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【台南美食】炒鱔魚專家(信義小吃店)-台南經典小吃 鱔魚意麵
台南小吃百百款,但我覺得最有特色的非鱔魚意麵莫屬,
鱔魚意麵在台北機乎是吃不到的,就算有也超級難吃XD.
還是台南的鱔魚意麵最好吃無誤!!!
不藏私分享這間-炒鱔魚專家(信義小吃店)~
每個月回台南,下車第一件事情就是吃鱔魚意麵就知道我有多愛!!
台南小吃有個通病,品質無法長期維持,
不然就是二三代接手後走味惹orz...
許多小時候我很喜歡的鱔魚意麵老店,這幾年也都走鐘,
目前我覺得品質較為穩定,以勾芡鱔魚意麵來說比較好吃的,
應該就是位在大同路上的這間炒鱔魚專家。
這天是連假開始的晚上,從來沒遇過這麼驚人的排隊人潮,
但我吃意已決,就算被告知要等一小時也不會放棄的!!!
不過人多品質下滑這件事情大概很難避免,
比起平常不用排隊時吃到的鱔魚意麵,確實比較差了些,
但以意麵的Q度,鱔魚的新鮮度,勾芡的酸甜辣來說,
還是目前我覺得比較好吃的一間囉!
麻油腰花 $200
第一次點它們家的麻油炒腰子,一次炒那麼多真的不優,
腰子本身口感不差,但麻油味道好淡又水水的,
這幾年怎麼找都找不到記憶中那美味的麻油腰子,
拜託可以分享給我你們的口袋名單嗎~~please.
鱔魚意麵 $100
台南鱔魚意麵有些勾芡的味道會很甜很恐怖,
我喜歡這間炒鱔魚專家就是喜歡他們家的勾芡味道酸甜適中,
還會炒點辣提味,最重要的是意麵本身煮得Q而不軟爛,
鱔魚也處理的不錯,算是整體有一定水準的鱔魚意麵!
炒鱔魚專家(信義小吃店)
地址:台南市中西區大同路一段146號
電話:06-2130614
營業時間:11:00-13:30;16:00-22:30
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