到底為什麼這間店這麼紅? 讓肉控們回味無窮的肉香|爆師傅爌肉飯

北部人喜歡吃滷肉飯，南部人獨鍾肉燥飯，但在中部人眼中，放著大塊肉的爌肉飯才是王道 。

但現在不管你來自哪裡？不管你喜歡哪的部位的肉，走進這間店，就像走進菜市場的肉攤，環肥燕瘦、一應俱全、任君挑選。

老闆用獨門配方滷汁，滷出一道道令人垂涎三尺的爌肉飯、腿庫飯、豬腳飯、滷肉飯、肉燥飯等，讓肉控們可以在此尋找到屬於自己最喜愛的傳統美食 

▲ 首先，先來帶大家看看店內的招牌爌肉飯。

你們看看那碗公上的爌肉，如階梯般，一層肥一層瘦的層次排列，這可是店家嚴選的溫體三層五花肉，肥肉與瘦肉間的比例，可堪稱完美之作啊 

爌肉軟爛且不膩口，滷汁甘醇不死鹹，搭配上一旁滷的入味且帶點微酸風味的筍乾，可說是絕配阿 

 ▲這香Q豬腳飯，果然是名副其實，外皮吃起來ＱＱ的頗有彈性，但卻不帶韌性，十分好咀嚼，瘦肉部分也是表現得宜，全然不柴口 

▲這間店的招牌爌肉、香Ｑ豬腳、嫩香腿庫，都可另外做單點。

嫩香腿庫的肥肉部分，咀嚼幾秒後，立馬就在嘴裡化開，那肥肉滷得相當入味，所以吃起來不會讓人覺得膩口、噁心，瘦肉部分也是非常剛好，完全不乾柴，非常推薦給喜歡吃肥肉的朋友 

▲喜歡吃辣的朋友，可以搭配店家自製的辣菜圃。

這辣菜圃可說是辣勁十足，但卻又不會掩蓋菜圃該有的美好鹹香味，不管搭上飯上或是麵裡，都非常的合適 

▲店裡的炒麵可說是道地的台中風味，Ｑ彈有勁的黃麵條，配上店家自製的肉燥，這樣直接吃總讓人覺得少了那麼一味？

是的~沒錯，吃這裡的炒麵一定要配上東泉辣椒醬，這可說是台中人心目中最能映襯紅花的低調綠葉，吃起來甜而不辣，帶點微微的鹹香，可將任何小吃風味提升到極致，難怪又稱作鄉民神醬啊 

▲古早味肉排

肉片有先醃過處理，外表再裹上地瓜粉油炸。

外皮酥香，裡頭的肉嫩口不柴，建議可搭配上胡椒食用，風味更棒。

▲鮮魚湯的風味非常的棒，喝起來全然不腥，且帶有濃厚的魚肉鮮味，夾帶著薑和九層塔的香氣，十分清爽順喉 

▲這一碗６０元的綜合肉湯，裏頭配料有豬血、油豆腐、粉腸、豬肚、脆腸、乾連肉...等，給的十足有誠意，就像母親深怕孩子吃不飽一樣，配料總是多過湯 

湯底有加入酸菜一同熬煮，風味很類似客家人的酸菜肉片湯，微酸並夾帶著薑與胡椒風味，非常好喝 

▲除了以上所介紹的招牌爌肉飯、香Ｑ豬腳飯和嫩香腿庫之外，還有滷肉飯、肉燥飯、梅干肉燥飯、瓜仔肉燥飯可選，偏愛瘦肉的朋友，不用擔心來這沒有適合自己口味的傳統美食 

菜單上的金額落在＄１５~＄９５區間，可說是相當親民，即便是每天來吃也不怕傷荷包 

▲開業不超過一年的爆師傅爌肉飯，秉持用心做好菜的信念，讓店裡的生意蒸蒸日上，讓傳統的美食飄香在每個人的味蕾 

 爆師傅爌肉飯

 03-555 8832

 新竹縣竹北市仁義路146號

 AM10:30~PM14:00；PM17:00~PM20:00

 本篇為店家邀約合作，內容皆為『當下』感受，每個人口為不盡相同，僅供參考

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