創業維艱中仍不忘行善-刈包專賣老闆 羅維綱的圓夢故事

一輩子用心做好一件事—把愛留在台灣

刈包是台灣有名小吃, 連國外人都喜歡, 肥嫩的焢肉, 鹹鹹脆脆的酸菜, 香香的花生粉及香菜, 綿密肥嫩的口感, 真是標準的台灣漢堡.

近日來發現在基隆廟口鬧區邊緣, 博愛市場對面愛三路仁四路轉角處, 有一家店面, 整間都是紅色, 招牌上面是一隻豬貼著很潔白的刈包, 遠遠看以為是賣包子的, 原來他是刈包專賣店, 現代人總是喜歡嘗鮮, 就買買看吧!

一看DM, 怎麼他的口味這麼多種, 除了傳統焢肉刈包, 還有韓式泡菜, 旗魚, 雞排…., 既然是刈包, 當然就從傳統焢肉刈包先品嘗囉!

老闆很注重色, 香, 味, 光拿到刈包就覺得很有品質, 焢肉看起來有油卻不覺得油膩, 咬下去的感覺居然不會噴油汁, 倒覺得口感香醇, 不油滑, 肥而不膩, 吃到肉香, 吃不到油膩, 這讓我這害怕吃肥肉的人, 由恐懼轉而喜歡, 由於老闆在製作焢肉的過程中, 都已將肉的油脂逼炸出來, 怕胖的人不用擔心吃了會過度發福, 怕吃肥肉的人也不用擔心會有越吃越反感的不適應, 老人家也不需擔心老了不能吃肥肉的問題…哈哈 !

老闆人很親切, 和老闆閒聊才知道他是為了圓夢而隻身回到台灣, 老闆本是台灣人, 20歲隨家人移民美國, 他對台灣有一股很深的情感, 他說外國人喜歡吃台灣刈包, 但他們做的卻不是道地的台灣刈包, 因此引發了他要做台灣傳統刈包的夢想, 他更奇想的研發了多種口味, 不管刈包的內容物花樣如何變化, 只為了讓台灣人可以享受到保留傳統古早味且又口齒留香的刈包.

老闆的岳父是台灣有名的總主廚, 是王永慶生前專屬的台菜主廚, 吃了岳父做的刈包後讓他更決心要實現他的夢想. 老闆請岳父傳授他刈包小吃, 岳父的嚴格要求, 也讓他做事不馬虎, 刈包的主要口感在於焢肉, 焢肉的油脂, 厚度, 肥嫩, 肉質鮮甜, 在在影響刈包的口感, 就連酸菜, 老闆也是親自採買, 清洗炒煮, 口感獨特, 老闆從食材挑選到製作完全親力親為, 為了夢想, 為了愛.

也因為美味的焢肉引來了三立電視台的台灣亮起來及非凡新聞台的美食介紹非凡大探索專程報導, 附上新聞報導的網址, 看看詳細的報導, 也擷取了焢肉的美味照片, 讓大家欣賞, 先飽大家的眼福, 若你想現場親眼看到老闆下廚烹煮焢肉,老闆會同意喔~ 因為他都是現煮現賣的, 真的新鮮又美味, 歡迎愛吃美味小吃的饕客們都來嚐嚐這有著傳統而又老少胖瘦皆適宜的創新古味刈包.

老闆秉持著一個理念「一輩子用心做好一件事」, 一個廚房的門外漢, 一個已年近半百且在僑居的美國已擁有兩家餐廳, 為了承襲及保留台灣傳統美食, 為了圓夢而獨身回到台灣, 除了新聞報導就連國際著名導演蔡明亮及影帝李康生也來品嘗過這傳統而又獨創的刈包, 甚至支持老闆要堅持他的夢, 相信他的堅持, 台灣人會看到的.

店家地址: 基隆市仁愛區仁四路17-2號

店家臉書: https://www.facebook.com/loveguabao/?fref=ts

三立電視台-台灣亮起來報導

非凡新聞台非凡大探索-美食介紹

照片取自三立電視台-台灣亮起來報導 非凡新聞台非凡大探索-美食介紹 店家提供