[台南食記] 九州麵屋深夜食堂~賣到凌晨兩點！自製麵條與天然湯頭！奶油玉米拉麵&辣味噌拉麵‧叉燒肉片群起圍攻！

幾個月前造訪"九州豚骨麵屋"的大同店，狡兔給予極高的評價！

這次探查中華店，發現經營模式和拉麵口味都跟大同店不一樣呢~~

 

 

 

再度強調，這個品牌僅此兩家店，與"九州豚骨拉麵"毫無關聯！

 

 

 

雖然這裡的格局較小，門面佈置讓人一眼就能明瞭它是日式餐館。

 

 

 

永康區中華路520號！車流量大，路邊停車要看技術和運氣啦！

狡兔和小叮噹有先見之明所以騎車過來，機車可停放在門口。

 

 

 

2015年10月20日大改版！臉書粉絲團已更名"九州麵屋深夜食堂"！

只做晚上生意，下午四點開賣一直到凌晨兩點！每日限量100碗！

 

 

 

該店目前使用自製麵條，從食材源頭把關，不假手他人！

 

 

 

入口處的地基墊高，進出要特別留意腳下！狡兔差點踩空了！Orz

 

 

 

我們下午五點到店，又遇見大同店的那位正妹，原來她是老闆娘！

 

 

 

那些進口的各式各樣飲品，瓶子的包裝印刷本身就很有日本味！

 

 

 

現成的擺飾！但狡兔不免感到好奇，這裡面原本裝什麼飲料呢？

 

 

 

 

大同店的天花板垂掛著大隻鯉魚旗！中華店另有可愛的迷你版！

 

 

 

湯底以豬大骨及蔬菜熬製16~18小時，絕無添加人工湯粉！

 

 

 

位子不多，僅有18個席次，對於高翻桌率的拉麵店來說，夠用了！

老闆娘超貼心，怕室內燈光不夠亮，主動說要幫我開spotlight~~

 

 

 

選用的桌椅款式跟大同店一模一樣，色調沉穩，以雙人座為主。

 

 

 

自在不受拘束，顧客想坐哪裡自己挑選，桌上已擺放菜單。

 

 

 

一瞧見笑得十分燦爛的小叮噹，狡兔又忍不住按下快門啦！XD

(小叮噹OS：妳不拍我，只拍空瓶？！) 

 

 

 

"熊手"是日本神社的祈福物，也就是竹耙子！象徵把好運都抓住！

 

 

 

走溫馨居家風，正如同他們的料理，看似簡單卻很實在！

 

 

 

販售的飲料包含可口可樂、雪碧、芬達、美粒果柳橙汁、純水。

 

 

 

日本的國士無雙清酒罈做得好漂亮啊！根本就是一件藝術品！

 

 

 

置物架上面備妥餐具、衛生紙和雜誌，開放給顧客自行拿取。

 

 

 

乾淨的湯匙整齊疊放，可見店家對於環境衛生的要求是一絲不苟！

 

 

 

白色瓷罐真是古錐！除了七味粉之外也無法裝其他調味料！XD

 

 

 

個人挺喜歡這張照片的fu，雖然衛生紙很平凡，卻也很重要！

 

 

 

之前去大同店發現沒有供應飲用水，所以狡兔把它寫進去食記......

那天在中華店看見茶水桶讓我感動萬分！我的建議有被店家採納！？

 

 

 

畢竟有些拉麵較重口味，總是需要喝個白開水潤喉一下~~

 

 

 

特別印製彩色的實品圖卡，每桌一份供顧客參考，不必憑空幻想！

 

 

 

中華店只推出六種主餐選項，可是叉燒的基本片數不少！

奶油玉米拉麵除外，其他拉麵口味起碼都有放上五片叉燒~~

 

 

 

如果覺得叉燒不夠吃亦可加點，兩片叉燒60元，另售小菜。

 

 

 

<日式牛蒡>

讚啦！甜脆的牛蒡絲滿足我的味蕾！觸發騰雲駕霧般的好心情~~

 

 

 

不過當中有咬到硬物，猜測是不小心混入牛蒡的外皮吧？阿災！

 

 

 

<燙青菜>

燙青菜是必點的項目！在大同店初次品嚐後，使我念念不忘呀~~

 

 

 

盤底的日式獨門醬汁是一絕！甘醇的柴魚風味！巴不得一飲而盡！

 

 

 

青菜的種類並沒有固定，當天供應空心菜，相當鮮脆爽口。

 

 

 

<奶油玉米拉麵+60元叉燒>

原始版的奶油玉米拉麵就有四片叉燒，若加價60元會再多兩片喔！

 

 

 

嚴選上等五花肉，加以繁瑣的綁法跟獨家的滷方，耗費五到六小時的燜煮！

 

 

 

成堆的玉米粒沉浸在奶油的溫柔鄉中！表層閃耀著誘人光澤~~

 

 

 

軟嫩脂滑的叉燒肉片，每一吋都蘊含滷汁的鹹香，滋味特好！

 

 

 

溏心蛋成功入味，略帶軟膏約八分熟！是基本班底，無須加價！

 

 

 

店家自製的細麵條偏黃，奶油環伺在側，進一步締造滑溜口感~~

我察覺麵條咬到最後會迸出一絲鹹味，原來是麵條裡面加了鹽巴！

 

 

 

據說湯頭有別於以往的日式豚骨湯，採用豬大骨、蔬菜為基底，

再加入中藥材一同熬製，但裡頭倒是嚐不出明顯的中藥味耶~~

簡而言之，這湯並非濃妝豔抹的厚重感，而是清新脫俗的舒爽風！

 

 

 

<辣味噌拉麵>

狡兔起初想吃醬油拉麵，可是我瞄到"辣味噌拉麵"的照片就跑票了！ 

 

 

 

我們有提醒老闆娘別給太多湯，豈料師傅出手豪邁，肉片被淹過大半！

狡兔的眉頭一皺，助手小叮噹接收到訊息，立刻開口要了一個空碗，

然後他就一匙一匙幫我把多餘的湯汁舀出去，再擦掉碗公邊緣的湯漬......

噗！我在拍照方面的強迫症真是越來越嚴重了！感謝小叮噹的體諒！XD

 

 

 

話說湯汁少一點比較好，這樣才看得清碗公上面的復古圖案嘛！

不囉嗦！給足五片叉燒圍成一圈！肉食控一定感覺正中下懷？

 

 

 

所謂近朱者赤、近墨者黑，湯汁不同，肉片的味道必然隨之轉變！

紅豔的辣油攀附上頭，又香又辣富有層次感，這口味更來勁啊~~

 

 

 

辣味噌拉麵究竟是什麼味兒？其實狡兔也說不出個所以然來......

底蘊渾厚夠味，而且辣油很搶戲，屬中辣等級！我們一致給予高分！

 

 

 

總結來說，奶油玉米拉麵和辣味噌拉麵正如同淑女和辣妹的差別！

倘若先吃辣味噌拉麵再去吃奶油玉米拉麵，難免覺得清淡許多......

青菜蘿蔔各有所好，狡兔和小叮噹是重口味一族無誤！辣味噌萬歲！

 

 

 

即使夜深了，這裡還亮著燈！吸哩呼嚕大口吃麵，睡醒再打拚唄！