[屏東食記] 原鄉茶藝土雞城~有格調的三地門景觀餐廳！大啖桶仔雞、山豬肉等珍饈！(試吃)

前陣子收到原鄉茶藝土雞城的邀約，那一刻又驚又喜！

這間餐廳位於三地門，代表狡兔的觸角已延伸到屏東地區！

距離台南的狡兔家只要1小時車程，沒想像中那麼遠~~

 

 

2014/5/4(日)，狡兔和小叮噹依約趕赴原鄉茶藝土雞城！

平常大多往市區的餐廳跑，難得有機會奔向山產店！

因為該店家才剛開業兩三個月，網路上查無相關資訊，

這樣也好！搶當先鋒的狡兔更加期待這趟未知的旅程~~

 

 

三地門這一帶都是山產店，循著還算平穩的山路挺進，

經過7-11再開一小段路，就能看見原鄉茶藝土雞城。

 

 

原來三地門鄉位居屏東縣的北端，難怪不怎麼偏遠呢！

這裡屬於排灣族和魯凱族的共同集聚之地，兩族交往密切。

 

 

入口處的原住民造型雕刻十分醒目，成功吸引往來的遊客。

 

 

兔哥曾經帶我去台南白河吃甕仔雞，即使滋味還不錯，

但鐵皮屋下擺著辦桌用的大圓桌，很簡陋毫無氣氛可言；

此次受邀來到原鄉茶藝土雞城，讓我對山產店整個大改觀！

 

 

免煩惱停車問題！就算裡面都被停滿還可以停放路邊！

上午10點開始營業，我們11點抵達，之後上門的顧客絡繹不絕！

 

 

下車後，狡兔就被旁邊的石板屋吸引，感覺好堅固耐用！

 

 

這是房東的住所並沒有對外開放，所以僅能從前方窺探......

 

 

屋舍旁還搭蓋一個架高的穀倉，展示最原始的居住型態。

 

 

雖然不能進入石板屋參觀，屋外的石板裝飾倒也非常精彩！

 

 

眼前一整排的原住民圖騰及人像雕刻，色調鮮明活潑。

 

 

百步蛇紋是排灣族人和魯凱族人傳統衣服上的常見紋飾，

因為他們有所謂的"蛇生傳說"，相信自己是蛇的傳人。

 

 

和諧、純真、熱情、開朗，是這些圖像所展現的民族特性。

 

 

構圖生動且饒富趣味！猶如一間小型的原住民文化會館！

 

 

再往右邊走去，撞見一幕令狡兔沉醉其中的畫面......

 

 

不需要什麼技術，拿起相機隨便一拍就是優美的風景照！

 

 

屏東地區得天獨厚的壯闊山景，正是咱們台南的山產店欠缺的。

 

 

若想跟大自然親密接觸的顧客們，露天座位是最佳選擇~~

 

 

廣場上除了結實纍纍的土芒果樹，還有一棵巨大的榕樹！

 

 

榕樹的枝椏上吊掛著五彩繽紛的裝飾品，每個款式都不同喔！

 

 

定睛一看，狡兔總覺得配色和花樣近似韓國的風格韻味！

 

 

足以遮風避雨的半屏蔽式用餐區，方便將美景收入眼底。

 

 

縱放一下身心靈，讓它們儘管懶散吧！神遊吧！咆哮吧！

 

 

櫃台旁有個超大的冰箱，供應啤酒、果汁、汽水和茶飲等。

 

 

狹長的走道兩旁都是座位，整體佈局看似簡單卻不簡單！

 

 

地板是天然的石頭材質，當然這是頗尋常的一件事......

 

 

不過居然連桌子也是一塊大石板！而且表面有繁複的雕刻！

 

 

上頭每個人的神態、服裝各異，真是巧奪天工的精湛手藝！

 

 

這邊另有樸實無華的石桌，搭配石椅和塑膠椅~~

 

 

山上難免會飛來一些小蚊蟲，於是店家在角落放置蚊香。

 

 

餐廳的經營者究竟有沒有用心，在細節處可見真章！

 

 

承蒙老天爺賞臉，我們造訪時沒下雨，是舒適不悶熱的好天氣！

 

 

實在不好意思霸佔六人大圓桌，狡兔和小叮噹默默換到四人方桌。

 

 

即使沒買飲料也無所謂，店家會送上一大壺冰茶！ 

 

 

詢問老闆娘這是什麼東西，忙碌的她只回答"仙楂"兩字，

狡兔看色澤如此紅豔，心想它應該是仙楂加洛神花茶？ 

反正答案不重要，重點是酸甜順口，我們喝到一滴也不剩！

 

 

一大盤的南瓜子，剛好幫顧客消磨掉候餐的空檔......

 

 

準備給咱們放瓜子殼的手工竹編盤子好美！店家設想周到！

 

 

老闆娘遞上菜單，但狡兔真的不知道兩個人該怎麼點餐？ 

一切隨緣，全權交給她決定，也就是看店家的誠意囉~~

 

 

五月份適逢母親節，月底前消費滿千送百，折價券限下次使用。

 

 

 

【Kina的饗宴】
雞湯料理
桶仔雞
冷雙味(山豬皮/檳榔花)
蒜泥山豬肉
綜合溪蝦魚
石板烤肉
傳統原味(吉拿富/阿拜)
薑爆山羌肉
清蒸鱒魚
鮮炒時蔬

※採預約制，原價3300元，特價2888元

 

 

 

【飲茶品茗】
阿里山手採春茶400
梨山華岡手採冬茶550
梨山福壽手採冬茶700
杉林溪機採冬茶350
杉林溪手採冬茶450

自備茶葉：每人茶水費120 / 本館茶葉：每人茶水費50

 

 

【雞肉料理】
白斬雞600
桶仔雞500

 

 

印刷精美的menu裡頭，特別附上三地門地名的由來......

關於每道料理的食材和口味，也都有詳細的說明可參考。

 

 

【雞湯料理】
山芋雞450
小米雞450
鳳梨苦瓜雞450
養生菇雞450
菜脯雞450
蒜頭雞450

【藥膳雞湯料理】
九尾雞480
金線蓮雞480
何首烏雞480
羊奶頭雞480
燒酒雞500

 

 

 

【山產料理】
蒜泥山豬肉250
薑爆山豬肉280
鐵板山羌肉300
薑爆山羌肉280
蔥爆山豬皮280
涼拌山豬皮260
椒鹽溪蝦300
香酥溪魚280
綜合溪蝦魚300
薑爆鴕鳥肉280
鐵板鴕鳥肉300
塔香蜂蛹380

【熱炒料理】
梅乾豆腐200
紅燒豆腐180
鐵板豆腐200
蔥爆牛肉280
鐵板牛肉300
鳳梨蝦球280
炸肥腸250
蒜香肥腸250
炸杏鮑菇200
炸肚伯300
鹹豬肉280
炒鹹豬肉280
客家小炒280
椒鹽中卷280
三杯中卷380
椒鹽排骨250
糖醋排骨250
豆酥鱈魚300
三杯雞380
豆乳雞380
蜜汁雞380
清蒸鱈魚300
樹子鱈魚300
宮保雞丁250

【青蔬料理】
野蓮150
高麗菜120
山蘇180
山苦瓜180
涼拌檳榔花180
清炒檳榔花180
鮮炒甘蔗筍180
彩椒杏鮑菇180
鐵板杏鮑菇220

【其他】
白飯10
麵線100

 

 

主廚沒在怕的！甚至還有針對顧客喜好推出的私房料理~~

 

 

稍待片刻，店員端來一份桶仔雞！狡兔的眼睛發亮了！

 

 

<桶仔雞-500元>

這裡是土雞城，老闆娘請我們吃雞肉料理是預料中的事，

可狡兔沒想到她會這麼豪爽，給我們兩個人一整隻雞！？

 

 

瞧這金黃油亮的完美表皮，任誰都會凍抹條吧~~

 

 

土雞來自三地村的養殖場，由族人圈養於田野林間，皆採當日宰殺。

 

 

小叮噹的雙手有了雙層的妥善防護，就不怕被燙得吱吱叫！

 

 

哎呀！這隻捨身取義的土雞即將被小叮噹大卸N塊了~~

 

 

平常有做運動的土雞，其口感當然是一般鬆軟肉雞所無法比擬的。

 

 

當中透出微微的粉嫩，香味四溢、肉汁橫流......

曾經吃過肉質很緊實的土雞，個人覺得咬起來頗累；

除了品種差異，也許是跟料理手法和主廚功力息息相關？

依我之見，原鄉桶仔雞的表現甚好！帶有彈性而且軟硬適中。

 

 

店家不忘提供調味料給重口味一族，首先是胡椒鹽......

 

 

再來是醬油，送來一整盅可以直接用灌的~~(大誤)

 

 

可惜這醬油只有鹹味，沒有狡兔偏好的甜辣感。

 

 

天然的尚好！我當天沾取最多的就是雞油原汁啦~~

 

 

哇唔！帶皮的雞肉稍微浸泡一下，捎來翻倍的鮮嫩！

 

 

品嚐後真想跟主廚要簽名啊！這樣的高手都藏身於山林之中？！

 

 

<雞內臟+杏鮑菇+香菇>

這盤跟桶仔雞一起出場，份量也是相當可觀......

從土雞內部取出的雞心、雞胗、雞肝，交給小叮噹解決！

 

 

至於充滿醬香的杏鮑菇及香菇，是我的菜沒錯~~

狡兔和小叮噹吃著聊著，心滿意足的享受這一頓大餐，

殊不知，隨後店員又送來三大盤山珍海味！令我們瞠目結舌！

(啊~早知道就把兔媽帶來了！)

 

 

<蒜泥山豬肉-250>

氣勢恢弘的擺盤呀！以生菜鋪底，三角形的盤子超有質感！

 

 

山豬肉也比咱們平地的豬肉Q彈些，夾帶少許軟骨，

因為蒜泥味道較重，下方的清爽高麗菜絲有助於解膩。

 

 

<薑爆山羌肉-280>

乍聽店員介紹說這盤是"山羌肉"，狡兔內心震撼了一下！

(咦，我記得山羌好像是保育類動物@_@？)

事後探查法規，野放的山羌禁止獵捕，但人為飼養不受此限，

狡兔還特別追問店家這件事，證實肉品的來源合法。

 

 

原來山羌跟羊沒關係，牠是台灣鹿科動物中體型最小的一種！

我猜牠的肉可能有一股臊味，所以店家採薑爆方式來處理，

口感接近羊肉，比羊肉多了一點韌度，確實是珍饈。

(雖然山羌肉的來源合法，狡兔心裡還是過意不去啊！)

 

 

<綜合溪蝦魚-300>

結尾的一大盤酥炸溪蝦、溪魚，替咱們補足了鈣質！

 

 

話說狡兔之前不敢嗑蝦頭、魚頭，後來才逐漸克服恐懼......

每隻都頭好壯壯、香酥脆口，能感受到頂新鮮的海味！

慶幸的是，老闆娘沒安排我們吃塔香蜂蛹或炸肚伯！

 

 

菜色太過豐盛，狡兔和小叮噹不想浪費食物，卯起來狂吃！

瞄到其他顧客從櫃子上拿取袋子打包剩菜，我們決定有樣學樣~~

最後是靠小叮噹清盤，只剩薑爆山羌肉，包回家給兔媽嚐鮮。

 

 

放眼望去，來到原鄉品茗或吃飯的顧客何其多啊~~

下午1點出頭，我們飽餐後迅速起身，將位子讓給一對情侶，

離開前向老闆娘道謝，她卻致歉說忙到沒時間切水果招待我們，

噗！還好沒送水果過來，否則我們就變成肉球直接滾下山啦！

 

 

簡而言之，原鄉茶藝土雞城是一間極有格調的山產店，

不論是外在環境或內在菜色的表現，都讓我們驚奇連連~~

倘若有計畫前往三地門遊玩的看倌們，務必要來走訪一遭！

 

 

對了，建議大家順道規劃前往免門票的六堆客家文化園區，

狡兔那天再訪，又去買徐粄家的甜芋粄！真是收穫滿載的一天！