現採現煮才夠青 中庄田野古早麵
圖文來源:茶花小屋的分享心世界 |
對於不喜大吃大喝的我來說,能坐在田野小屋子前,來碗現採現煮的麵,就是最暖心的美味了。
上個月騎車到大溪中庄欣賞韭菜花秋天灑下的雪白,順道騎往三坑老街拜訪永福宮前客家大嬸的特製乾麵,因為非假日期間,老街又回復原有的安靜。只是缺少遊客的星期三,大多數店家不開張,想當然,那朝思夜想的滷肉乾麵攤,也只留下樸實而在地的板凳桌椅。沿著大漢溪騎了四十幾公里,站在石板廣場前,失望又失意。乾麵香味,彷彿在秋天的等待中飄然。
其實非假日的三坑老街,才能品嚐接近古老的街衢原味,連續不老的時光捧著原始屋舍,再佐以寧靜氛圍,歲月的香氣是一道思古美饌。離開三坑前不忍虧待已經消耗不少熱量的身體,買了陳舊木板廊簷下的客家古早味菜包,坐在石門大圳邊的自行車道,補充對客家美味的心靈空虛。
回程時再度路過中庄聚落,已過中午。感謝店家在非假日開張營業,尤期是這幾乎零遊客的偏僻鄉野。前陣子(或許已經很久了,二三年前了)田邊突然出現略顯簡陋的庭園小店,每每經過,在陽光烈日下很想往裡走,但總是趕著拾起無爭的田園風光而過門不入。這時又餓又渴,水盡糧絕,望見補給的光明指引,便不加思索的往店裡走去。
店裡擺設簡簡單單,幾張桌椅被秋日的花園圍繞,看得出來,這裡原本是個花圃。因為有點想念三坑的乾麵,不經意的就了古早麵。我跟著年輕的女老板往一旁的花田走去,穿越盆景和一些石雕,看著她蹲下來,摘了田裡正綠意盎然的地瓜葉。「等下這些地瓜葉,就是要煮麵給你吃。」她笑著對我說。剛才她特別強調的現採蔬菜,真的是離開土地不到二分鐘時間,比菜市場現買回家下鍋還要新鮮。
現採的地瓜葉特別好吃,嫩度到達極致,青菜的草香瞬間在口中融化渲染。簡單的湯頭並不會有什麼驚喜,麵湯清新順喉,不太復雜的味道,就像鄉間小路沿路的微風就這麼輕輕的滑過身邊,深入心底。荷包蛋、貢丸和我特別選的泡麵條,組合成一種家常的簡單溫暖。泡麵常吃,但加上了家裡味的配料和幾分鐘前採下的青菜,讓人想起和弟弟、妹妹同為吃下一碗現採龍葵煮泡麵的小時侯。那些回憶,如鮮菜的味道,讓人記憶猶新。
再怎麼新潮的美食,都抵擋不住對古早味或是記憶中的簡單食物,讓心與肚子滿足。
中午天氣熱,當然要來碗酸梅湯與綜合冰。老板親手熬製,微酸、微甜,加上特別的配方,讓酸梅湯的味道濃郁卻不失溫和口感;離開時和老板聊了幾句,剛才吃的都是阿婆留傳下來的手藝。
坐在古早的田庄,吹著古早的風,口裡的古早味,帶我走進古老的時光。
小店交通:
沒有地址、沒有店名。沿著中庄下崁的田間主要道路走,唯一有小招牌寫著豆花、咖啡、甜點的田野小店。開店時間並不固定,假日開張營業的機會較大。
文、攝影:茶花小屋 / 2013.09.11
中庄的古早麵,現採青菜,現煮的新鮮
中新里韭菜產銷區唯一的一間田野美店
沒有店名,只有濃濃的鄉下味道
店家是一方花圃,美麗的花朵秋日綻放
籬笆上可以欣賞到百香果很特別的花朵
盛產時會開放採果
簡簡單單的桌椅就在農舍前
鋪上石板,寫上 I Love You
有些缺乏整理,但還是有簡約的感覺
特製的酸梅湯,不過份酸而且會回甘
古早麵的特色就是簡單
還有剛剛現採的地瓜葉
鮮嫩的青草香,入口有農家的快樂
天氣熱就順便來一碗,剛煮好的紅豆、綠豆、花生綜合冰
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