【基隆】封神白斬雞｜切仔麵也是必點｜簡單的古早味不簡單的好滋味｜七堵百福社區美食

今天要介紹的封神白斬雞，在四月的時候曾經上過食尚玩家，重點是啊！居然只離我家五分鐘路程，在這個社區生活了這麼久，完全沒有去吃過啊，老闆雖然是中年轉業，沒有拜師學藝，不過憑著喜歡研究料理的熱情，也把這店經營的有聲有色，消夜時段來報到，這裡人潮可以說是絡繹不絕呢。

▼從外面看進去，店內都是使用學生時期的課桌椅，用餐的時候彷彿讓人回到了小時候。

▼拿起了菜單，種類不多，只有白斬雞、切仔麵跟其他小菜。

▼白斬雞一份$150，雞皮泛著油光，白裡透紅，肉質鮮嫩，齒頰留香，一旁附沾醬，但是其實不用沾醬就直接吃，這樣更能吃到雞肉最原始的的鮮甜味。

▼這白斬雞～～每天限量賣完為止。

▼粉肝$50，豬肝分成柴肝及粉肝二種，柴肝口感比較硬，粉肝則是柔軟有彈性，個人偏好粉肝多一些，口感很Q彈綿密，沒有我討厭的那種粉粉、有顆粒的感覺。

▼鯊魚煙$50，連皮帶肉的煙燻鯊魚，表現也是相當不錯。

▼切仔麵$30，算是主角之一的切仔麵，用了自製的紅蔥頭，使用豬油炸過，這真的很厲害，香氣十足，清澈的湯頭，裡面就一團麵，兩片瘦肉，看似簡單的美味卻很不簡單。

▼麵條是比較粗的油麵，完全熟透，甚至有點過軟，不過這口感的好壞很主觀，有些人喜歡硬一點，有些人則喜歡軟爛些。

▼平淡清爽的湯頭，沒有過多的調味，但是卻會讓人想慢慢的、細細的品嘗。

前陣子用餐的時候，老闆還在跟學生聊NBA呢，似乎滿健談的。俗話說十年磨一劍，厲害的老店，賣的東西不用多，只要有殺手鐧，一樣能夠風靡數十年，讓客人源源不絕的上門。整體來說不管是麵還是小菜，都充滿了古早味，好像小時候到麵攤吃到的味道，該怎麼說呢，就是樸實簡單的口味，一種平凡卻讓人滿足的好滋味。

餐廳名稱：封神白斬雞

消費時間：2017/08

地址：基隆市七堵區福五街112號

電話：02 2451 2823

營業時間：週一至週日，1700~2400

每人平均價位：100

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