參拾陸號私房菜》前茂園餐廳阿相師掌廚要預約才吃得到的台式辦桌／風味酒家菜 【捷運南京復興站美食推薦】

撰文．攝影／程如晞

　　參拾陸號私房菜位於南京復興捷運站附近的巷子裡，比較靠近八德路總督戲院這頭，從南京復興捷運站步行過來，大約要花五六分鐘。餐廳以門牌號碼36號（南京東路三段256巷36號）直接命名。

　　這條巷子一路走來有很多餐廳，其中長壽三好庵是如晞很喜歡的傳統日式料理餐廳，在另一條橫向的巷子還有一家昆明園，是如晞想吃道地的印度雲南料理時的首選。

　　參拾陸號私房菜是美食家胡天蘭胡姐帶我們來的，是前茂園餐廳陳明相(阿相師)掌廚的台式辦桌／風味酒家菜，採預約制，至少要在兩天前預訂才吃得到，臨時去沒得吃喔。預算從每人800元起，起桌至少要6人，菜色由主廚調配，若有特別想吃的招牌菜，也可以事先預訂。

　　我們早在半個月前就預訂了這桌，這天阿相師為我們安排的菜單是：如意拼盤(和風鮑魚+白灼海蝦)、雙味黑白切(水晶肉凍白斬雞+黑豬肉香腸)、古早味扁魚白菜滷、Q彈手作花枝丸、川耳日曬花菜干、白鯧米粉、百花沙公、鹹冬瓜海上鮮、老菜脯排骨湯、季節鮮果盤、精緻甜點。

　　多麼懷舊的手路菜，會讓人想起小時候吃辦桌，還有阿嬤及媽媽的味道。如晞特別喜歡白鯧米粉和老菜脯排骨湯。還有一開始的開胃小菜，每一樣都很好吃。　

　　最棒的是我們現場所吃的料理，例如：古早味扁魚白菜滷、Q彈手作花枝丸可以提供外帶喔，其他外賣商品還包括：百福佛跳牆、水晶肉凍白斬雞、爆卵鮮小卷、腐皮鮮蝦捲、古味燒元蹄、天福煨肘子、純手工黑豬肉香腸、日曬花菜干、阿嬤ㄟ老菜脯、豆醬醃子薑和私房瑤柱醬。

　　餐廳不大，沒特別講究的裝潢，大約可容納三桌，三十幾個座位，還滿適合講究美食的老饕們，包場辦小型派對、家族聚餐、公司尾牙或慶生會之類的活動，預約專線：02-2778-5899。

▼從南京東路捷運站兄弟大飯店過馬路後巷子直走，約五分鐘即可到參拾陸號私房菜

▼餐廳沒有特別富麗堂皇的裝潢，純粹以手路酒家菜收服饕客的心

 ▼阿相師為我們安排的菜單

 ▼開胃小菜可圈可點，如晞很愛那迷你醃瓜

 ▼如意拼盤：和風鮑魚+白灼海蝦

 ▼雙味黑白切：水晶肉凍白斬雞+黑豬肉香腸

▼古早味扁魚白菜滷

▼百花沙公

▼Q彈手作花枝丸

▼白鯧米粉

▼川耳日曬花菜干

▼鹹冬瓜海上鮮