台中超人氣日本料理。桀壽司。食尚玩家蘋果日報推薦台中必吃日本料理。新鮮高檔食材平價就能吃到。道道美味攻陷你的味蕾
台中南屯黃昏市場旁的超人氣日本料理桀壽司，從剛開始的小小店面擴展為大坪數餐廳後
持續推出各種隱藏版菜單，每週三週六進貨稀有食材，滿足老饕的胃
食材新鮮高檔平價就能吃到，道道美味上桌立即攻陷你的味蕾，許多人一吃成主顧
商妮也是從小店吃到現在的老主顧，今天與愛評賞味報編輯一起來品嘗，特別分享一些推薦必點菜色給大家
桀壽司沒有突出路面的招牌，又被大樹擋住，算是低調的名店
以前的小店面只有上圖木門的寬度，當時許多人排隊等候一個多小時才吃到都覺得很值得
要回味小店面的環境與菜色，請參考一訪食記、二訪食記、三訪食記
老闆說小店時期認識許多貴人(老主顧)，一直帶朋友來認識桀壽司，但是座位有限總是讓客人等
為了不讓許多客人久候，等了兩年終於把隔壁租下來擴展為可容納130人的大餐廳
現在想要吃到桀壽司的美味料理，不必再辛苦等候了，真棒!
原本小店的空間保留板前席，老顧客們喜歡坐這裡邊吃邊與主廚聊聊天
板前席座位有限，最好先預約
主要的用餐區在隔壁，分一二樓可容納130人
日式簡約風格裝潢，有著熱鬧與溫馨的氣氛
平日的午餐時間，幾乎客滿的用餐人潮，說明桀壽司受歡迎的程度
店面擴大後設置大型水族箱，波士頓龍蝦、麵包蟹、毛蟹通通是現點現撈的新鮮貨
還有各種現流海魚也是新鮮進貨，老顧客都知道週三週六去桀壽司才能吃到限量食材
餐點價位不貴，單點、套餐、丼飯、無菜單料理…平價與高檔食材都有
除了菜單上的選項，他們家每天新鮮進貨都會另外用手寫卡供客人點餐
手寫卡的菜色幾乎都是物超所值，內行人都知道要點手寫卡
商妮這次與愛評賞味報編輯一起來，就點一些桀壽司的必點招牌菜色
綜合刺身、法國生蠔
一般日本料理店都是厚岸生蠔，這次吃到的是法國古拉朵生蠔
體積大、肉質肥美又新鮮的法國生蠔，咬開完全沒有腥味
搭配主廚特調柚子醋醬，滿嘴又嫩又甜的美味清爽極了
青魽肚、鮭魚肚、鮪魚、炙燒大干貝
刺身通通都是厚切，部位都是中腹，油脂相當豐富，入口一咬甜味立即噴發
喜歡吃日本料理的朋友一定知道這種等級的刺身甘甜的程度，幸福的想轉圈圈
生食級大干貝一整顆夾片檸檬一口吃下，檸檬的酸更激發干貝的甜
第一道綜合刺身與生蠔就讓人讚不絕口
鮑魚沙拉
鮑魚Q脆彈牙，沙拉除了新鮮生菜之外還有杏鮑菇、小番茄、洋蔥、小黃瓜
搭配酸甜的特調醬汁，整道沙拉清脆爽口又開胃
鱈魚白子
鱈魚白子就是鱈魚標，軟綿順口有點像奶酪，滋味相當甜，生食卻完全沒有腥味，非常好吃
蒸蛋味道比較甜，搭配鮮甜鱈魚白子與鹹味鮭魚卵，鹹與甜的組合有漸層享受
炙燒握壽司
鮭魚炙燒過味道好香，甜味逼出來吃起來比刺身的甜度更高
安格斯牛肉嫩口多汁，一口塞入嘴裡真是豪邁的享受
比目魚鰭邊肉油脂非常豐富，接近入口即化的美味，百吃不厭呀
鮭魚卵大顆飽滿，泡過醬汁吃起來鹹中帶甜，海味十足
加拿大紫海膽滋味跟日本馬糞有點不同，比較漂亮但甜度沒那麼高
松葉蟹膏與蟹肉則非常濃郁好吃，尤其蟹肉很甜，在嘴裡慢慢咀嚼好享受啊
北海道毛蟹(冬季限定)
一整隻肥美的北海道毛蟹，甜味不輸帝王蟹
蟹腳都已經切開，一扳開就能吃到鮮甜的蟹肉，吃原味就非常好吃
北海道毛蟹一年四季都有，但是冬天才是最肥美的季節
看看這蟹肉有滿滿的蟹膏，味道好甜好甜，簡直是人間極品超級好吃!!
蟹殼裡有滿滿的蛋白質，一蒸就凝結成滑蛋
與蟹膏一起吃，海味十足(味道很鹹XD)
現流青魽下巴
體積好大青魽下巴，上桌時我們都嚇一跳，可以想像這尾青魽非常大隻
因為體積大，光是下巴就很厚實，厚度比10硬幣直徑還要長
日本現流青魽油脂非常多肉質很細，口感竟然有點像豆腐，鬆綿的接近入口即化
第一次吃到這種神級美味，讓我們非常驚豔
老闆說這現流青魽下巴每次只進貨兩片(左右各一)，也就是三天只有兩片，想吃記得先預約
松露焗烤波士頓龍蝦
一整隻波士頓龍蝦對切、加上黑松露白醬焗烤、再撒海苔粉，上桌時味道好香
黑松露特有滋味不會太搶味，入口讓人印象深刻
現撈的新鮮龍蝦肉質Q彈又鮮甜，焗烤的做法比清蒸更濃郁更有味
桀壽司這道龍蝦以法式料理呈現，又是一道驚喜
青魽肚味噌湯
這是道份量十足的味噌湯
Q嫩的青魽魚肚有豐富的膠質，熬煮成味噌湯味道變得很濃郁鮮香，吃完嘴巴還會黏黏的
清香不死鹹的湯頭，搭配滿滿的魚肚肉，整個料多味美
桀壽司從小店到現在，一直維持食材高檔薄利多銷回饋老主顧的初衷，吸引穩定的客源回流
相對其他高檔日本料理餐廳，桀壽司以一般人負擔得起的價位就能吃到
難怪被食尚玩家、蘋果日報…等多家媒體報導成為台中必吃高人氣日本料理
地址:台中市南屯區公益路2段637號
電話:0987-234310
營業時間:午餐1130～1400 晚餐1700～2200
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
=================================================
如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言，更歡迎點下圖加入粉絲團、IG
