[食記●台中] Tapas-1 西班牙料理

《首圖：總是令人垂涎三尺的西班牙海鮮飯》

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對西班牙人來說  Tapas可以是晚餐前的開胃點心 也可以當成晚餐吃

在西班牙北 部 Tapas有時被稱為Pinchos 是以串籤插住的意思

Tapas-1是台灣第一家結合現代Fine Dining與傳統Tapas加上佛朗明哥表演的餐廳

並聘請了對歐洲料理非常熟稔的黎俞君擔任廚藝顧問  旅歐期間與法國好友受邀請至距離巴塞隆納的郊區 - Granera 村莊參與分子料理的交流

我們是從店後停車場的入口進去的

正面大門口有一個大鐵鍋寫著Tapas-1在公益路上很顯眼

分三種營業時間  假日是全天供餐

後門一進去馬上會被這幅畫吸引  相當有趣的巨幅猩猩+斑馬

酒架擺飾的很漂亮

鐵鍋造型Logo

位置不算多  但是空間很寬廣又明亮

櫃台有許多酒瓶和高腳杯點綴 色彩繽紛

很喜歡這個圓桌和高腳椅 總覺得坐在這裡彷彿有種上班族小酌的悠閒感

店員正忙著掛上農曆年的裝飾品  喜氣洋洋

挑高的天花板 不過這塊黑色和燈飾被切開一半  覺得有點不干不脆

除了高腳座位區  也有沙發區

坐定位肚子快餓扁的我趕緊來點餐 鮮紅色的menu非常有西班牙的氣息

雙人套餐分兩種 除了tapas不相同外  最大的差異就是主餐了

我一心一意想吃海鮮飯  所以選擇了$1596(798/人)的雙人套餐

也有精緻超值套餐可以選擇  但是配餐就只有一班的麵包沙拉和湯品而已

西班牙料理著名的tapas則是一樣都沒有  如果要單點就會非常貴

所以我是不建議點這個  既然來了  當然要吃Tapas呀!!!

餐巾紙上也有小小的鐵鍋"紙鎮"

餐前上的檸檬水

雙人套餐 NT.1596(798/人)+一成服務費

Pixtxos開胃小品三種  主廚每日自製西班牙特色小品

服務生都會很仔細介紹每一道菜餚  深深喜愛這家的服務

前方兩根是小玉米外裹上培根的串燒  很順口

外層是很削的薄的胡蘿蔔當底座  然後中間是馬鈴薯沙拉  很特別我喜歡!

蛋白和菠菜襯底 然後上面撒上蛋黃碎屑  搭配麵包吃 

口味很清淡  偏乾  感覺相當養生

蒜味野菇濃湯

味道好濃厚然後野菇超多  加上現磨的黑胡椒後真的很好喝  味道偏鹹

橄欖油蔬菜濃湯

主湯底是南瓜濃湯  味道真的非常棒  濃縮版的波蜜果菜汁那種感覺  也非常香甜好喝!

服務桌邊麵包

可以沾著下一道的蒜片辣椒蝦的橄欖油一起吃 會更夠味

蒜片辣椒蝦

橄欖油加上蒜片還有些許辣椒  蝦子肥厚且都用心的去了背上的泥腸

沾著滿滿的橄欖油和幾顆酸豆  超級對味  這道好好吃! 

迷迭香噴槍烏賊鷹嘴豆

新鮮烏賊圈搭配鷹嘴豆  底層還有些許像是蒜泥的東西 份量算多

不過豆子吃多了有點口渴  會把胃灌飽  還是斟酌食用

炸小魚配蒜味蛋黃醬

小魚炸得酥脆但是完全不油膩  加上蛋黃醬整個味道好清爽  like it!

西班牙海鮮飯

到西班牙餐廳必吃的一大重點  好喜歡這種鮮豔的料理  真彭派!!!

兩隻蝦+一隻比較特別有敖的蝦子  好像叫角蝦(但肉質吃起來很詭異)+兩個淡菜+五個蛤蠣

飯則是薄薄一層  米心並不像服務生所言那樣偏硬

我覺得還是有點太濕和偏軟 不夠道地  但是香料很不錯  微微的辣味提升了口感

最上面的檸檬則是用夾子裝著  方便擠出檸檬汁又不髒手 so sweet

蔓越莓汁和芒果汁  味道都很真 不會像外面餐廳淡淡的

橄欖油香草冰淇淋

冰淇淋就很一般的香草口味  但是淋上橄欖油口感整個層級就往上拉一層

些微的鹹味讓人驚艷 上方的焦糖薄脆餅乾也好好吃!

灑上一點檸檬皮做點綴  而且讓味覺更新清唷

水果奶酪  新鮮水果加上奶酪  上面還有一球蔓越莓冰沙

也是很清爽的一到甜品唷!

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Tapas-1達吧斯萬西班牙料理餐廳.鐵板燒

地址：台中市南屯區公益路二段273-1號 (國道一號下中港交流道往台中市區方向，於惠中路右轉直行至公益路二段左轉即可到達)

本店正後方備有專屬免費停車場

電話：04-2259-9829

營業時間：週一 17:00~22:00  

              週二~五 12:00~14:00/17:00~22:00

              週六、日 12"00~22:00 全天供餐

官網：http://www.tapasone.com.tw/