之前同事相約要呷羊肉爐都一口被寶藍給回絕掉
寶藍爸也超愛吃羊肉爐，以前三不五時就跑彰化吃，後來不知如何就不再敢碰
這次友人特別拍胸脯保證絕不會有羊騷味
還沒開店前我們就先殺來嘍，建議要吃的人一定要早點來，不然排隊要排很久
![[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐](http://pic.pimg.tw/sarszb/1416919965-559621895_n.jpg?v=1417003235 "[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐")
店家都是採用碳火來煮羊肉爐
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每一桌都是用一甕裝載著中藥熬煮而成的羊肉塊
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才剛開店而已，就看到很多外帶包，店家也忙進忙出的
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自取配料區，今日最夯"茼蒿"，好不容易等到店家補貨，卻一下就被一掃而空
等了十幾分才好不容易搶到一盤，愛吃的蔬菜/配料要快馬加鞭拿取
![[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐](http://pic.pimg.tw/sarszb/1416921488-387319659_n.jpg?v=1417003236 "[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐")
醬料就放在進門出旁，主要分兩種醬
紅色是自製豆瓣醬，要加旁邊的豆腐乳來沾帶皮羊肉超正點
蔥花醬油則是拿來沾涮羊肉超合搭
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拌著油蔥及蒜頭的好食麵線，上桌後再淋上一點羊肉爐湯
微微的鹹味和煮到還保有麵線彈性
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精華的一鍋湯，丟進一堆貪食的配料
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中藥湯頭溫潤順口，每一口都是非常地珍貴，這兒的湯頭加湯可是要加價的哦~
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涮羊肉
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切到近0.1cm羊肉片，快速進到羊肉爐涮了一下，立馬就熟透~
又嫩又有彈性的羊肉完全沒有腥味，單吃或沾簡單的蔥花醬油吃，都會讓人想一口接一口
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本日最佳主角"帶皮羊肉"，老實說，我超級不喜歡皮那種很厚軟軟的口感
舉凡三層豬肉、雞皮、魚皮...任何是軟的皮我都不喜歡
這兒的皮咬一口會大叫![[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐](http://pic.pimg.tw/sarszb/1369420818-1692378213.gif "[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐")
超級有彈勁的，咬下去會立馬回彈~
完全不覺得它是皮，吃不到"軟"的口感，呷上一口真的會愛上~
![[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐](http://pic.pimg.tw/sarszb/1416930375-4035534586_n.jpg?v=1417003236 "[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐")
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半肉半皮沾著店家特製醬汁![[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐](http://pic.pimg.tw/sarszb/1380462624-288720292.gif "[台南 - 南區] 冬天進補好物．完全無羊騷味．Q彈又有嚼勁羊肉 ✗ 鄉野碳燒羊肉爐")
冬天進補的好所在
有到台南一定要來呷看麥~~
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地址：台南市南區永華路一段243號
TEL：(06)264-6282
營業時間：17:00~02:00
店家粉絲團：鄉野炭燒羊肉爐
