【美食特搜。屏東市】公園肉燥飯

位於屏東市自由路上的【公園肉燥飯】，創店歷史已有40年

早期在屏東中山公園旁擺攤，「公園」肉燥飯的名號因此而來

這是全台灣少數幾家以鐵罐裝，再放入蒸籠蒸煮的肉燥飯

造型看起來像筒仔米糕的肉燥飯也確實成了該店的一大特色

菜單招牌就在店面的上方，品項就一飯四湯可以選擇

只賣肉燥飯和四種湯，超簡單！

排骨酥湯是阿辰認為最適合搭配肉燥飯的湯品

豬腳酥湯具豐富的膠質，對皮膚不錯，老人家和女性顧客很愛點這道湯

他們家的肉燥飯特別在做法，跟筒仔米糕一模一樣

先用豬油拌飯，攪拌後倒入裝有肉燥的鐵罐中，再放進蒸籠蒸煮、保溫

多了蒸煮的手續，能保持米粒的彈性和濕度，醬汁也能更進入米飯中

連湯品也是一盅一盅這樣賣

雖然我是店裡的熟客，可是這是我第一次來這邊拍照做介紹

跟老闆說想幫他們家的肉燥飯寫篇文章，想拍幾張蒸籠裡的樣子的照片時

老闆很快答應並驚訝的說：「原來你是部落客喔！？」

我笑笑：『就只是喜歡寫寫文章啦，沒到部落客那麼專業。』

這邊說真的有太多老主顧了，常來吃就知道有很多都是熟面孔

甚至內用連點餐都不用，老闆會直接問：「一樣嗎？」這樣

小碗肉燥飯+一碗排骨酥湯，共65元↑

屏東市區最道地的庶民小吃，這樣的搭配最適合了

肉燥飯的外型看起來就像筒仔米糕，但吃起來絕對是截然不同

米飯粒粒分明，吸附飽滿的肉燥醬汁，吃起來軟Q鹹香

沒有筒仔米糕的黏性，也不會濕濕爛爛的，米粒的口感相當俐落

會喜歡吃這家的肉燥飯是因為跟我幼稚園午餐常吃的肉燥飯味道一樣

真的很懷念這種古早味的鹹肉燥飯~~~~~~

我知道有些人不喜歡吃肥肉燥，這間的肉燥一點都不會肥喔！

一碗排骨酥湯40元↑

炸過的排骨肉與豬骨高湯一同蒸煮，讓排骨釋放出的甜味融入湯裡

整碗湯味道濃厚香甜，但油了一些

排骨和冬瓜是真的不錯吃，燉得很軟

最早，第一代老闆確實是以賣筒仔米糕起家

因糯米不容易消化，接受度也沒米飯那麼高，於是將糯米改成白米

但做法依然沿用到現在，「筒仔」肉燥飯也因此成了屏東人耳熟能詳的美食小吃

肉燥飯在各地都吃得到，可是筒仔米糕版的肉燥飯吃過了嗎？

【公園肉燥飯】

電話：08-7360010

地址：屏東市自由路375之2號

營業時間：06：30~17：00(不定休)