[台南食記] 小銅鍋餐酒館‧德安百貨3F誠品店~主廚秘製酥炸德國豬腳&咖哩雞丁與神槍手披薩&濃情可可舒芙蕾！

狡兔和小叮噹又來到熟悉的德安百貨，要去拜訪頗負盛名的小銅鍋！

這次我們開車前來，把車停在地下停車場，原本盤算可以先偷跑進去，

不過電梯也只能送我們到一樓，必須等到11:00正式開始營業......

之後時間一到，我們不想擠電梯就搭手扶梯上去三樓，來到誠品，

往裡面走了幾步路，左看右看沒找到小銅鍋，乾脆問誠品店員比較快！

 

 

 

搭手扶梯必須先穿越誠品，才能來到角落處的小銅鍋餐酒館！

如果選擇坐電梯沒有這個問題，電梯門一開就到了！記住是三樓！

 

 

 

明令禁止攜帶外食與飲品，若要自備酒精類飲品也不行喔！

 

 

 

入口旁醒目的紅色英式郵筒，站在第一線歡迎咱們的到來！

 

 

 

新老闆才剛接手小銅鍋四個月左右，狡兔到店後沒多久，他就出現了！

年輕帥氣的型男老闆，一身西裝非常體面呢！難道他平常都這麼穿？

更令我驚訝的一點，原來他另一個身份是小石子義大利麵的老闆！

他說下午要去旁邊的文化中心參加活動，稍晚他的朋友也過來用餐......

每一位都盛裝出席，我甚至誤會鄰桌一對俊男美女是出來外拍婚紗！XD

哈，跟上流社會的人士距離那麼近，讓村姑兔覺得很不可思議。

 

 

 

咱們搶當早鳥的好處之一，整個小銅鍋都是我的咖啡廳！XD

 

 

 

隨後再度巧遇高大師，他這次身邊帶的不是女伴而是壯漢？！(噓)

 

 

 

通常冠上"餐酒館"二字的餐廳氣氛都不會太差，內部裝潢很到位。

 

 

 

瞧見Tiffany藍的夢幻椅子，女孩兒們肯定都會發出讚歎呀~~

 

 

 

缺點是抱枕佔去太多空間，感覺是紙片人專用座位......(淚奔)

 

 

 

帶點童趣的繽紛圖畫，每一幅都充滿故事性，畫面引人入勝。

 

 

 

席次不少，幾乎全是四人方桌，窗邊也有設置兩張六人長桌。

 

 

 

偶爾跟家人去吃高規格的西餐，一起享受生活、凝聚情感。

 

 

 

靛藍色的牆面添加了一些古典的歐風掛件，讓狡兔更入戲啦！

 

 

 

櫃檯兼作吧檯之用，設計亦相當出色，不自覺要多看它幾眼......

 

 

 

大大小小的銅鍋，就這樣團結在一塊，成為最in的裝置藝術！

 

 

 

瞄到整串的新鮮香蕉，沒吃啥早餐的我超想扒一根來啃食......(忍)

 

 

 

杯墊可愛極了，當天卻沒派上用場，莫非點購熱飲才有附？

 

 

 

腳步再往裡頭移動，墊高的木質地板又自成另一個用餐區。

 

 

 

清一色的圓桌，搭配德安百貨採光良好的環形窗景，視野佳！

 

 

 

貼近窗檯即可眺望文化中心與街景，當然有懼高症者請止步！XD

 

 

 

狡兔選坐這一區，圓桌雖然看起來較小，幸好出餐的節奏OK！

 

 

 

架上調味料開放自取，我們的舌頭還算隨和，不太會去碰。

  

 

 

後方是廚房重地，主廚就藏身其中，餐後會想跟他要簽名耶！

 

 

 

披薩的製程公開，可惜狡兔分身乏術，沒能抓緊關鍵時刻......

 

 

 

我對進口的油品沒研究，心想店家擺出來給大家看，必定是好油！

 

  

 

起初議定是店家配餐，結果老闆說早來的部落客可以選餐！(開心)

同時恍然大悟，所以我之前去別間餐廳沒得選是因為太晚去？|||

 

 

 

◎ 小銅鍋餐酒館之菜單→ http://ppt.cc/LCZba

 

 

 

推出樂樂分享餐，按照人數分為不同價位，皆可自由選搭餐點！

選項包含燉飯、義大利麵、披薩，以及肋眼牛排、櫻桃鴨胸等排餐。

 

 

 

當月壽星出示證件，於小銅鍋臉書打卡按讚，獲贈限定口味披薩一份！

 

 

 

狡兔出發前沒做太多功課，沙拉和開胃菜的部份就請女店員推薦。

 

 

 

<麵包>

雖然現烤麵包無法再續，一人給兩塊的份量也相當夠意思了。

 

 

 

有咬勁的法國麵包切片，單吃稍嫌空虛，適合沾取濃湯食用。

 

 

 

主廚例湯隨著木製托盤送上來，因為店家的講究顯得更加美味。

 

 

 

<義式巧達濃湯>

置入馬鈴薯、玉米、培根等多種食材，味道富有層次，香濃迷人。

 

 

 

<一百年南瓜濃湯>

好威的名字啊！南瓜比例頗高，濃稠度也是有目共睹！真材實料！

 

 

 

這碗沾沾、那碗沾沾，吃到最後一口還真的很想要再來一片麵包！

湯碗看似不大，走精緻路線，然而濃湯的質量厚重，產生了飽足感。

 

 

 

<鹽烤地雞凱薩沙拉>

這道沙拉乍聽之下覺得挺清爽的，鹽烤雞肉的熱量應該算低吧？

生菜沙拉裡面放肉是可遇不可求的，但我沒料到洋蔥這麼多~~

 

 

 

底下鋪生菜，加上牛番茄、水煮蛋，佐以起司粉，醬汁清爽微甜。

 

 

 

<皮埃蒙特黑松露烤蛋>

開胃菜的品項不少，有海鮮也有肉類，女店員卻優先推薦烤蛋？！

不過它並非普通的烤蛋，拌入珍貴的松露粉，身價瞬間翻倍~~

 

 

 

切開一看，夾藏培根和羅勒葉，又是一個驚喜！表現精彩可期！

 

 

 

表層烤得漂亮，內部微帶濕軟，松露的獨特香氛賦予蛋體新的意義！

調味不重，我覺得這樣正好，否則主餐尚未上桌就會感到有點膩。

 

 

 

<咖哩雞丁與神槍手披薩>

關於披薩口味，坦白說我對於"慢燉東坡肉甜麵醬蒜香披薩"也頗感興趣， 

最後選了點購率較高的"咖哩雞丁與神槍手披薩"，可惜配色不突出......

手工捏製的披薩略有差異，大約八、九吋，建議二至三人一起分享喔！

 

 

 

假如能夠加點綠色蔬菜會更理想！對洋蔥挑食的看倌敬請注意......(笑)

不曉得菜名的創意從何而來？總之主角是雞丁和臘腸，咖哩醬打底。

 

 

 

咖哩略帶鹹度，上面的雞肉卻無調味，個人還是喜愛醃漬過的肉品。

 

 

 

薄款餅皮，咬下去是奇妙的外脆內Q，由衷希望擺盤可以再精進些。

 

 

 

<主廚秘製酥炸德國豬腳>

另一道主餐點了德國豬腳，讓狡兔一見傾心！賣相十分誘人！

 

 

 

配菜包含解膩的酸黃瓜，還有被我誤認為是馬鈴薯的杏鮑菇......

 

 

 

外加小番茄、青花菜和玉米筍，肉食族也要顧及營養的均衡！

 

 

 

烤功了得！豬腳呈現完美的狀態！這一幕又激發不少唾液~~

 

 

 

德國豬腳最讓我期待的部份，就是那烤得焦香硬脆的外皮！切記趁熱吃！

 

 

 

去骨是小叮噹的強項！拿起店家準備的餐具，磨刀霍霍向豬腳......

 

 

 

酥脆帶筋的口感，輔以特調偏甜的蜂蜜芥末醬，這確實是我的肉！XD

 

 

 

女店員貼心送來濕紙巾，小叮噹跟我說那個妹妹很正......(瞪)

 

 

 

<北義牛奶那堤咖啡>

其實它等同於拿鐵咖啡，因為喝起來不甜，照慣例推給小叮噹。

 

 

 

<濃紅茶鮮奶那堤>

這杯鮮奶紅茶剛送上來是混濁的，擱置一段時間自動分成三層！

順口微甜，店員在點餐時沒問甜度，不清楚飲料的調配是否固定。

 

 

 

<濃情可可舒芙蕾>

一開始狡兔打算點香草口味的舒芙蕾，純粹考量到顏色較上相，

但是店員叮嚀說香草口味稍甜，我轉而投向巧克力的懷抱~~

 

 

 

久仰小銅鍋的大名，也是因為他們家的甜點舒芙蕾非常火紅~~

蓬柔的舒芙蕾，上桌後會逐漸塌陷，請把握這短暫的留影片刻！

現今小銅鍋由小石子和屏息合作經營，舒芙蕾的配方經過屏息改良。

 

 

 

由於狡兔拍得久，發現這一球香草冰淇淋的融化速度超慢......(咦)

 

 

 

從中間挖，蛋糕體的濕度高，溫熱如濃醬般，嘴一抿就化開。

 

 

 

之後再酌量添加酸酸甜甜的黑醋栗醬，感受進階版的風味。

 

 

 

接近鍋邊的部份較像蛋糕，一次嚐到兩種截然不同的口感......

我選巧克力是正確決定！微苦濃郁，恰好與香甜的冰淇淋取得平衡。

 

 

 

這裡服務態度挺好的，那天聽見鄰桌夫妻點了一份烤布蕾，

上餐後才驚覺他們點錯，店員馬上二話不說幫忙更換舒芙蕾！

雖然結局皆大歡喜，但他們也必須再花費半小時去等待......

所以大家出門前還是要做足功課，烤布蕾跟舒芙蕾差很多！XD

 

 

 

德安百貨不錯逛！三樓有誠品書店，還有高格調的小銅鍋餐酒館！