[吃食]德正街米粉湯~藏在市場裡的在地小吃老店
![[吃食]德正街米粉湯~藏在市場裡的在地小吃老店-市場小吃](http://images.1111.com.tw/discussPic/06/22673806_2202690.9948319.jpg "[吃食]德正街米粉湯~藏在市場裡的在地小吃老店-市場小吃")
很不起眼的店面
隔壁還是賣豬肉的
不知道的人走過去就會忽略的店家
但是這是一家老店呢
這家米粉湯是我從小吃到大的
(我也到說這句話的年紀了嗎orz)
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從裡面往外照還感覺有點昏暗呢
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菜單非常的簡單
就這樣簡潔有力的兩張
主食跟小菜
本來這家店是完全沒有菜單的
店家就位在巷子裡
(雖然名為街但是比較接近巷子)
旁邊就是傳統市場
完全就是附近居民才會來吃的一家店
不然就是像我這樣老主顧從別的地方來吃
都是熟客
不需要菜單這種東西
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老闆跟老闆娘不知道多早起床來備料
肉類跟內臟類的小菜一反我們所見的常態
一直放在鍋裡煮
反而是煮熟後就放在一旁的鐵鍋
等客人有點再現切加熱
老闆娘說
這樣肉類才不會過老、內臟類也不會變的像輪胎皮一樣
真的是好用心
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湯頭
你看看這湯頭
要把大骨湯熬到這麼清澈幾近透明
這需要花費很長的時間去熬煮
老闆娘卻只是淡淡一句
「就是多花點時間而已！」
實在是揪感心耶
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米粉非常軟爛
從開店就合作至今的新竹米粉店家
作出老闆需要的粗米粉
不光是不用煩惱貨源問題而且品質穩定
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大碗米粉湯就是這個份量
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小菜(大腸+煮豆腐)
每樣都有他獨到的地方
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看起來色澤明亮
一副就是很新鮮的感覺
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你看看
這大腸洗得多乾淨
而且非常的Q
得用筷子固定住才有辦法拍到內壁
不只美味還很衛生
讓客人吃得很安心
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白嫩的豆腐
嘿嘿~~~
看出來這家的豆腐跟別人哪裡不一樣了嗎
有看過油豆腐的豆腐這麼嫩的嗎
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板豆腐
答案揭曉
因為店家用的根本就不是油豆腐
而是板豆腐呀
同樣由合作的店家每天早上新鮮直送
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這裡的豆腐分成炸跟煮兩種
不管哪一種都先進油鍋炸
形成金黃外皮就撈起來瀝油
煮豆腐再放進米粉湯的湯鍋裡
吸飽大骨湯的豆腐真的是好好吃
而且而且一塊豆腐(三角形)只要五元
這種價格在台北要去哪裡找呀
想吃幾塊就點幾塊
要煮要炸都可以
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後來又去吃一次
(基本上想到就會跑去吃)
肝連肉也非常的好吃
營業時間從早上六點到中午
平日大約到12點半
假日到下午1點半
沒有一定
賣完就收攤
星期一公休
