OKLAO 歐客佬咖啡農場~台中大坑店

來到OKLAO歐客佬咖啡農場的大坑店

在門口就聞到烘焙咖啡豆的香氣，非常的迷人~

店門口有一隻泰迪熊

是之前2013年泰迪熊台中樂活嘉年華展，歐客佬也有認養2隻

展覽完後，現在一隻擺放在大坑店的店門口！

店裡約有30多個座位~

店裡的咖啡種類很多

如果不知如何選購，可跟店員來詢問~

歐客佬咖啡的烘焙部設在大坑店的三樓

架上的甜點都是由大坑店師傅手工新鮮現做的喔！

目前要品嚐歐客佬咖啡的甜點，也只有在大坑店才吃的到喔！

原來喝咖啡的好處不少，不過是純粹喝黑咖啡喔！

而且要適量！！

這天我與友人來體驗手烘網DIY

現場會有專人指導教學，讓客人親自體驗烘豆的樂趣

店家先讓我們先了解咖啡豆深淺烘焙度的不同

看看由生豆烘焙到不同程度的色澤~

杯子上的數字表示烘焙的溫度~

體驗開始..

生豆放在烘網裡，將烘網放在火爐上不停的搖晃..

生豆含有少許水分，在烘焙初期水分開始受熱散發

使豆子逐漸膨脹且發出爆裂聲..

原來手工烘焙咖啡豆是一件很費體力，手要一直不停搖晃

使豆子均勻受熱，烘烤到快好時要加速搖晃

烘烤時間約10分鐘~

烘好的豆子要快速降溫，以免散熱同時帶走了香氣..

烤好的咖啡豆要再養豆三天左右

所以店家等豆子散熱後，放置密封袋裡讓我們回家..

豆子本身會在這期間先把豆中的二氧化炭連同香氣排出

因此時豆子包在一個密封空間，在氣排完後，會再反吸收密封空間裡的香氣

等到要煮時拆封開取出豆子磨成粉，整個香氣都會釋放出來

接著品嚐歐客佬咖啡店裡的2支十大風雲咖啡..

我們坐在吧檯前看著專業人員幫我們煮咖啡..

這2支都是採用虹吸式咖啡煮法

這裡的虹吸壺採用了滷素燈做為火源，它兼具美觀、實用以及安全的優點~

品嚐第1支衣索比亞90分系列的真心話..

煮之前先讓我們聞聞它的氣味..

坐在吧檯旁看專業人員煮咖啡的過程也很迷人~

真心話~熱喝，入口偏酸，帶淡淡荔枝香味

中溫，果香濃郁一點 

真心話~專業人員讓我們品嚐冰鎮後的口味

先聞果香味更濃，後味回甘更強列

這天也搭配了2款蛋糕

抹茶紅豆蛋糕~外面一層厚厚的紅豆餡甜而不膩

蛋糕體微微的抹茶香，中間餡料是芝麻

馬格麗特~微苦的巧克力口味，很好吃！

第2支哥斯大黎加小燭裝園的藝妓品種..

一樣煮之前聞聞它的氣味..

藝妓品種~前味入鼻果香搶先，後味帶有黑糖香味

整個鼻腔充滿黑糖甜香，久久不散，讓人心情也不知覺中變很舒服

藝妓品種~冰鎮後的口感，入喉後，味道直衝鼻腔，濃濃黑糖香

跟熱飲有一點點不太同，黑糖香更濃郁 

歐客佬咖啡的純鮮奶奶酪都是用純鮮奶做的，也不錯吃！

原味鮮奶酪~奶味香純，非常的真材實料，不會水水的

紅豆奶酪~紅豆保留著顆粒狀，不甜不膩

在歐客佬咖啡店裡有賣咖啡小盆栽

是用歐客佬自家產出的咖啡豆、種植成小小的咖啡盆栽~

世界各國精品掛耳禮盒10入/350元

回家先品嚐印尼峇里島的珍珠圓豆

耳掛式的沖泡咖啡包，香氣當然沒有現磨來的香，也無法跟高單價的咖啡比

但是以同等級一樣耳掛式咖啡來說，口感溫順好入喉

果香味雖然不明顯..但會回甘

OKLAO 歐客佬咖啡農場〈大坑店〉

台中市北屯區東山路一段499號

04-2239-4988

〈營業時間〉週一~週日09:00~21:00

官方網站： 歐客佬咖啡農場

官方臉書： 歐客佬咖啡農場