中餐西吃香體驗 酷爸燒烤排骨飯

燒烤排骨飯，先煎後烤，略帶著西式香料的美味。沒有炸物的油膩感，以排骨料理來說是一種新的味覺體驗。 

桐花季節忙著新書工作，成天精神專一、心無旁騖，花季翩然而至，也無遐抽身訪花探春。又逢雨季來臨，得閒時只能望著窗外細雨霏霏，屋簷掛著屬於季春的晶盈水珠，閃閃爍爍的滴落美姿，暫撫我追尋漫山雪白的想念了。

 氣象怎能是季節肚子裡的蛔蟲，千萬計算也算不準春天難以抓摸的性格。盼望放睛時睡去，清早起床依然是濕漉漉的一天。

細雨中往土城火焰山小走一段，經過桐花步道後再轉進山徑，四處問路，迷霧山林桐花若雪落得如春毯濕滑。今天打算到台北中正紀念堂附近，收集一餐特別的排骨飯，為了不打擾店家工作，早上安排土城桐花林閒逛，午餐時間過後，才慢條思理的走進店家大門，好好的享受清幽的午餐時光，再與老闆聊上幾句。

 酷爸餐廳有些頗為特別的餐點，紅繞魚片、浦燒白鯰魚，光看見菜單，就讓人對餐點內容多了幾分想像。還有德國豬腳定食，簡直是聽都沒聽過，到底是日式或中式，還是西餐，心裡常常是問號連連。因為偏愛排骨飯，直覺就點了燒烤排骨特餐，等餐前，飲料無限暢飲，還有可以喝到飽的茶包，環境也比一般的中式餐廳多了一點舒適。

燒烤排骨飯一上桌，略帶西式的彩盤上擺著普通的帶骨豬排，樣子看起來並不怎麼特別，就和平常的排骨飯一樣。但盤中的主角，那塊排骨，卻有著一股似曾相識的香氣，混合著輕輕火烤過的味道，對於排骨飯來說，是很獨一無二的新體驗。少油膩的烹調方式，讓口感更加滑順。店裡已無客人，因為時間控制得宜，燒烤排骨的餘韻尚在口中打轉，我便走到廚房與主廚老闆聊天。許大哥剛忙碌完，準備收拾工作後吃中飯，我這不速之客抓著許大哥聊天，還真有點不好意思。

「沒有啦！因為從小學的是西餐，到高雄打拼後又回到台北，想和附近排骨飯商家有些區隔，所以用西餐的方式製作排骨飯。」許大哥親切又直爽的與我聊天。聊他的學習生涯、經營過程，還有現在的生意成本。以西餐技術為基礎，發明出一道道中西融合的餐點，難怪每一道料理，多了一點西餐的味道。許大哥的餐廳立足寧波東街已然過了十六年之久，堅持以真才實料熬煮，不加粉、不漲價。「我的東西都是用新鮮原料做的，你看那湯，從早就放下去熬了。」他自信的說著。其實我很喜歡附餐的蘿蔔湯，變化不大，卻有著淡淡的吸引力；離開時跟大哥合照，他還靦腆擔心樣子不好看。其實那是他一路走來，最引人鼓掌的堅持。

你好酷爸牛排 燒烤排骨飯

• 地址：台北市寧波東街20號1F　　

• 捷運：中正紀念堂站3號出口，過林森南路地下道前，沿寧波東街9巷可抵達，步行時間約5分鐘。

文、攝影：茶花小屋 / 2014.01.12

四月底，火焰山登山步道，雨落桐花飄滿山

迷霧般的森林，濕溽的春末

我先往土城的桐花林子裡散步

然後，找了人少的時間，來到酷爸燒烤排骨飯

特別喜歡這一味，先煎後烤

沒有中式油炸的油膩感

忘了先拍照，先分離了帶骨的完整感

烤排骨帶著西式香料的味道

用餐的環境還不錯

還有無限暢飲

看看菜單，有些特別的餐點哦！

主廚許自強大哥，從小學習西餐

發明以中餐西吃的特別美食

餐廳位置在中正紀念堂附近的寧波東街上

黑板上有看見什麼特別的餐點嗎?

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