【高雄】紅鼻子豬腳專賣│日本人也說讚│閩式豬腳│．桑尼瘦不了
這滷鍋是紅鼻子豬腳專賣的鎮店之寶，若有經過，鼻子會被滷香擄走，眼睛會被豬腳肉迷惑，接著雙腳會像廣告中那位在火災現場逃不出去的阿公一樣，忽然不聽使喚，就算是正在減肥，這時也有腳麻走不動的藉口，趕緊進店裡大啖一番吧！
那天桑尼在紅鼻子外面和朋友聊天，忽然間一群日本人走了出來，用不太標準的中文問店員一天賣幾鍋豬腳，接著眼睛發亮地稱讚說：「好厲害！太好吃了！」，能讓心思細膩的日本人也舉手比讚，紅鼻子還真有一套啊
除了滷鍋誘人以外，阿姨切肉的模樣更是迷人，好像只是輕撫幾下，豬腳肉就這樣被分開，滷汁更在刀起刀落之間一收一放，或許是阿姨刀功了得，也或許是豬腳滷得極致柔嫩，但不論是哪個原因，都看得桑尼嘴饞牙癢心糾結，趕快進去點餐啦
豬腳大致可分為三部分，「腿庫(蹄膀)、腳蹄、中段」，中段是最多人喜歡的部位，有肉有膠質又好咬，但對桑尼來說，三個部位都有迷人之處，若能三餐各吃一個部位當然是最好(←小心三高)
紅鼻子豬腳專賣 菜單MENU
桑尼決定先吸允豬腳指以示愛戴，這是豬腳拼盤(半蹄半中)，$70
半蹄半中就是一半腳蹄一半中段的意思，喜歡啃骨頭的話，紅燒腳蹄肯定是首選，通常骨頭旁的肉啊、筋啊都是最嫩的地方，除此之外，還可以細嚐腳指縫間香氣(←形容的也太噁)，越吸越涮嘴！腿庫肉咬勁好又入味，跟豬蹄口感截然不同，一盤雙享受真是正點
皮筋好咀嚼不油膩，吃了感覺皮膚瞬間好了不少！肉滷得噴香入味又嫩口，若有到紅鼻子來，推薦點盤綜合的來嚐嚐
腿庫(蹄膀)飯，$90
這是紅鼻子的招牌菜，有數片帶皮腿庫肉、滷到黑亮的滷蛋、筍干和油豆腐，底下還淋了滿滿的肉燥，更重要的是，肉燥不夠可以續加，只要吃的下，老闆不怕你吃，吃到爆血管為止啦
這腿庫滷得不簡單，每一片都相當入味，但因為部位的關係，腿庫很難滷到柔嫩，不過卻一點也不柴口，吃起來濕潤好咀嚼，就像吃洋芋片一樣，如果沒有熱量和預算的考量，桑尼應該可以吃個幾十片吧(最好有台電視配)
來碗有魚丸、貢丸和海帶芽的三寶湯($40)，緩和一下被豬腳激發的奔放心情
沒問題、沒問題！紅鼻子的滷鍋一點都沒問題，一個禮拜吃三天也可以，桑尼吃了滷豬蹄和蹄膀飯後，一點也不覺得膩，這碗肉燥麵線($50)還是吃的津津有味
看看那肉燥，滷得色深細膩，拌一點到不爛口的北部麵線中，真是對味極了！紅鼻子肉燥是肥肉佔比較高，但不知道是怎麼滷的，雖然肥肉多，卻一點也不膩口，吃起來是很細緻的醇味及香味，不敢吃肥肉肉燥的人可以試看看唷
傳承自桃園豬腳老字號的紅鼻子豬腳，在滷功及細節上都有一套獨特的功夫，從豬腳、肉燥、豆腐到滷蛋，都滷進入桑尼心，改天若有到漢神逛街的話，不妨順道來紅鼻子，嚐嚐一吃上癮的好滋味吧
紅鼻子豬腳專賣
高雄市前金區自強三路215號(自強店)
07-215-8069
1100 – 2130
高雄市三民區十全一路50號(十全店)
07-3223693