[高雄美食] 麵屋武藏武骨相傳-高雄夢時代店 / 厚實五花燒肉 /魚介雙湯頭

麵屋武藏-武骨相傳 | 高雄市前鎮區中華五路789號7樓

07-812-7198 | 11:00~22:00

麵屋武藏是源於東京

名字來自日本一代武士宮本武藏

每家店都有一個獨特的名字

也會有一個限定的菜色

▲相對於高雄左營分店日式風味非常濃厚的裝潢方式

夢時代店的裝潢稍為簡單

顯得很家庭

▲來到麵屋武藏已經是我30天內第四次吃日式拉麵

除了很久以前在日本短期居住期間之外

還真的沒有吃的這麼密集過XD

▲麵屋武藏最大的特色就是在傳統的豬骨濃湯裡面

還會加入魚介湯底

熬煮12個小時成為最獨特的W Soup(雙湯頭)

而且會按照不同的季節來調整所以一年四季喝到的味道都有所不同

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▲店員會按照日本拉麵屋的傳統附上冰水

▲桌面提供的五味粉還有調味蒜頭

可以適當加入湯底享用▼

▲武士拉麵$230

▲梅花豬肉使用

▲武士拉麵最大的特點就是加入了背脂

提升湯底的濃郁度

不過說真的大部分人應該都會覺得太油膩

▲細麵使用

▲糖心蛋我個人覺得有點太乾

▲武藏拉麵-特製$270(另免費加麵)

▲特製會有兩片厚厚的炙燒五花肉

五花肉才是武藏最特別的地方

獨特醬汁醃漬然後還會另外做炙烤

香而不膩

▲肉的品質選的非常好幾乎完美的五五比例

一口咬下兩種肉融口在口中

這個時候就要說:可以給我一碗白飯嗎(誤XDD

▲相對武士拉麵

武藏拉麵湯頭較為清甜

我對店家非常自豪的W soup 評價真的還好

感覺..魚湯把豬骨的香氣沖淡

可是味道也沒有很鮮甜

不知道是來到台灣還是在日本也是這樣

感覺就很不日本拉麵XD

▲另外也有加湯的服務

不過建議不要使用

高湯淡到跟水一樣

▲武藏大部分款式都是使用粗麵

麵條的部分真的不知道是不是我錯覺

吃一吃覺得....怎麼有點像烏龍麵XD

我的麵條已經點彈牙

可是感覺還不是很有彈性

沒有同樣是使用粗麵的屯京有那種Q彈的感覺

不過可以免費加大份量真的很夠

吃完這碗飽到晚上

▲湯碗的設計倒是別有心思

兩個都覺得蠻漂亮的很想買回家XD▼

▲麵屋武藏並沒有另外收服務費

麵屋武藏整體來說算是偏高價的拉麵

可是卻吃不出來高價拉麵質感

是一碗好吃的拉麵不過不到獨特

個人覺得最特別的是叉燒

(可以考慮賣大碗叉燒飯XD

湯底麵條都只能說勉強而已

並沒有讓我留下太深刻的印象

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