[台南食記] Wiwe 威葳義法餐廳~海安路扎根十餘年！精緻排餐&豐盛海鮮！宴客、孝親或把妹皆無往不利！

記得之前路過Wiwe威葳義法餐廳時，小叮噹透露說他曾經去那裡用餐......

狡兔心想這傢伙真不夠意思！該餐廳外觀看起來頗高檔，竟然沒揪我？

進一步追問，當年他與朋友們相約慶生，那時尚未認識我，恕他無罪啦~~

話說Wiwe威葳義法餐廳已開業十餘年，擁有穩定的客源，風評當然不差。

 

 

 

 

這天我有幸造訪這間名店，再次來到熟悉的海安路，卻不慎遲到了！Orz

小叮噹本來打算把車子停放路邊，但沒車位只好再繞進去地下停車場......

 

 

 

淺色系的門面相當低調，或許是因為這樣才特別加裝彩色T霸招牌看板。

 

 

 

全套式法式商業午餐只要280元？！真是令人心動不已的親民價格呀！

 

 

 

外頭設置休憩用座椅，顯然是一處可供癮君子吞雲吐霧的小天地。

 

 

 

午餐供應時間始於11:30，我們稍微遲到十分鐘，裡面已湧入三組顧客！

 

 

 

狡兔臉皮薄，不好意思打擾到其他人，只能簡略拍攝一樓店景照。

 

 

 

放眼望去是一整排酒紅色的絨布椅子，裝潢典雅浪漫，展現高質感。

 

 

 

靠窗區域則是擺放兩張四人桌，搭配舒適的沙發椅，選用獨特的灰藍色。

 

 

 

這張照片是個美麗的意外！正妹店員以為我拍完了，走回櫃檯的瞬間莞爾一笑！

 

 

 

大啖異國料理少不了美酒助興！引進多款佐餐酒，若有需求請告知店員。

 

 

 

樓梯旁建造了一座小水池，席間有淙淙流水聲相伴，身心靈感到無比放鬆。

 

 

 

感謝帥氣的店長引領我到二樓拍照！彌補了我沒拍到一樓淨空照的缺憾！

 

 

 

二樓用餐區的色調也是各不相同！共通點是氛圍優雅莊重，宴客絕不失禮。

 

 

 

桌上放置紅酒和氣泡水各一瓶，酒水額外計費，若不需要會收走。

 

 

 

似乎每張椅子都很耐久坐呢！看得出來老闆非常呵護每位顧客的屁屁！

 

 

 

二樓規劃兩間包廂，是商務會議的熱點！只要人數夠多，不加收包廂使用費！

 

 

 

遵循西餐儀節的高規格，餐具講究，叉子區分兩種：沙拉專用和主餐專用。

 

 

 

剛才那間最多容納八人，這間則是大概十人，門板足以阻絕外頭的紛擾。

 

 

 

那天鄰桌顧客餐後還預訂他要辦活動的場地，老闆親自帶他上樓參觀！

感覺這裡的常客不在少數，另有一位先生購買高額餐券，非常捧場~~

 

 

 

咦！狡兔驚見自己的同胞在這兒打工，充當舉牌小妹？XD

 

 

 

店長說二樓洗手間是配備蹲式馬桶，一樓則是坐式馬桶，相當體貼長輩！

 

 

 

不浪費窗邊座位的美好光線，又幫小叮噹拍了一張紀念照！(我人真好)

 

 

 

眼前隔著一道遮陽簾幕，望向晦暗不明的街景，倒是別有一番風情。

 

 

 

供應飲用水！狡兔超愛他們家的白淨桌布，這天拍得十分順心~~

 

 

 

預先替每位顧客準備兩個分享盤，據說特殊的方盤是湯品專用的喔！

 

 

 

※ Wiwe威葳義法餐廳之菜單(請點我)

 

狡兔拍菜單的時候，眼角餘光瞄到隔壁桌阿姨一直在看我！^_^"

她該不會剛好缺媳婦吧？又或者是我拍得起勁很引人注目？！Orz|||

 

 

 

本次是體驗法義式風情料理、法義風情排餐，兩種不同的套餐系列，

附餐大同小異，排餐類別多出一道前菜，甜點的呈現也較為豐富。

 

 

 

<和風油醋沙拉搭香料油漬帆立貝>

有些餐廳礙於成本考量，沙拉就只給純粹的生菜，而這裡的誠意十足！

 

 

 

才剛開場，沙拉的內容物就讓我格外感動，難得撞見裡面有葷食耶！

 

 

 

置入好幾顆肥美的帆立貝，遠看有點像雞肉，佐以清爽百搭的油醋醬。

 

 

 

<胡麻風味田園沙拉搭軟脆松阪豬>

另一道沙拉的擺盤巧思也讓咱們食指大動！色彩繽紛搶眼！水啦~~

 

 

 

狡兔吃得開心！醬汁亦是油醋基底，再摻入胡麻醬，生菜酸鹹開胃不苦澀！

 

 

 

夾帶幾片鮮美軟脆的松阪豬，沙拉的表現在此並非配角，根本是大咖！

 

 

 

<法義風情排餐之前菜：海鮮風味酥球搭番茄奶汁>

排餐的前菜項目二選一，其中一道是球狀炸物，貌似綜合海鮮漿的概念。

 

 

 

外酥脆內紮實，花枝味尤其突出，不沾醬就夠味，附搭濃稠偏酸的番茄奶汁。

 

 

 

<法義風情排餐之前菜：法式焗烤田螺>

感謝老闆加碼招待另一道前菜！據說法式烤田螺是該店的招牌料理！

開店至今未曾從菜單上面被撤換，人氣紅不讓！還有人專程來吃它呢！

鄰桌的男子應該算是熟客吧？我聽見他極力向女伴推薦這一道前菜。

 

 

 

 

田螺新鮮彈牙！伴隨爽口的奶油白醬，輔以香氣濃郁的焗烤起司，妙哉！

原來餐廳與漁船固定配合，確保漁獲的鮮度，其口感當然大贏罐頭螺肉。

 

 

 

好有趣的容器啊！一個田螺一個坑！一份總共有六顆喔！

 

 

 

<法式麵包>

麵包是我喜愛的蒜香口味，表面塗滿不留白，質地鬆軟而非硬脆。

 

 

 

<主廚濃湯>

裝湯的流線型容器頗罕見，點購套餐搭配濃湯或清湯任君挑選。

 

 

 

濃湯食材切得細碎，仍可瞧見雞肉末和洋蔥碎！溫順好喝，鹹甜值達到平衡！

 

 

 

<法式清湯>

清湯供應洋蔥牛肉湯，如果看倌們不吃牛請特別注意一下喲！

 

 

 

往下一撈，牛肉起碼有三大塊！已煨煮得軟爛，湯汁調味適當不過鹹。

 

 

 

解決洋蔥湯後，女店員立刻送來一小杯檸檬冰沙，有助於去除口中異味。

 

 

 

<法義風情排餐之主菜：焦化松阪豬排搭海大蝦>

用餐的節奏輕快，不疾不徐，吃完一道才會接續送來下一道！正合我意！

排餐份量精緻，不過從沙拉、前菜、麵包、湯品一路吃下來也有幾分飽了。

 

 

 

既珍貴又美味的一隻海大蝦！事先去殼並且抽除沙腸，佐以醇濃的蝦汁醬。

 

 

 

沒嚐過焦化手法的松阪豬，心想松阪肉本身很有嚼勁，烤它不會太硬嗎？

 

 

 

出乎意料！帶點厚度的松阪豬，趁熱吃Q脆好咬！那股脂香味令我眷戀！

 

 

 

青花菜、櫛瓜、番茄、地瓜等鮮蔬為伍，墊著以紅酒燉煮入味的紫高麗菜。

 

 

 

這一顆吸睛的豬肉丸子！內部紮實，表層裹滿脆口杏仁片，香氣逼人無法擋！

 

 

 

至於法義式風情料理，主食可選歐姆飯、義大利麵或燉飯，醬汁亦可選配！

我坦言自己喜歡海鮮勝過牛肉，所以老闆推薦這道青醬口味的海鮮燉飯......

哇！用大盤子裝來氣勢磅礴！狡兔繼續拍照，親自坐鎮的老闆過來巡視，

求好心切的她，覺得擺盤不理想，於是就端走請廚房人員重新做一份~~

狡兔超欣賞老闆個性！也許正是這樣謹慎的處事態度，讓該店扎穩根基！

((進一步了解，那份餐點後來被老闆吃掉了，我們並沒有蹧蹋食物喔！))

 

 

 

<法義式風情料理之主菜：卡塔尼亞番茄奶油海鮮燉焗飯>

經老闆指點後再上桌的燉飯，擺盤果然更加出色！各種食材互別苗頭！

 

 

 

緊緊依偎的兩隻蝦子，經油炸後沾附一身的茄汁色澤，極為誘人。

 

 

 

猛然驚見中間擺著一顆鮮嫩的干貝！還有兩大圈的肥厚花枝作陪！

 

 

 

九孔的個頭也大耶！感覺這一盤就像是群星會！不是好料不出場！

 

 

 

盤子一轉，後方還擱著好大塊的海鱸魚！豐盛的程度讓我感恩又讚嘆！

 

 

 

青醬的調製周全不馬虎，主角羅勒再加上松子的幫襯，香氣濃重到位！

考量到台南人普遍不愛吃帶有米心感的正統義式燉飯，米粒狀態偏向濕軟。

 

 

 

<法義風情排餐之甜點>

這份是排餐的甜點，排場壯觀！真的從頭到尾毫無冷場！精彩到最後一刻！

 

 

 

烤布蕾被小叮噹嗑到剩一口才給我！質地綿潤不錯吃~~(泣) 

 

 

 

鹹味餅乾加上一球夢幻的多彩冰淇淋，裡頭居然還藏著QQ軟糖！

 

 

 

水果包含草莓、奇異果、柳橙，還有謎樣的球狀物，原來是梨子！

 

 

 

<法義式風情料理之甜點>

價位稍低的風情料理則是送上一份柔嫩的奶酪，醬料隨機搭配，

像這天是鳳梨醬附帶一球冰淇淋，讓顧客每次到訪都有驚喜~~

 

 

 

<醇味奶茶>

附餐飲料的選項多！狡兔又很沒創意點了奶茶，算是一個安全牌！

 

 

 

<森林水果茶>

水果茶也是無須加價的附餐飲料，而它的美麗造型讓我不敢置信！

 

 

 

點綴蘋果、梨子和草莓，紅茶與果汁交鋒之下不酸亦不澀，堪稱順口~~

但我想建議店家附上一支長柄湯匙，那天我是拿甜點的小湯匙去撈水果。

 

 

 

Wiwe威葳義法餐廳的客層年齡廣泛，介於三歲至八十幾歲之間~~

店員與店長皆敦厚有禮，作風海派的老闆更是親力親為唯恐招呼不周！

那天她還逐桌詢問顧客餐點合不合胃口？是否需要再續一碗熱湯？

走過十幾個年頭，仍保有滿腔熱情並致力於餐飲事業上，難能可貴！

推薦各位前來見證其風華，無論商務會議、慶生、約會或求婚皆適宜。

 

 

 

§ 此為參加愛評體驗團特別邀約體驗活動 §

 

 

 

 

↓ Wiwe 威葳義法餐廳 ↓

臉書：https://www.facebook.com/wiwe1218/

地址：台南市中西區海安路一段31號

電話：06-222-3127

營業時間：週一至週日  11:30~15:00 / 17:30~22:30

備註：有包廂、有素食、有兒童椅、加收10%服務費

 

 

 

 

訪店邀約：

sadchilly@hotmail.com