【高雄左營】平價日料享受視覺藝術饗宴『白串燒-碳烤手作料理』。分子料理炭烤｜高雄宵夜小酌推薦｜近瑞豐夜市
前些陣子在網路上得知高雄有間很厲害的串燒店即將開幕，將平價的日式串燒
結合了西式與分子料理手法，讓傳統日料不在平淡無奇，每道菜色都充滿驚奇
剛好在最近要南下一趟，便趁這個機會安排拜訪一下這間開幕不久的串燒店
『白串燒-碳烤手作料理』就位於明倫路上，就在高雄著名的瑞豐夜市附近
黑白色搭配帶點現代風格的裝潢，看似簡約卻很有質感
今天剛好選在店家營業剛開始的時候來，跑了一整天終於可以安靜的用餐
雖然店內的坪數不大，但是桌位的規畫不會太擁擠，覺得挺不錯的
在外頭也有室外的座位，今天溫度有點爆表，我還是在裡面吹吹冷氣好了
裡面最多的就是這個卡布里的座位，約10個左右
晚上約幾個朋友來這裡小酌一下吃點東西氣氛還挺不錯的
話說回來在日式串燒屋還有甜點櫃真的有夠潮
讓我開始對這間店充滿期待及新鮮感
因為才剛開幕，目前是暫定版的菜單，之後還會在做變動
品項算是滿豐富的而且也很平價，看得眼花撩亂最後還是跟朋友選了套餐
一開始送上會冒煙的小點心就很有驚喜感，雖然不太知道是什麼，吃起來有點像五香乖乖XD
就連水杯造型也很獨特，杯子還有先冰鎮過，保冰的時間能夠長一點
紅色的部分是蘋果醋飲，藍色則是馬爾濟斯，阿不對..是可爾必思
炎炎夏日看到這個整個心都涼快起來了，飲品方面覺得表現都還算是不錯
#主餐 - 蒜鹽碳烤牛小排
選用的是帶骨牛小排，豐富的配菜跟顏色上的搭配，讓人看了食指大動
在這樣的小店也能有義法料理般的享受，覺得這趟來值了
生菜沙拉搭配的是自製的凱薩醬，吃起來不會太膩還挺開胃的
主餐有附上兩塊麵包，應該是起司軟法
吃起來比較軟了一點，個人還是偏好外表烤的酥酥脆脆比較香
主餐的基本配菜有帶皮薯塊、青椒跟烤番茄，薯塊烤過後味道很香還滿好吃的
牛小排算是我很喜歡的部位，它的肉質細緻吃起來會帶點咬勁
尤其是用碳烤的，它骨頭周圍味道會很香，推薦給愛吃牛的
看似平凡的雞肉串燒，擺盤也能這麼美
與其說這樣太浮誇，我覺得這算是對料理一種態度的呈現
吃了一口眼睛有發亮一下，這個燒烤醬有厲害
#主餐 - 手抓海鮮
整盤滿滿豐富的海味有三點蟹、扇貝、中卷跟魚肉...等等
一樣在旁邊有搭配沙拉、麵包跟一些配菜
原本想說海鮮應該也是刷醬碳烤之類的風味，結果猜錯了XD
新鮮的手抓海鮮淋上的是清爽泰式醬汁，酸甜帶點微辣的滋味
沒想到吃了一口手就停不下來，像吃這個就不用太顧形象，用手拿起來狂嗑就對了
說真的我不太會挖螃蟹，挖鼻屎我還可以
不過這隻肉質算很飽滿，老闆也很貼心有把殼稍微剪開
享用完主餐還有一大桶串燒，串燒用這個裝還挺有意思的
如果要單點的話他們家的烤米血真的必點，跟朋友都一致公認好吃
米血外邊烤的酥脆，裡面吃起來意外的軟，刷醬烤過後微甜微鹹的
感謝老闆招待的椒鹽雞心，很夠味也沒有什麼腥味
#碳烤手羽 跟 #烤玉蜀黍
沒仔細看還不知道裡面有不少支串燒，這樣一份套餐下來真的超飽
吃到的東西算很多樣，其實也不用在加點什麼，串燒類表現都滿喜歡的
吃完還有甜點也太幸福了，跟朋友各選了一種來試試
這個是 #抹茶白巧克力蛋糕 旁邊是店家自己做的cream
白巧克力結合在抹茶蛋糕中，中和了抹茶的微苦也讓味道更溫潤香醇了
#提拉米蘇蛋糕
帶有咖啡香的軟綿蛋糕還有甜而不膩的慕斯，用這個來作為ending在適合不過了
這次南下拜訪這間串燒結合了許多西餐的手法跟義法料理的元素，不少菜色都讓人充滿驚喜
很期待下次有機會再來回訪嘗試其他菜色，這裡分享給大家唷
以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
店家:白串燒 - 碳烤手作料理
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