《食記》台中西屯區‧金心盈福 Cuore D'oro法義甜點，融合多國文化的新型法式甜點，堅持好品質又健康的食材製作出甜蜜滋味❤
隱身在台中市朝馬附近的一間法義甜點店─金心盈福 Cuore D'oro法義甜點
曾遊歷多國的甜點主廚融合了外國和台灣的口味，堅持好材料製作出一個個健康又精緻的甜點
金心盈福Cuore D'oro法義甜點店，位在台中市西屯區朝馬附近，周邊以住宅區為主
門口裝潢並不會特別顯眼，純色色調給人一種溫馨親切的感覺
Cuore D'oro 這名字源自於義大利文「金心」的意思
金心，象徵著本心的高尚和真誠，並堅持選用安心原料去製作一個個甜點
盈福，則是期待每位品嚐過這間甜點的朋友，心中能盈滿著幸福與感動
店內的座位數不多，大約可以容納20人以內
在大熱天裡坐在裡頭吹著冷氣，聽著輕快悅耳的音樂，品嚐著甜點或是冰淇淋
光是想像就覺得很幸福啊!! 
沒有太多華麗的裝潢，淨是法式優雅的白色調氛圍
牆上更掛有一幅幅手繪的畫作，讓這裡添增了多一些童趣感
從店面裝潢、挑選的食材和製作的食譜，幾乎是由一位年輕的主廚Stella經手完成
女孩總是喜歡甜甜蜜蜜的食物，從小到大便是開始在廚房裡摸索屬於自己的一片天
長大後帶著對甜點的熱情，遠向南半球澳洲，學習法式甜點的細膩優雅
更踏上義大利，學習正統義式冰淇淋的美妙，藍帶歸國後便把所學融合家鄉的味道投入到了金心盈福
金心盈福主要提供法式甜點塔派之類的，還有義式冰淇淋和一些飲品等等
甜點的話都是以現場冷藏櫃裡展示的為主
沒有太多華麗浮誇的裝飾和色彩，都是法式傳統的甜點為主，融合了許多不同的材料組成
不同於一般的甜點，金心盈福善用多種混搭，例如酸類水果或是花草搭配巧克力
水果的部分也都是有精挑細選過~~
經典口味：100%巧克力、馬達加斯加香草、伯爵紅茶、草莓牛奶、柑橘卡士達
季節口味：法國黑莓、藍莓薰衣草、百香果、愛文芒果、柑橘開心果
※ 口味有可能會因應季節或菜單變更而有所不同!
關於金心盈福的義式冰淇淋，我可以掛保證說這真的是我吃過最特別的!
Gelato有添加新鮮牛奶製作，所以口感多了點濃郁感～～
Sorbet雪酪則是無添加牛奶，嚴選新鮮水果製成，口感則較為清爽!
在為客人拿取甜點和冰淇淋前，服務人員雙手都會用酒精消毒
為客人的飲食衛生做把關~
畢竟一球義式冰淇淋的價格不便宜，相信大家都會在冰櫃前猶豫很久
可以跟店家詢問試吃看看，在選擇自己喜歡的口味唷!
我自己是特別喜歡伯爵紅茶和藍莓薰衣草呢~
另外特別的還有柑橘開心果和黑莓! 
開心果口味的冰淇淋在國外很常見，但味道容易吃膩，加入了柑橘多點果酸味中和，吃起來蠻特別又不錯吃呢~
黑莓的話是嚴選法國黑莓果泥製作而成，帶著一點點的酒香，吃起來沒有很酸
其實味道跟我們台灣樹葡萄的味道很相近，都是營養價值非常高的水果
巧克力的話，根本就是巧克力變成冰直接吃的感覺，非常的濃郁啊!!
▲ 伯爵紅茶、藍莓薰衣草、柑橘卡士達
這三種口味是我最喜歡，也最推薦的
伯爵紅茶，用伯爵茶葉磨細後加入到冰淇淋裡，佛手柑的香味十足英式風味
吃起來不會太甜，而且淡淡的茶香吃起來不會膩
藍莓薰衣草，選用德國進口B&G有機薰衣草花，搭配手工製作的藍莓醬
酸酸甜甜的味道搭配薰衣草花香，非常推薦大家可以吃看看!
柑橘卡士達，使用新鮮的橘皮和檸檬皮，帶著一點點的酸度
融合卡士達蛋黃基底，吃起來味道很創新又爽口一點也不負擔
而且金心盈福的義式冰淇淋，吃起來融入口中不是那種很水的感覺
義式冰淇淋吃起來口感較為綿密扎實~~
因為他在製作的過程中，所使用的原料等元素，讓義式冰淇淋先天較美式冰淇淋低脂、低熱量
愛水的女孩們多吃幾口也不會太罪惡的啦~~ 
再來就是漂亮又誘人的甜點登場囉!!!
▲ 藍莓花釀 $130/個
我倒是第一次吃到不是冷凍的藍莓，而是帶有水份又大顆的新鮮藍莓
吃起來的味道不會太酸或甜，飽滿的水分讓甜點多了一分清爽
底層為口感扎實的香酥手感塔皮，厚度非常夠不會說吃不到塔皮的味道
使用馬茲卡邦起司添加天然桂花釀作為內餡，最後在上層嚴選新鮮優質藍莓作為裝飾
在吃這個藍莓塔的時候請不用太優雅，直接手拿著他一口咬下去
起司內餡的奶香和淡淡的藍莓香，還有桂花的香氣，吃起來的味道也不會太甜~
▲ 紅寶石Ruby $160/個
最受女孩子歡迎的就是這個甜點囉!!
外層裹上鮮紅的覆盆莓果醬，呈現出如同紅寶石般的晶瑩剔透，所以才有了這個名字
裡頭包裹濃郁微酸的莓果慕斯，內藏草莓跳跳糖巧克力
這個吃起來的味道會比較偏甜一些，外層則用開心果碎點綴增添口感
▲ 香蕉巧克力香緹 $130/個
外表有如下過雪的鄉村小屋，非常的可愛呢~~~ 其實是使用新鮮奶油鋪上製作而成
內層有香蕉、巧克力、義大利榛果醬、夏威夷果仁...等等材料
吃起來的味道會比較稍甜一些，但是口感層次很豐富，而且香蕉巧克力和榛果的味道非常搭呢!
尋找完美的21階千層，使用傳統法式可麗餅的蛋皮，比起日式可麗餅來的厚上一些
各種口味的奶油內餡和帶有蛋香的麵皮層層交疊，新鮮水果食材點綴其中
新產品即將上市，我這就先品嚐看看囉哈哈！
抹茶紅豆可以說是不敗的組合阿!!!! 
選用日本進口的抹茶粉和紅豆，製作是道地的日式風味
味道基本上不會很甜，甚至是不怎麼甜，帶點抹茶的苦味，正是我最喜歡的那種味道
口感很綿密，搭配法式可麗餅一層層的餅皮，吃起來其實是扎實又飽足的~
另外我特別推薦大家可以吃這個口味！
手工製作的藍莓果醬，還可以吃到藍莓的果皮渣渣
特別的是他有加入茉莉綠茶的味道，吃起來帶有茉莉茶香非常的搭呢~~~~
看到芒果的出現就是夏天的來臨啦!!!
不過今年芒果的價格還真的很不便宜，但金心盈福還是不計成本用愛文芒果下去做甜點，我都要捏把冷汗了哈哈
酸甜的芒果粒搭配新鮮奶油，新鮮的奶油吃起來就是特別不膩口，加上芒果中和了甜味~
另外還有個主廚推薦甜點─三盆糖布蕾塔
塔皮裡填滿馬達加斯加香草莢布蕾餡，還看得出來香草莢的顆粒呢！
上頭灑上源自日本的和三盆糖，可以說是高級砂糖的代表，也是日本和菓子製程中不可或缺的原料
接著利用噴槍將上頭的糖顆粒火烤焦化，在頂層形成脆薄焦糖
▲ 三盆糖布蕾塔 $120/個
可以解釋成這像是焦糖布蕾的升級版！
上頭的焦糖經火烤後變成酥脆的焦糖外衣，建議熱熱一上桌就趕緊享用唷!!
因為內裡的布蕾餡還帶點熱熱的口感，吃起來的味道很不錯
三盆糖的味道比較不會太甜，帶點焦香味~
這塔融合了脆口、滑順、扎實的三種口感，喜歡焦糖口味的朋友可別錯過啦~
吃甜點怎麼能少了一杯美美的飲料搭配呢!!
金心盈福有提供花茶、咖啡、氣泡飲等等飲料，也有和飲料搭配的套餐可以選擇
特別推薦花茶的部分，因為他們是嚴選德國B&G的有機花草茶呢!
▲ 拿鐵(冰) $150
▲ 奶油伯爵茶(熱) $210
嚴選德國B&G的有機花草茶，還沒喝入口就可以聞到豐厚的茶香
世界三大名茶之一的錫蘭紅茶作為基底，以香醇奶油低溫烘焙
搭配甜淡的佛手柑香，和濃郁的奶油香，喝起來非常香醇~
吃甜點就是要搭配花茶才對味阿~~~~
享受一下下午茶的悠閒時光
台灣現在充斥著許多各式各樣繽紛、華麗的裝飾，但卻忽略了食材最原始的味道
無法品嚐出原食材本身所擁有的特色，真的是蠻可惜的
主廚Stella堅持嚴選原料和不做太多加工料理方式，也是希望可以讓大家吃得安心又健康無負擔
希望每一位來這裡品嘗甜點的人，都可以感受的金心盈福的溫暖 :)
│店家名稱│金心盈福 Cuore D'oro法義甜點
│營業時間│週三-週一 13:00-19:00 週二公休
│電 話│04 2254 4766
│樂天商城│http://www.rakuten.com.tw/shop/cuoredoro
│粉絲專頁│https://www.facebook.com/cuoredoro2015
│地 址│台中市西屯區朝馬七街14號
※ 附近朝富三街有收費停車場,步行至店家只要2分鐘(半小時10元)。