台中新開幕好吃水餃。OH霸手工大水餃。創意口味手工現包超級大水餃皮薄餡多還有包入高湯凍一吃成主顧(原向上市場小攤)
今天要分享一家台中新開幕的好吃水餃店~OH霸手工大水餃
這家原本在向上市場的小攤時就有很多死忠顧客，商妮也是其中之一，後來搬到北屯區店面7月底新開幕
商妮特別來交關，也分享一下他們新店面給向上市場的老顧客知道
最新的OH霸手工大水餃位在北屯區的瀋陽路上
從文心路與崇德路口的赤鬼牛排往崇德國中方向走
第一個路口右轉沒幾間就可以看到OH霸招牌
現在有店面，環境比以前的路邊騎樓好很多
店裡空間不大大約4-5桌而已，但是光線明亮，一進來就很舒服
裝潢簡潔有花有草，牆面還貼了他們的合作廠商祥圃集團究好豬的介紹
什麼是究好豬?商妮特地去網路上抓了究好豬介紹，請點連結就知道它的獨特之處
點餐櫃檯下方有貼了他們家使用的原物料
老闆娘說這些無毒有機食材原物料，都是他跟老闆尋遍台灣到處試吃試口味才找到的最佳組合
菜單Menu
櫃檯後方牆面上寫了目前的水餃口味，OH霸只賣水餃沒有麵食，生熟水餃都是同價格
左邊留有空白是因為老闆持續研發新口味，未來會陸續登場
點餐方式就是跟老闆說要什麼口味幾顆，沒有數量限制，只點一顆也OK
湯品跟小菜沒有固定品項，會不定時更換，因此以手寫方式貼上去
素食水餃老闆娘說店裡沒有多餘鍋子分開煮算是方便素，吃純素的朋友要買生水餃回家才不會混到葷食
醬料區
點餐完可以自助取用醬料，其實他們家的水餃本身就有調味，不必沾醬就很好吃
商品DM正反面
醬料區旁邊有DM及名片讓客人自取
上面寫了許多重要資訊，主要是介紹他們家水餃口味以及獨特用料
單單是看用料這一面的介紹，就讓人很心動，沒吃過的朋友很推薦吃吃看就知道果然很不錯
平日的晚餐時間，客人一波一波上門
老闆娘說搬到這裡後，幾乎是重新建立客源，舊有的客人大多不知道他們搬到這裡來了
簡潔明亮的用餐環境，雖然比不上大餐廳，但比起之前的向上市場小攤好多了
現在的OH霸就是一家溫馨的小店
老闆負責煮水餃，老闆娘則是負責包
穿著廚師工作服，戴著帽子、口罩、手套，在旁邊忙碌的包水餃
從這些裝備可以看出OH霸注重衛生的用心，加分!!
商妮有問過，水餃皮是手工擀完再以機器切出均勻的厚度、內餡則是每天早上製作
老闆娘包水餃時用料不手軟，每一顆都是爆炸滿的大水餃
我們一家3個人素食之外每種口味都各點3顆再加兩個湯一共258元
老闆煮水餃除了牛肉會另外煮，其餘都混在一起，外觀上看不太出來是什麼口味
不要以為看起來不多，其實每一顆都很大，老公跟兒子吃到後來都說好撐啊
強烈建議不要一次點太多，以免吃不完
每一顆水餃都頭好壯壯，商妮特別拿10元出來比對
蔥爆牛肉 12元
牛肉水餃在市面上很少見，算是老闆研發的創意水餃
牛肉內餡很飽滿，湯汁又多，吃起來香氣十足，而且不乾澀香甜好吃
汕頭沙茶牛肉 13元
不要因為名稱有沙茶就以為沙茶味很重，吃過汕頭火鍋的朋友就知道沙茶味很淡只是提味而已
這一款牛肉加了洋蔥味道比較甘甜，而且湯汁好多簡直是爆漿
皮Q加上軟嫩的牛肉內餡，一整個好好吃啊
商妮覺得吃原味就很好吃，喜歡重口味的人可以再沾醬
OH霸的沾醬有特別挑過，味道蠻不錯的
商妮特別再看一下DM上的介紹，用的是黑豆純釀壺底醬油以及北港冷壓純麻油，跟水餃很搭
喜歡吃辣的人推薦一定要加這罐老闆自己炒的超辣辣椒醬
因為不含防腐劑，另外放在冰箱中，不在醬料區
老闆娘說用了雞心椒、朝天椒、小魚乾、豆鼓一起拌炒
味道很香好好吃但是非常辣，要小心服用
泡菜豬肉 9元
爽脆的泡菜酸酸甜甜的滋味，搭配究好豬肉一起包入Q彈的水餃皮
整個口感又酸又甜又清爽，還有些微的辣度，蠻好吃的
究好豬沒有豬肉腥味，比一般的豬肉確實好吃許多
沒吃過究好豬的朋友，可以到OH霸來試試看就知道差別
手工泡菜 30元
因為吃到好吃的泡菜豬肉水餃，決定再加點一盤泡菜來吃
這盤泡菜吃起來有甜有酸有辣，感覺介於台式泡菜與韓式泡菜之間
有台式泡菜爽脆的口感，也有韓式泡菜的辣味，但是又沒有那麼鹹辣，滋味非常特別
詢問老闆娘，原來是加了蘋果醋以及生辣椒去醃漬，喜歡吃泡菜的朋友可以試試
韭黃鮮蝦 10元
咬開水餃可以吃到完整一隻大草蝦耶~~
豬肉加上Q脆又香甜的草蝦口感超棒，再看一下DM介紹，是魚蝦供養的無毒大草蝦
單單是吃這超大隻草蝦就很值了
高麗菜鮮蝦 9元
這一顆咬開剛好可以看到肥肥的草蝦斷面，真的是好大隻啊
高麗菜鮮蝦跟韭黃鮮蝦相比，商妮比較愛高麗菜，口感比較脆比較爽口
韭黃豬肉 7元
水餃超大顆，裡頭的菜肉比例剛剛好，而且他們家的豬肉油脂不多，吃起來特別清爽
豬肉油脂不多卻不會乾澀，因為他們的水餃都有包入高湯凍，DM上有寫是慢火熬煮八小時再冷卻
有了高湯凍的加持，增添豬肉的甘甜香氣與嫩度，像湯包的創意大加分
高麗菜豬肉 6元
高麗菜甘甜又爽脆，搭配究好豬的口感很不錯，韭黃雖然好吃但是高麗菜商妮更推薦
以今天吃到的豬肉及牛肉水餃相比，商妮比較愛豬肉水餃
豬肉中又更愛有加鮮蝦的口味，韭黃與高麗菜則偏愛高麗菜多一些
很難抉擇的話，建議每一種都點來試試，他們家可以只點一顆沒問題的
竹筍排骨湯 40元
這一碗湯好喝，不油膩是重點
裏頭有好多塊排骨，都是燉到很嫩的軟骨肉，好咬又嫩口，一碗40元很超值
蛋包湯 20元
這一碗就比較普通，雖然跟排骨湯價差20元，商妮覺得還是排骨湯比較超值
既然來了，當然要外帶一些生水餃回家，宅配外帶包裝都是單顆固定式，不會糾結在一起
OH霸的水餃在網路上也有販售，DM上有寫樂天跟PCHome都可以買到
不過價格比在店裡買還要高一些(好像是網路平台會多一些費用)，直接到店裡買跟熟水餃同價比較便宜
如果無法到現場買，也可以打電話請老闆宅配，滿2000免運，比透過網路訂購還要划算
外帶冷凍水餃時親切的老闆娘還提醒拿一張他們家自製的水餃煮法
今天到他們的新店面吃水餃，整體感覺覺得比之前的向上市場好很多
手工大水餃的皮薄餡多，當天現包，現點現煮，用料很實在一吃就知道
小夫妻從路邊小攤到現在比較大的店面，不斷努力創新口味與堅持品質，可以感受到他們的用心
特別寫這篇食記，分享給喜歡吃手工水餃的朋友們，有經過時可以去試試他們家的好滋味
地址:台中市瀋陽路三段10號
電話:04-22474015
營業時間:週一~週五 11:00~20:00 (週六公休、週日不一定請電話詢問)
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
===============================================================
