【美食】北海道自由行。札幌必吃《ラーメン札幌一粒庵》米其林人氣排隊味噌拉麵

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卡琳 · Accepted Answer · 2015-11-05 14:43:49

在日本旅行，肯定會吃好幾間拉麵店，來到北海道拉麵超級激戰區的札幌當然也要吃拉麵，除了車站連接的 JR TOWER ESTA 樓上10F可以品嘗到北海道各地拉麵名店的「拉麵共和國之外」，當然也要好好品嘗札幌當地的名店，這天來吃的這間，是當地目前相當熱門的這間米其林推薦拉麵店「ラーメン札幌一粒庵」~！！！

地點離JR站相當的近，走路不需要5分鐘，往地下室走，下來發現別有洞天，居然是個地下餐飲街呢！

大多數的店看起來門可羅雀，但是~~~走到我們的目標地點後發現，生意果然很不一樣，門口還要稍微排隊呢！！！

這間拉麵店，曾經在2012年米其林指南北海道特別版中受到推薦，介紹中也特別強調說，他們一天只販售200碗哦！！！

門口掛著表明自家是「支持當地農產品」店家身分的綠色燈籠~

等候的時候，發現旁邊有間工作室，這間一粒庵的麵條和煎餃皮都是店內自製的呢！！

店內空間不大，為了避免脫下來的衣物不方便放置，門口設有置物櫃，而且有攝影機在錄影防犯。

小小一間店，有許多的工作人員，都非常忙碌呢~

整潔的桌面，仔細看可以發現筷子有免洗筷及重複使用的木筷，用餐者可以依自己偏好選用。

菜單/Menu可以發現，這間的價格比很多拉麵店還低耶~~~！！！！

媽媽點的是鹽味豚骨拉麵，稍微烤過表面的叉燒肉很香，湯頭濃郁卻不會覺得膩口。

我點的則是店家招牌之一，同時也是札幌地區引以為傲的口味「味噌拉麵」！！

大多的札幌味噌拉麵為了增加味噌湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜，湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上配著吃，成為口味獨特的「味噌丼飯」，也就是說其實不是每個人都能夠把這湯直接當湯喝的。

這湯真的很重口味，超級濃郁在口中都有黏糊糊的感覺了，能夠想像用以拌飯肯定很美味。

而麵條又粗又捲，口感相當Q彈有勁，我很喜歡~~~~

ラーメン札幌一粒庵

地址：北海道札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル地下１階
時間：11:30～15:00、17:00～21:00

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