外帶和宅配服務~~

巧遇美食達人來這裡外帶鍋物孝敬父母親，我出發前看了他的文章！

 

 

 

龜鹿藥膳冷凍湯包買十送一！正在坐月子的媽咪可參考看看~~

另外針對年菜預購推出"龜鹿烏骨雞(全雞)"，促銷價990元！

再加送菜盤、綜合菇、豆皮，而且惠芳姊嚴選有機認證蔬菜喔！

 

 

 

附上店內藥膳烏骨雞的檢驗報告書，讓消費者更加安心無虞。

 

 

 

冰箱裡陳列琳瑯滿目的火鍋配料，開放顧客自取再一併結帳。

 

 

 

當中以天然食材居多，皆用保鮮膜封裝，每一盤大約2~3人份。

 

 

 

菜盤的單點價約落在30~50元，綜合菇稍高也只要80元。

 

 

 

這裡也迎合普羅大眾的需求，提供增加飽足感的冬粉和科學麵。

 

 

 

網羅山珍海味！特別為饕客準備鮮蚵、安格斯黑牛肩小排肉片！

 

 

 

原本想說兩人使用小桌就好，惠芳姊建議我們移到旁邊的大桌？

因為食材種類相當多，就由她推薦非吃不可的精選品項~~

 

 

 

◎ 金酷茶飲龜鹿藥膳排骨之菜單：

http://ppt.cc/Swknj
http://ppt.cc/XyJpO

(P.S. 為反映成本，過陣子會稍微調整售價喔！)

 

 

 

調味料自取，豆瓣醬再加威力驚人的辣油，狡兔有被小叮噹整到！

 

 

 

豆瓣醬適合沾羊小排和火鍋料，至於胡椒鹽則是烏骨雞專用。

 

 

 

只見惠芳姊忙進忙出，一連送上好幾盤，迅速擺滿四人桌面！

 

 

 

我的天啊！此時突然好想跟小叮噹借任意門把兔媽也揪過來~~

懷疑某人私底下放話說狡兔很會吃？不然就是惠芳姊待人超大方！

 

 

 

<蒜頭麵線>

蒜頭麵線加入羊油，亦可以換成肉燥，惠芳姊會事先詢問！

 

 

 

超讚的！蒜味搭配獨特的羊油香氣，吃起來卻不怎麼油膩。

 

 

 

<麻辣豆腐>

這道麻辣豆腐可當作小菜，也可加進鍋中，變身成麻辣鍋！

 

 

 

不惜成本採用青花椒、大紅袍、月桂葉、白荳蔻等十幾種中藥材......

豆腐屬中辣等級，其中月桂葉的氣味尤其突出，惠芳姊坦承少了一味！

她的料理堅持不加味精所以只有微鹹，但也因此對人體較無負擔感！

餐後惠芳姊還舀了一大碗麻辣豆腐讓狡兔帶回家，真是歹勢啊~~

 

 

 

以下是當天多達13種的火鍋食材特寫，狡兔稍後再補充說明。

 

 

 

<梅花豬肉片>

 

 

 

<安格斯黑牛肩小排肉片>

 

 

 

<玉米筍>

 

 

 

<手工魚冊>

 

 

 

<凍豆腐>

 

 

 

<手工魚餃>

 

 

 

<黃玉米>

 

 

 

<芋頭貢丸>

 

 

 

<手工米血>

 

 

 

<豆皮>

 

 

 

<綜合菇>

 

 

 

<茼蒿>

 

 

 

<干貝>

 

 

 

【藥膳羊肉爐加烏骨雞】

鍋物的主要肉品可混搭，如圖是中鍋份量，藥膳羊肉爐外加烏骨雞！

 

 

 

據說藥膳羊肉爐和藥膳烏骨雞的湯頭是分開熬煮的，滋味有所不同。

 

 

 

羊肉要燉得軟嫩似乎不困難，但我最怕遇到肉質柴澀的雞肉！

結果羊小排很嫩之外，烏骨雞也比我之前在某店吃的好嚼太多了~~

重點是這些肉塊偏大而且數量不少，用料闊綽，誠意有目共睹！

 

 

 

陸續把各方好料丟入鍋中，因補湯具有藥性，仰賴蔬菜破解其燥熱！

玉米個頭小卻很甜，茼蒿則是冬季限定款，此時不吃更待何時？

 

 

 

魚冊和魚餃都是魚漿製品，口感鬆散，老實說我較愛吃彈牙的燕餃。

 

 

 

芋頭貢丸內有綿密的芋頭丁，美味程度不輸老X覺的芋香丸~~

 

 

 

米血當然是手工做的比機器做的還要優！軟硬適中，豆瓣醬絕配！

 

 

 

引進生食級大干貝！咬下去鮮嫩可口，是狡兔夢寐以求的珍饈！

 

 

 

梅花豬肉片切得爽快，再次見識到惠芳姊的海派作風！不怕顧客吃！

 

 

 

可遇不可求的安格斯黑牛肩小排肉片！中西合併的五星級享受！

 

 

 

惠芳姊當場拿了龜鹿二仙膠的原料給我們看，首先是很像骨頭的龜板！

 

 

 

另一樣是鹿角，外觀和觸感也挺奇妙的！彷彿木雕藝術品~~

 

 

 

此外，惠芳姊甚至請我們單吃自家熬製的龜鹿二仙膠，味道一言難盡！

之後又請我們吃某個藥廠生產的龜鹿二仙膠，苦味偏低容易入口......

換句話說某個藥廠加了很多糖，成份相對沒有惠芳姊家的那麼純粹！

她明白龜鹿二仙膠不好吃，所以湯頭融入枸杞、當歸、桂枝等多種藥材。

 

 

 

藥膳羊肉爐的湯頭中藥味顯著，濃重順口微帶甘醇，真的不錯喝！

 

 

 

湯頭真材實料！聽說藥膳烏骨雞的味道不一樣，狡兔不免感到好奇。

 

 

 

【烏骨雞湯】

熱情的惠芳姊又端出一碗烏骨雞湯，她說難得看到瘦的部落客！(我嗎？)

 

 

 

藥膳烏骨雞的香氣和濃度不及藥膳羊肉爐，清雅蘊含雞的甜味。

 

 

 

這幾天被霸王寒流給凍壞了，縮在被窩發抖時就會想起這一味！

府城小店裡的藥膳味與人情味，都深刻留存在狡兔的腦海中......