置頂
士林夜市小吃也走立吞風
比起香港星級美食添好運來台灣開店的新聞
人氣小吃十三座牛雜在台灣重起爐灶的消息讓我比較感興趣
雖說是可以內用
但是無座位是要立吞的
先來介紹原味牛雜串
從上至下分別是大肚、肥腸、彎肚(又稱皺胃，牛的第四個胃)、肺、粉腸、大肚
大肚的口感有點像是我們在牛肉麵店常吃到的毛肚
放進店家的滷水入味吃起來超爽快
恨的是膽固醇都破表啊！！！
底下有兩塊蘿蔔
可以換換口味
麻辣牛雜
滿滿一碗好豐盛
怕太辣的朋友可以放心點
(我吃小辣而已)
大腸
氣管
胰臟
蘿蔔
蘿蔔很入味
吃起來相當的清甜之外
滷水的味道也都有吃進去
牛肺
粉腸
十三座牛雜非常受歡迎
除了滷水夠味卻不會太鹹之外
還有就是處理牛雜的方式
堅持用古法清洗食材
也就是只用清水跟粗鹽
而且內壁也都會翻出來洗
不省功夫用化學藥劑處理
另外由於牛雜很難取得
一隻牛也就這麼一副
相對有些店家跟不吃內臟的歐美進口冷凍內臟
十三座牛雜還是只用在地的新鮮牛雜
最後補上一張凍檸茶飲
搭配牛雜很速配
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