【花蓮美食】國聲沾醬香雞排

這家位於花蓮市區的國聲沾醬香雞排，並不在人車鼎沸的中山、中華、中正商圈，但只要花蓮當地人，或是常來花蓮的觀光客，應該多少聽過這一家的香雞排口感很迷人，會特別來攤子光顧一下。然而比起公正街包子、包心粉園、鵝肉先生、炸彈蔥油餅或海埔蚵仔煎，人氣就稍差了點！只是喜歡吃香雞排的朋友，若是為花蓮美食而來的，最好是不要放過了！

原本這家攤位位於林森路218號，我們徒步循著號碼找到218號，但卻人去樓空，正當失望後繼續漫無目的走在林森路時，忽然不小心發現了它的蹤影，原來位在218號的攤位租約到期，只好搬到365號。我問老闆娘，將來是不是就在這裡落定，老闆娘告訴我，這很難說，要看新房東會不會又趕他們走！所以，下次當您來到花蓮，在這個地點找不到這家沾醬香雞排的時候，一定是攤位有搬家了！

其實老饕們如果對國聲沾醬香雞排愛戀有加，當找不到這家攤位時，也不要灰心，因為位於花蓮市中美路85-2號的老闆住家，同樣設有一座攤位，賣的當然也是同樣的食材、同樣的沾醬，只是離花蓮市區稍遠了一點，但至少不會讓您有找不到的失望！

國聲沾醬香雞排當然是以香雞排聞名，但是這家攤位當然不只有賣香雞排，還包括鹹酥雞以及一些豆類蔬菜、雞內臟、丸子、甜不辣等。然而，可以想見客人上門大都會以購買香雞排為主，其它的食材則只是點綴。

國聲沾醬香雞排每片45元，大大的一塊，好吃的秘訣在哪？當然不用說，就是它的沾醬，除此外，雞排也經過特殊的醃製過，剛炸好的雞排呈現外酥內嫩的口感，加上沾醬的加持，就是一份又香酥、又嫩、又好吃的香雞排。在吃的同時，可以真正領略到「香雞排」三個字的真正意涵！

傳說中的雞排沾醬就在下圖這鍋瓷甕裡，這可是攤位主人精心研製的秘方，相當然爾，我們是不可能被透露秘方的對象。

雞排不可能只有裹上麵粉，可是炸過後，看起來就像只有裹粉的模樣，但沾上將之後，吃起來的口感就是不一樣。

炸好的雞排經過切片，再將沾醬均衡逐一刷在每塊雞排上。雞排得要趁熱吃更棒，咬在口裡，連有骨頭的部分也想一起咬碎吞進肚子裡，真的很迷人，下次來花蓮，你應該會專程而來。