【台中豐原】首家獨創乾拉麵口感好Q彈『野村拉麵』－平價日式料理｜拉麵、定食、丼飯、日式便當｜下班聚餐推薦
『野村拉麵』位於在豐原的豐東路上，就在水源黃昏市場的旁邊
因為這附近的店家也不少，再靠近豐東國中那邊一點也有葫蘆墩夜市
晚上的豐東路便成了一個小小生活圈，頗熱鬧的
來到了店家門口前，大大的木製拱門加上小燈籠帶有濃濃的日式風味
營業時間為午、晚餐兩個時段，下午店家有休息唷
走進店內是個非常寬敞的大坪數的用餐環境，很少有拉麵店座位容納這麼多的說
裡面的裝潢是採用比較深色的木質色調為主，結合暖黃的燈光帶有微微日本風情
再收銀台旁邊有提供小菜、餐具、調味料跟茶水可以自取
在菜單的選擇真的滿多樣的，有拉麵、定食、丼飯，就連日式便當這裡也有
不過便當只有平日才有供應，而《乾拉麵》在這間也是首家獨創新口味新吃法
#小菜 - 小黃瓜 $30
他們家的小黃瓜清脆爽口，夾一口來吃會讓人停不下來
不會有醋太重的酸味，而是帶有點和風味道的涼拌小菜，很喜歡
#小菜 - 黑木耳 $30
也是跟小黃瓜類似和風的味道，裡面還有洋蔥絲跟白芝麻
QQ脆脆的木耳其實對身體也蠻好的，自己也愛吃
#小菜 - 皮蛋豆腐 $30
皮蛋豆腐是最方便最簡單的涼拌小菜，以前在家也常用來吃，冰冰涼涼又開胃
#胖胖豬拉麵(味噌) $230
擁有極致厚度的厚切叉燒是這間廣受好評的人氣拉麵之一，光看到那大叉燒就滿足了
在配菜方面有筍干、豆芽菜、糖心蛋、昆布跟蔥花
以價位來看，一碗拉麵給這樣的份量真的很有誠意
厚切叉燒選用的是帶有油脂部分的梅花肉，感覺很像五花但又沒那麼油膩
每片叉燒厚度將近3~4公分左右，咬下去真的超有感
在外層有烤過的焦香味，裡面吃起來非常軟嫩且不會乾柴
『野村拉麵』自家熬煮的濃郁湯頭也是一大賣點，用了大量豬骨雞骨跟蔬菜下去
需要熬煮36小時才能呈現出那令人口齒留香甘甜滋味
喝完湯嘴巴會稍微黏黏的，那都是湯裡面豐富的膠質跟精華
夾起了麵條發現他們家的拉麵會彈耶，不像一般油麵、黃麵那種口感
那種Q彈帶勁彷彿會在嘴中跳動的那種，伴隨著湯汁大口的吸麵好過癮
#單點 - 日式炸豬排 $100
大小朋友都愛的酥脆炸豬排這裡也有，搭配的是蜂蜜芥茉醬
一口咬下酥脆的金黃色的外皮，鮮甜的肉汁立刻噴發在口中，這就是日式炸豬排的迷人之處
#定食 - 照燒烤雞腿 $160
如果怕吃不飽的朋友，也有定食類可以選擇，價位約落在兩百上下
除了主餐還提供三種小菜附白飯跟湯，算是很均衡的一餐
做自助餐起家的野村拉麵，一直都是以健康、養生為守則
少油少鹽也能做出美味的料理，讓人吃了沒有負擔
看到他們家的照燒雞腿真的嚇到，是整塊部位的大腿排
一般雞腿排都是扁扁的，他們的給人一種很厚實的感覺
外表呈現出一種誘人的光澤，讓人很想咬一口
經烤過之後，油脂其實不會那麼多那麼油膩
但雞腿的肉汁仍然保留在裡頭，肉質細緻滑嫩還很juicy
#麻醬涼麵 $70
熱熱的天氣最適合吃涼麵了，在這裡也能吃到道地的日式涼麵
選用日本拉麵的麵條來做涼麵，口感更Q更滑順
結合在地人的口味做了調整，很深受許多人的喜愛
#招牌丼拉麵(烤梅花肉) $130
丼拉麵是這間獨家首創的日式乾拉麵，沒有湯的拉麵還是頭一次品嘗
有附小碗味噌湯還有泡菜，看到上面配菜還真不少
泡菜做的有點偏韓式重口味，辣辣的但很開胃
自己其實滿怕辣的，配點東西一起吃還滿下飯的
味噌湯也有不少昆布豆腐在裡頭滿好喝的
別小看這樣一片叉燒肉，需要經過醃製在結合十幾種香料下去烤，作工繁複
整塊肉散發出孜然粉的香氣，吃起來非常有層次，這個很推薦
不知為什麼乾的拉麵它的Q度吃起來更加的明顯
第一口吃進嘴裡麵條會在嘴裡彈，整碗麵裡頭還是會有一些湯汁
所以吃起來不會有乾乾的感覺，這碗吃完真的會上隱
#燒烤豬肋排
燒烤豬肋排一直是店家的人氣招牌，在拉麵、定食、丼拉麵、丼飯都有可以選擇
一般常見肋排其實都是骨頭比較多沒什麼肉，他們的肉有夠多哈哈
整支骨都有帶肉害我不知道要從哪邊下手，跟剛剛的烤叉燒是類似的香料味
肋排是老闆特別去市場挑選，帶瘦肉也有帶點油花，烤起來特別香
像這樣這麼厚又大隻咬起來應該會稍硬一些，結果出乎意料
老闆用分子料理手法讓整支肋排肉質變得很嫩，不用啃的滿臉都是
帶油脂的部位有點入口即化的感覺，我覺得hen可以
以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
店家:野村拉麵
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